【菜科解读】

冬天少不了火锅，但是想要吃到好吃的火锅不去火锅店还有什么办法呢?当然就是自己准备火锅底料了，下面小编就来给大家介绍一下关于重庆四川的火锅底料到底还是哪些品牌比较好。

网上购买底料，很多川渝地区有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建议不要选择，底料分为牛油和清油两种。

作为火锅底料，直观感受好不好吃还有入味成都其实是很重要的，第一组里面最明显的就是重庆的红99火锅底料比较收人喜欢。

红99打开底料袋，牛油颜色看起来很正，质感也是很舒服，一吃就知道是重庆火锅的味道，汤色红亮，牛油很醇，除了香辣之外，还有点酱香。

在煮到最后的时候味道基本上也是没有怎么变过，但是4号桥头火锅底料就会越煮越咸，比较适合口味偏重的人。

红99做火锅底料已经有20多年，有重庆的妹子说，她会拿这个炒菜，用她代替豆瓣酱，炒出来的肉和蔬菜都特别入味。

成都的皇城老妈感觉什么味道都没有，从头到尾都不入味。

这一组感觉都是很不错的，但是最后感觉味道比较好的还是重庆的德庄。

德庄火锅在川渝地区还是非常有名的品牌，菜叶说说，底料也是有很多种，虽然买的还是特辣的，但是火锅底料一般会比堂食味道淡很多，特辣最多算店里面的微辣、除了蜀九香和德庄的底料是分袋包装，其他的都是一整袋混合的浓缩底料，不方便自己控制和调味。

德庄火锅底料打开之后放在锅中，牛油味道不重，等到把油料包和干辣椒倒入后，一股鲜香扑鼻而来，味道是最接近火锅店味道的底料了，入口温和，味道香浓。

1. 德庄特辣牛油锅底

能够自由调节味道，牛油醇厚入口鲜香，荤素都很入味

2. 红99

味道稍重但适口性好，浓郁的香味，并不掩盖食物本身的滋味

3. 大红袍

难得闯进前三的成都品牌，实在不易，鲜香味重，烫煮食材有酱香，涮物出锅会脏

4. 秋霞

比较辣，适合久煮，但燥度较高

5. 周君记

麻度较高，味道偏咸，口味属于绵长回味型

6. 桥头

偏咸香，烫煮入味，只是久煮后味道会流失

7. 三五

中规中矩的一款底料，不难吃但亮点不足

8. 秦妈

没有特点，表现平平

9. 皇城老妈

居然可以从头到尾都不入味!被关火是对一袋底料最大的惩罚

以上就是关于火锅底料的相关信息，喜欢吃牛油火锅的小伙伴们，你们可以去选择这几种火锅底料尝尝，味道肯定是很不错的，最好是选择排名靠前的，味道可能会好一些，前两个味道都可以，不过可能口味多少会有一点不一样，这件要看你喜欢哪一种了。

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