【菜科解读】

吮指原味鸡(肯德基招牌经典吮指原味鸡)

肯德基的英文名是Kentucky Fried Chicken，直接翻译成肯德基。

这是一家美国跨国连锁餐厅。

它是由哈兰·山德士上校创立的。

主要经营炸鸡、汉堡、薯条等高热量食品。

上图为肯德基创始人。

肯德基的logo也是根据创始人桑德斯上校的长相设计的。

肯德基的名字直接从之一个字Kentucky音译而来，和国内的沙县小吃一样。

原来的肯德基原味鸡和现在的原味鸡炸的不一样。

桑德斯上校之一次做炸鸡时，用的 *** 是普通的油炸，但因为吃的人太多，上校想知道他是否能快速油炸鸡肉。

经过多次实验，我最终选择用高压锅炒鸡。

选好设备后，我们做了很多烹饪时间、温度、火力的实验。

终于找到了最合适的温度和时间。

炸鸡非常美味。

如上校所料，炒一只鸡。

花费的时间大大缩短，只需要15分钟就能做出一份美味多汁的炸鸡。

上校花了几年时间调试原鸡的特殊配料，最后由11种香料和草药制成。

在更佳的温度和时间，搭配完美的食材，炸鸡的表皮形成一层薄薄的，几乎没有煮熟的外壳，鸡肉湿润可口。

自从配料发明以来，这个配方一直沿用至今。

这是肯德基的核心秘密。

就像可口可乐的配方一样。

每只鸡分为九只原鸡，一只鸡胸肉，左右大腿，左右小腿，左右翅膀，左右鸡肋。

三角形:三角形是鸡的大腿。

因为骨骼和形状类似三角形，所以俗称三角形。

大腿是鸡运动的主要部位，肉质细嫩。

鸡腿和大腿差不多，但形状有些不同，适合小孩子吃。

鸡翅的这一部分，虽然看起来没有什么骨头，但实际上是整个鸡翅，包括翅膀的中间、尖端和根部。

鸡胸肉是肉最多的部位，但是相对于其他部位来说，口感略干，汁液也没有那么饱满。

侧腹的这部分肉最少。

主要是骨头，连着一块肉，需要慢慢咀嚼。

去肯德基点原味鸡的时候，可以试试其他部位。

每个部分都有不同的味道。

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