熬小米粥要不停的搅吗？熬小米粥要用勺子不停搅拌
【菜科解读】
我们都知道，小米粥是比较常见的一种粥，它的味道香甜可口，吃起来比较暖胃，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家煮小米粥喝，尤其是中老年人。
那么熬小米粥为什么要用勺子不停搅拌呢？下面让我们具体来看看吧！
熬小米的过程中不停搅拌有以下两点好处：
1、防止小米粘底小米在煮的过程中如果不用勺子搅拌，小米是全部沉底在锅底的，与锅底直接接触的一面受热过长就会容易产生粘底的现象，最后导致煮出来的小米粥甚至带有焦味。
如果在熬粥的过程中搅拌，这样米粒就会在水中漂浮不会沉底，这样就避免了粘底的现象发生。
2、可以使小米粥更快变的粘稠小米在煮的过程中搅拌可以加快小米开米花，同时更容易使米粒与粥水混合，这样熬出来的小米粥更粘稠。
所需材料：小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许
制作步骤：
1、小米淘洗两遍，倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用。
2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用。
3、砂锅中加入清水然后大火煮开，倒入小米煮开，火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态，然后加入南瓜块一起煮，煮的过程中用勺子不停搅拌（因为小米已经提前泡软，所以小米煮的时间不会很长）直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火，最后小米粥制作完成。
泡水是熬小米粥的重要一步，如果把小米直接放到锅里煮的话，就会很难熬出好喝的口感，所以泡水是必须的，这样才能让小米吸收足够的水分， 从而开始膨胀，这样才能熬制出粘稠美味的小米粥，在后面的制作中也能更好的熬出米油。
2、用热水熬粥用的水也非常重要，有很多人都不知道熬小米粥的时候，是用热水好还是用凉水好，很多人都习惯用凉水，但是这样的做法是错误的，粥铺老板说，熬小米粥最好用热水，水热之后再放入小米，会让小米马上进入熬煮的状态，这样能让小米中的营养更好的溶于水中，这样才会有更多的米油。
3、把握搅拌时间小米刚刚下锅的时候，要搅拌一下，然后盖上盖子熬煮十五分钟，这时的小米会因为吸收了更多的水分从而蓬发，这样也会让小米变得更粘稠，再接着搅拌，这样就有利于米油的渗出，增强小米粥的粘性，熬好之后，就在也不会喝到很稀的小米粥了。
小米粥常见科学做法有哪些？经常吃小米粥的好处
还有调节睡眠的好处哦！这也就是小米粥为什么受男女老少喜欢食用的原因之一哦！想了解更多这方面的常识，请打开下面的文章内容！本文目录1、2、3、1小米粥常见做法有哪些一、百合麦米小米粥原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。
做法：1、麦米加水浸3小时，隔去水份。
瘦肉洗净，切粒。
下生抽及栗粉拌匀。
鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。
2、烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘。
3、小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。
二、海参小米粥原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。
做法：1、小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
2经常吃小米粥的好处小米具有很高的营养价值，而且益处特别多。
食用后不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血，尤其适合虚寒体质的产妇，能起到调养经血、恢复体力的益处。
小米除了含有丰富的营养成分外，还有调节睡眠的益处。
因为，小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。
睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠。
因为小米是碱性食物，所以有滋阴的益处，如果身体有酸痛或胃酸不调的患者，经常食用小米粥，可起到养护的作用。
除了上述益处外，小米粥还有解除口臭的功能，食用后可以减少口中细菌的滋生。
孕妇适当食用小米粥还能起到安胎预防流产的作用，对抗菌及防止女性阴道炎症也有一定的疗效。
3小米粥的适宜人群小米粥中的色氨酸含量较高，是谷类里含量最高的，而且有帮助睡眠安稳的功效。
小米性甘、凉，清热解渴，健脾和胃。
较适合胃热人群，这类人群经常会有胃部烧灼感，容易胃火上炎，症状多为口干、喜饮水、大便干涩。
小米能够益肾气养脾胃？能催眠美容
按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。
据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
下面推荐几个用小米治病的小偏方——镇静安眠：小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的。
小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天。
消食解肚胀：春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。
御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。
第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。
补元气：季羡林先生活了98岁。
他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
华北一带妇女生了小孩，月子里每天食小米粥、黑芝麻，补元气，下奶水。
降血压：小米200克，莲子10克，煮粥。
对心火旺、高血压有效果。
养胃：小米200克，生姜6片，煮粥。
对胃病有效果。
治疗重症肌无力：小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。
