低筋面粉在超市叫什么？蛋白质低水分13.8%
【菜科解读】
在制作一些食物的时候，需要用到特别的面粉才能制作出来，比如说低筋面粉，不过超市里一般不会标着低筋面粉，低筋面粉在超市中换了别的名字，大家知道低筋面粉在超市叫什么吗?下面一起了解下吧!
低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉简称低粉，在超市中一般叫做蛋糕粉，日文中称为薄力粉。
选择去超市购买低筋面粉的话，直接找到蛋糕粉就可以了，或者日文标着的薄力粉。
低筋面粉与普通面粉有很大的区别，低筋面粉中的水分是13.8%，粗蛋白在9.5%以下，普通面粉的蛋白质含量在10至11%。
低筋面粉比普通面粉细很多，蛋白质的含量也更少，所以面糊在搅拌过程中不会产生很多的面筋，制作出来的食物细腻柔软，口感甚佳。
低筋面粉的作用是什么
低筋面粉一般用来制作蛋糕、饼干、点心等食物，想要制作松软的蛋糕，低筋面粉是少不了的。
比如说很蓬松的海绵面包必须使用低筋面粉来制作，这样制作的面包表面十分平整，营养又美味。
此外。
戚风蛋糕和白蛋糕也要选用蛋白粉来制作。
经常会有人将普通的面粉用来制作蛋糕，这种情况下制作的味道不够正，有不少人一直找不到原因，这都是因为没有用低筋面粉的缘故。
低筋面粉的特点
低筋面粉有很多的特别，比如说营养丰富、筋度弱以及做出的蛋糕十分美味。
我们平时吃的花卷就是采用低筋面粉制作的。
因为低筋面粉的面粉这些优点，在市场上很受欢迎，有不少人一次性购买大量的低筋面粉来备用，不过一下购买太多，面粉受潮了怎么补救?应该放在阴凉通风处。
此外，实在找不到低筋面粉，可以用中筋面粉来代替。
用鸡蛋和面粉做的点心
大枣鸡蛋发糕、鸡蛋小饼干、拔丝鸡蛋这些，这种全是能够运用这二者配搭制做的甜品。
日常生活有时候制做一些甜品服用，除开能够享有之中的全过程以外，实际上还可品尝到自己制作的美味可口。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：大枣鸡蛋发糕原材料：全麦面粉150g，生鸡蛋，枣，发酵粉1.5g，水70g，白糖30g。
作法：1、将生鸡蛋打进盆里，添加凉水、白糖、酵母菌，用打蛋器搅拌均匀。
2、添加小麦面粉，搅拌均匀，添加1/3的大枣肉翻拌，倒进碗中，碗中刷层食用油。
3、盖上一张保鲜袋，放30多少度的溫度中发醇50分钟。
4、见到发醇到1倍高宽比的情况下，就撒上剩余的2/3大枣肉，入炒锅，中火灾蒸40分钟，半途不必开外盖。
5、低火蒸35分鐘上下熄火，随后焖3-5分鐘起锅。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：鸡蛋小饼干原材料：生鸡蛋2个约125克，低筋粉80克，婴儿奶粉8克，白砂糖45克，柠檬水少量。
作法：1、生鸡蛋分离出来鸡蛋清鸡蛋黄，鸡蛋清要放到无油渍没有水的盆中。
2、婴儿奶粉和面粉放到一个碗里翻拌。
3、打发蛋清，分三次添加白糖，消磨至硬性发泡，提到电动打蛋器有站立短尖脚。
4、用电动打蛋器低速档将鸡蛋黄打10秒上下。
5、鸡蛋黄倒进打发蛋白中，蛋白质鸡蛋黄翻扮匀称。
6、小麦面粉婴儿奶粉化合物分2次筛入蛋白质糊中翻扮匀称，不可以拌和。
7、装进裱花嘴挤在铺好锡纸的烤盘里。
8、放进提早加热好的电烤箱170度烤20分钟，底端淡黄就可以了。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：拔丝鸡蛋原材料：生鸡蛋2个，木薯淀粉适当，小麦面粉少量，白砂糖适当，盐少量。
作法：1、在鸡蛋液中添加少量盐，少量糖，少量芡粉，搅拌匀称。
2、锅内加点油，摊鸡蛋，翻过来再次摊，翻的情况下能够附近下油，不沾锅。
3、把鸡蛋灌饼切棱形块，先切割成宽度一致的条形，再斜得切一刀，就成棱形了。
4、在鸡蛋灌饼上拍薄薄的一层干淀粉5、给鸡蛋灌饼挂糊：糊是由适当的木薯淀粉和少量小麦面粉放水调合的。
6、水温五六成，一块块放鸡蛋灌饼，炸至表层金黄色，盛出备用。
7、油溜锅，天赋加点水，加白砂糖，刚开始炒糖。
8、等泡缩小，色调变淡黄时，添加炸好的鸡蛋灌饼，并迅速翻锅。
9、家里有白芝麻和山楂果的，能够在表层弄点，会更好看更美味。
小提示：炒糖的情况下留意不必炒成锅边，会焦，尽可能在底锅炒。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的，做又简单又美味
鸡蛋的做法也非常简单，用来蒸或者煎都已经有了它本身的美味。
如果加入面粉，是否可以让鸡蛋变得更加美味呢?你知道鸡蛋和面粉可以做什么好吃的，怎么做又简单又美味吗?一、鸡蛋和面粉可以做什么好吃的，怎么做又简单又美味1.鸡蛋面粉泡鸡蛋面泡是一种特色的小食，它只需要鸡蛋和面粉还有调味料即可完成。
需要将鸡蛋放入面粉中打散，加入适当的调味料;过后须臾奥将鸡蛋和面粉搅拌均匀，成块状;成块状以后加入适当的水，将会成为糊状;糊状以后一点点放入锅里，煎炸即可完成。
鸡蛋面粉泡可以当做小吃来食用。
2.蛋糕仅仅用鸡蛋和面粉也是可以制作出美味的蛋糕的。
首先，需要将蛋黄与蛋清分离开来，放在不同的碗里。
其次，将蛋黄打均匀，放入面粉，必须要非常的细。
再次，加入一些糖到蛋白里面，搅拌直到它发酵。
最后，发酵的蛋白和蛋黄放在一起，放入模具中，到烘培箱烤即可。
二、鸡蛋面粉食品需要注意的鸡蛋和面粉可以制作出很多好吃的食物，包括蛋糕都可以简单的制作出来。
不过，在这里还是需要注意鸡蛋和面粉的搭配，不能因为喜欢食用鸡蛋而放入过多的鸡蛋，这样子会让面粉无法和鸡蛋融合，制作出来的食物自然是结块的。
当然，也不能因为要食物变光滑而加入太多的面粉，面粉多了也是制作不出小食的。
鸡蛋和面粉都是我们比较喜欢食用的食材，尤其是鸡蛋。
其实鸡蛋食用多了对人的身体也是不好的，容易引起胆固醇过高。
因此也会有食用蛋糕容易存储脂肪的说法。
即便再好吃的食物也要记得控制量，量过了，好吃的食物对自己身体也是有害的。
