说起生活中的美食，黄瓜和猪肝都要列入其中，而在日常生活中，人们也习惯将二者搭配制作成美食进行食用，黄瓜溜猪肝就是其中最常见的一种做法。

黄瓜溜猪肝的做法：

材料

猪肝200公克 小黄瓜2条 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄

调味料

盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙

制作方法

1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片，备用。

2.将作法1的猪肝氽烫，趁热与太白粉拌匀。

3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。

4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。

5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。

吃黄瓜的好处：

1、美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

因此，黄瓜是很好的减肥品。

2、减肥：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品。

黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。

有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。

希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

3、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。

钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。

幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。