顶级鲨鱼越来越小，越来越稀少，它正在改变我们的生态系统
uux.cn/Unsplash/CC0公共域据阳光海岸大学：阳光海岸大学的一项新研究发现，昆士兰顶级鲨鱼的数量、大小和多样性都在下降，这标志着我们的沿海生态系统发生了重大转变。
首席作者Chris Henderson博士和一组研究人员分析了昆士兰鲨鱼控制计划（QSCP）60多年来的捕获数据，指出虎鲨、大白鲨和捕鲸者等
【菜科解读】
顶级鲨鱼越来越小，越来越稀少，它正在改变我们的生态系统。
uux.cn/Unsplash/CC0公共域据阳光海岸大学：阳光海岸大学的一项新研究发现，昆士兰顶级鲨鱼的数量、大小和多样性都在下降，这标志着我们的沿海生态系统发生了重大转变。
首席作者Chris Henderson博士和一组研究人员分析了昆士兰鲨鱼控制计划（QSCP）60多年来的捕获数据，指出虎鲨、大白鲨和捕鲸者等目标物种的功能多样性大幅丧失。
这篇论文发表在《通讯生物学》杂志上。
亨德森博士说：已经有一系列研究关注鲨鱼数量的下降，但我们想从生态系统的角度来看待它，这就是观察功能多样性的变化所能让我们做到的。
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我们所看到的是，随着时间的推移，目标顶级鲨鱼物种的丰度下降，更重要的是，其多样性下降，这意味着我们有可能失去在沿海生态系统中发挥关键作用的鲨鱼，从而降低其功能和复原力。
从1962年到2019年，目标鲨鱼的功能丰富度急剧下降。
uux.cn通讯生物学（2024）。
DOI:10.1038/s42003-024-06308-0不仅仅是顶级鲨鱼正在经历动荡。
QSCP捕获的非目标鲨鱼（如礁鲨）的大小和数量也有所下降。
但尽管如此，这些被捕获的非目标物种的功能多样性实际上有所增加。
亨德森博士说，这表明我们沿海生态系统中物种组成发生了根本性变化。
亨德森博士说：这告诉我们，我们正在对我们的沿海生态系统——跨越整个食物网——产生重大影响。
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保持物种在沿海食物网中的不同作用对于平衡大量不同物种的种群至关重要。
大白鲨、虎鲨和礁鲨都会影响不同猎物的种群，进而抑制其下方物种的丰度。
这会产生连锁反应。
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我们鲨鱼种群的这一重大变化可能反映了大规模区域和国际捕捞压力对鱼类种群的综合影响。
昆士兰鲨鱼控制计划虽然是监测鲨鱼数量的有用工具，但也不可避免地在鲨鱼数量下降中发挥了作用。
亨德森博士表示，该项目应继续从网状网过渡到更有针对性的方法，以确保昆士兰人的安全。
亨德森博士说：该项目的目的是将大型鲨鱼从海岸移走，以提高游泳运动员的安全性，但这对我们海洋的健康有着重大影响。
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QSCP管理人员意识到该计划的更广泛影响，随着该计划的实施，重点从渔网到鼓线的转变突显了这一点。
继续这一转变对于维持沿海生态系统中的许多重要功能作用至关重要。
中国顶级食材，“贵如黄金”黄唇鱼与“蟹中之王”黄油蟹
一起来看看吧~“贵如黄金”黄唇鱼 这款鱼的鱼鳔价格堪比黄金，这么贵主要是因为其具有很高的医疗价值，这可不是人人都能吃到见到的鱼。
卖的这么贵除了医疗价值高之外，最关键的就是数量比较稀少，对此国家已经采取了保护这种鱼的措施，明确禁止售卖这种鱼，也一直在不停的努力繁殖这种鱼，但大多还是野生的比较多! 据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。
那为什么人们还对它趋之若鹜，宁愿出高价购买呢?其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。
据称这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。
黄唇鱼在广东一带被称为“黄金鱼”，而它的鱼胶更是同等重量的黄金也难以望其项背....【查看详情】“蟹中之王”黄油蟹 广东深圳福永，西临珠江入海口，咸淡水交融汇集，这里出产一种顶级食材，被老饕们称为“蟹王”的黄油蟹。
每年农历五月，开始了黄油蟹的季节。
丰沛的端午水发之后，紧跟着烈日暴晒，产卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日晒的交替作用下，体内积聚的蟹膏逐渐融化，变成金黄色的油质，然后再慢慢渗透至体内各个部位。
