冬天常吃冬笋即可瘦身润肠又可强免疫
但是有一种食材，却顽强地冒出头来，此时正是它茁壮成
【菜科解读】
冬季来临，很多蔬菜都进入枯萎期，不再鲜嫩，慢慢泛黄。
但是有一种食材，却顽强地冒出头来，此时正是它茁壮成长的时候，它就是我们熟悉的冬笋。
一、冬笋有哪些营养价值？
1、丰富的膳食纤维：
冬笋富含膳食纤维，是维持肠道处于良好的状态的理想之选。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇水平，维持血糖稳定。
2、低脂肪高营养：
冬笋是一种低脂肪的食材，适合追求低脂饮食的人群。
与此同时，它提供了丰富的营养素，使人们在保持处于良好的状态的同时能够享受美味。
3、抗氧化物质：
冬笋含有丰富的抗氧化物质，如多酚和类黄酮，有助于中和体内自由基，减缓细胞老化，降低慢性疾病的风险。
4、低热量高饱腹感：
与一些高热量的食物相比，冬笋的热量相对较低，而其高纤维含量能够提供持久的饱腹感，是体重管理的理想食材。
5、丰富的维生素和矿物质：
冬笋含有丰富的维生素，尤其是维生素K、维生素C和维生素A。
此外，它还含有钾、镁、锰等矿物质，对骨骼处于良好的状态、血液循环和免疫系统都有积极作用。
6、降低血糖风险：
一些研究表明，冬笋中的一些化合物可能有助于降低血糖水平，对于糖尿病患者和血糖控制有关的人群具有一定的益处。
二、冬笋的五种经典做法
1、清炒冬笋：
食材：冬笋、青蒜、生姜、食用油、盐。
做法：
冬笋去皮，洗净，切成薄片或段。
锅中热油，加入姜片爆炒出香味，加入冬笋翻炒均匀。
加入适量盐，继续翻炒至冬笋变软糯，最终加入切段的青蒜，炒匀即可。
2、麻辣冬笋炒肉片：
食材：冬笋、瘦肉片、辣椒、花椒、大葱、蒜、生姜、食用油、盐、生抽、料酒。
做法：
冬笋切片，瘦肉片用料酒和盐腌制片刻。
锅中加油，爆香姜蒜，加入肉片煸炒至变色。
加入冬笋和调料，快速炒匀，最终撒上葱花即可。
3、冬笋炖鸡汤：
食材：冬笋、鸡肉、枸杞、淮山、红枣、食用盐。
做法：
冬笋切片，鸡肉切块，枸杞、淮山洗净备用。
锅中加水，放入所有材料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
最终加入适量盐调味即可。
4、冬笋炒年糕：
食材：冬笋、年糕、胡萝卜、鸡蛋、食用油、生抽、盐。
做法：
冬笋切丝，胡萝卜切丁，年糕切片。
锅中热油，加入蔬菜翻炒均匀，加入年糕翻炒至微黄。
打入鸡蛋，翻炒均匀，最终加入生抽和适量盐，炒匀即可。
5、凉拌冬笋：
食材：冬笋、香菜、蒜末、生姜、红椒、香醋、生抽、白糖、盐。
做法：
冬笋切丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
加入香菜、蒜末、生姜丝、红椒丝，拌匀。
调制酱汁，将香醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，淋在冬笋上，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，即可食用。
三、吃冬笋有哪些禁忌？
尽管冬笋是一种美味且营养丰富的食材，但在食用时还是需要注意一些禁忌，以免对身体造成不适。
以下是吃冬笋的一些禁忌事项：
1、肾病患者慎食：
冬笋中含有较高的钾元素，对于肾功能正常的人是有益的，但对于肾功能不全的患者来说，摄入过多的钾可能会对处于良好的状态产生不良影响，因此肾病患者应慎食。
2、胃寒者慎食：
冬笋性寒，对于脾胃虚寒、腹泻或者容易腹泻的人群来说，过量食用可能导致腹泻加重，因此胃寒者应慎食或适量食用。
3、孕妇慎食：
冬笋中含有一些天然的成分，过量摄入可能对孕妇的身体产生一些影响。
因此，孕妇在食用冬笋时应适量，并最好在医生的建议下进行食用。
4、高尿酸血症患者慎食：
冬笋中含有嘌呤，过多的摄入可能导致尿酸水平升高，对于高尿酸血症患者来说，应慎食或者在医生的建议下适量食用。
5、过敏体质者慎食：
有些人对冬笋可能存在过敏反应，如过敏体质的人群，应当小心食用，并在食用前留意是否有过敏症状。
温馨提示：冬笋是一种在冬季季节生长的竹科植物的嫩芽，被誉为美味可口的季节鲜品。
除了味道鲜美外，冬笋还具有丰富的营养价值，是一种理想的处于良好的状态食材，但以上5类人群要慎重食用。
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常吃海带好处？海带的食疗功效及食疗方
为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。
海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
那么，常吃海带有什么好处？下面，和知识馆一起看看关于海带的营养价值及海带的食疗功效及食疗方相关知识吧。
2、海带的食疗功效①、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
②、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
③、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
④、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
⑤、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
⑥、《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。
”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
⑦、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
⑧、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
⑨、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
4、海带的饮食禁忌①、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。
因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
②、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
③、孕妇和乳母不要多吃海带。
这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
冬天要多吃哪些蔬菜？适宜冬季吃的蔬菜及补血食物推荐
下面，就来知识馆看一下，哪些蔬菜适合冬季吃吧，另外还有哪些食物补血比较好。
益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
(2)萝卜生食止渴化痰，煎服治大肠下血。
我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。
其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。
每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。
苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。
苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。
在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。
(4)土豆补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。
冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
2、冬季吃什么补血(1)、喝南瓜汁能补血#p#分页标题#e#时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。
此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。
但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。
但干枣中的钙含量比鲜枣要高。
醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。
但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。
把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。
而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。
和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
(3)、入冬吃莲藕可润肺补血
