【菜科解读】

冬季补肾季，又以黑色食材入肾。

从现代营养学来看，深色食材多半花青素高，维生素与微量元素丰富，抗氧化的本领特别强，对骨骼、生殖功能皆有助益。

与淡色食材相比，披上深黑、深紫外衣的这些超级食物，是陪你预防退化性疾病、常保青春活力的好朋友。

推荐八款带您来看看它们究竟有多厉害：

一、「黑芝麻」改善白发早生问题

我常常教大家吃芝麻。

中医说它补肝肾益精血。

西医看中它富含芝麻木酚素，清除活性氧、预防心血管疾病、调节荷尔蒙分泌都是一流的。

就连藏医，都认为它能「增强阳气、祛除隆邪」。

我就问，你想要头发乌熘熘又有光泽吗？黑芝麻吃起来，营养充足肾气饱满，连发质都会更强韧。

二、「黑木耳」黑色瑰宝便宜又好

有人认为养生食材越贵越有效，倒也未必，像黑木耳价格就很亲民。

它钙多、铁质丰富、富含维生素D，膳食纤维还是牛蒡的三倍。

顾心血管、预防肿瘤、清润整肠都有它一份功劳。

三、「黑米紫米」米中之药花青素多

黑米是黑籼糙米，属于古老的米品种。

紫米是黑糯糙米，煮紫米红豆粥的这种。

这两种深色米，都有抗氧化、抗发炎的本事。

随顺买到哪种就吃哪种，可以跟其它黑色、紫色食材轮流吃。

四、「黑枣」解便祕润肠通便

一日三枣、医生不找。

预防消化不良、舒缓积食困扰，黑枣常能帮上大忙。

主要在于其中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒软便。

补充说明一点，西方人口中的黑枣多半指的是「加州梅」，或称为加州黑枣，跟东方补肾的黑枣分属不同品种，各有各的营养，但在预防便祕这一点上，这两种都可以。

五、「黑豆」蛋白质优更胜肉

大豆、黑豆皆为优质蛋白质来源，然而黑豆又还比大豆多了花青素，古人说豆类百百种，「惟黑入药」，就是在肯定它的高营养价值。

我自己是很喜欢吃黑豆的，不过要是遇上糖煮的日式糖豆，老话一句，适量即可。

糖分摄取过多，反倒失了养生美意。

除了直接吃豆子外，黑豆纳豆、黑豆豆腐、黑豆豆浆，也都是好选择。

六、「海苔」电视零食首选

能不吃零食当然最好，我基本上希望大家一天能空腹达十六小时以上。

但嘴馋受不了、看电视想拿点东西往嘴里塞时，那就吃海苔吧！紫菜烘干、撒上盐跟芝麻油，就是我们常吃到的片状海苔。

浓缩各种营养、来自大海的恩赐，就是海苔！

七、「日晒香菇」维生素D多健康多

这篇主题是黑色好食材，其实黑色的香菇就算合格。

但想要美上加美，选日晒香菇，那又帮自己多补了一些维生素D。

但你也别看我写「日晒」，就非日晒不可。

所有香菇都有「香菇嘌呤」，能帮你降低体内坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）含量。

拿到什么、买到什么，就随顺吃什么，开心吃、怀着感谢的心情吃香菇，那对身体都是很好的。

八、「黑色覆盆子」护你的眼护你的脑

一般我们常见的红色覆盆子， 其实它还有个黑色兄弟， 名叫黑色覆盆子（Black Raspberry），这是国外最近很看重的新兴养生食材。

颜色都深成黑色了，花青素还能少吗？当然是妥妥地够你护眼护脑并消减蓝光造成的伤害。

能买到黑色覆盆子，那你是幸运的。

若不能，改吃蓝莓、黑莓，花青素一样被你吃到。

女生想要美肌美颜，把这些莓配着优格一起吃，就够了。

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