就这样，一只身价金贵的黄油蟹练成了。
黄油蟹之所以珍贵，是因为其蜕变的成功率太低。
大部分的青母蟹蜕壳后，便会向膏蟹进化。
但仅有极少数，因为膏油积聚过多，无法完成重壳、蜕壳的过程，就变成了黄油蟹。
在福永，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。
物以稀为贵，所以称蟹王。
顶级的黄油蟹必须全身完整，只要蟹身有一点残缺，黄油就会从缝隙中流完。
那样就和普通膏蟹一样了，所以对黄油蟹来说，清蒸是最完美的做法。
首先把蟹放入冰水，将蟹浸没，如果不将蟹冻死，放下去蒸的时候，蟹就会挣扎导致断手断脚，这样蟹身上的黄油就会流出来。
蒸好的黄油蟹，揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来。
蟹盖上一层黄橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味独特。
掀开蟹盖，撕开蟹脚，金黄的膏脂与肉融在一起。
用嘴吮吸，满嘴都是浓郁的蟹膏，齿颊留香， 黄油蟹有蟹中之王的美称，其价格是国产众蟹之冠，顶级的黄油蟹会卖到两千元一只。
饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。
若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。
最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。
在蟹行中，黄油蟹也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。
若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。
所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。
至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。
顺手折断蟹脚，便可见到黄油滴出。
这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%。
二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。
再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。
最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。
“长江四鲜” 长江刀鱼 见过这种鱼的人相对会比较多，是我们比较熟悉的一个食材，它被誉为“长江四鲜”之一。
长江刀鱼虽然说是长江的，但平时这种鱼可是生活在海水里的，只有在排卵期的时候才会游回淡水区，然后进行繁殖。
刀鱼的肉质十分的鲜嫩，以前数量很多的刀鱼，现在慢慢变得稀有，价格也越来越贵，有的地方一斤都差不多可以上千了，虽然已经有人工养殖了，但还是达不到理想的效果....【查看详情】
乌克兰奇怪水怪怀疑为史前淡水鲨鱼
现在，村民们已无人再敢去湖中洗澡和捕鱼。
当地媒体报道称，该湖泊的面积为6公顷，最深处约56米。
同时，在湖底还分布着大量深不可测的喀斯特溶洞。
有人认为，怪兽或许就生活在这些洞穴之中。
其实早在上世纪初就有人报告说在该地区发现了怪兽。
当时，与索明村相邻的波兰卢吉夫村的一名村民曾写信给国家领导人，称在附近活泼中有蛇形怪兽存在，并不断捕食鱼类和落水牲畜。
当时波兰政府还曾为此组织过一支考察队，但由于第一次世界大战的爆发，相关的研究活动未能顺利进行下去。
索明村84岁高龄的村民伊万·科瓦尔秋克宣称，他本人就曾亲眼看见过水怪。
他表示，该生物看起来就像是一只体形与牛相当的大蜥蜴：其头部像蛇，身上覆盖有鳞片，还长有锋利的爪子。
科瓦秋克证实，30年前这只怪兽曾袭击过一名因喝醉而在湖边睡着的饲马员。
科学家们猜测，在索明村的湖泊中可能生活着一条史前淡水鲨鱼--它可能曾经历过冰川期的考验。
乌克兰国家科学院考古研究所顾问瓦连金·沃隆泰指出，研究人员曾多次在这一地区发掘出过史前鲨鱼的化石。
与此同时，索明村的怪物还再次引起了波兰科学家们的兴趣。
或许，为了一探湖中怪物的究竟，他们将重新着手已中断长达90多年的研究活动。
