海绵杯子蛋糕(海绵杯子蛋糕的做法)
简介：1、 鸡蛋和细砂糖放入容器，用电动打蛋器打至均匀（十秒左右） 2、 加入软化的水饴，电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发（约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法） 3、 全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可（这一步相当重要，一定要打发到位） 4、 分两次筛入低粉，用刮刀切拌均
1、鸡蛋和细砂糖放入容器，用电动打蛋器打至均匀（十秒左右）
2、加入软化的水饴，电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发（约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法）
3、全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可（这一步相当重要，一定要打发到位）
4、分两次筛入低粉，用刮刀切拌均匀，玉米油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟玉米油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5、蛋糕糊倒入纸杯，轻震一下，加入适量酒渍红提干
6、入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
7、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出晾凉，成功的海绵不会回缩和塌陷
8、淡奶油打发至硬性，在晾凉的蛋糕坯上做自己喜欢的装饰，不做任何造型，直接吃也非常棒（参考分量：12只底部直径5cm纸模）
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