柳州有哪些美食特色 广西柳州著名的十大美食

作者:小菜 更新时间:2025-01-22 点击数:
简介:广西柳州市是中国南部的重要城市之一,其地理位置优越,资源丰富,自然条件良好,因此有许多特色美食,那你知不知道柳州有哪些美食特色?现在为大家带来的是广西柳州著名的

【菜科解读】

广西柳州市是中国南部的重要城市之一,其地理位置优越,资源丰富,自然条件良好,因此有许多特色美食,那你知不知道柳州有哪些美食特色?现在为大家带来的是广西柳州著名的十大美食,就让我们一起来看一下吧!

  广西柳州著名的十大美食

  1、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西柳州本地的特色美食,简单的食材,搭配简单的做法,却能奉上最用心的美食,要说到螺蛳粉里的做法,那汤头必须站C位,正宗的汤头,必须用螺蛳熬制而成,其次是米粉,腐竹酸笋等配料,柳州几乎家家户户都会有大坛子腌泡酸豆角、酸菜、生姜,这是广西传统做法。

  2、广西苗族酸肉

酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴,还是办喜事时必不可少的食品,侗族和苗族都好吃酸,“三天不吃酸,走路打倒窜”,酸肉味酸,肉质紧实,回味无穷。

酸肉、酸鱼都是按照柳州传统方法腌制而成。

  3、柳城云片糕

云片糕是中国著名的甜点小吃之一,广西柳州市柳城县凤山镇出产的云片糕颇有名气。

柳城云片糕有着悠久的历史,自明代开始在柳州当地流行,清乾隆年间成为皇家贡品之一。

在当地人的传统记忆中,柳城云片糕薄如纸张,据称还可用打火机点燃,火苗持久不灭。

  4、牛腊巴

柳城县太平镇的牛腊巴为祖传手艺秘制,历史悠久,其制作原料主要是牛的腿部腱子肉。

加工时,需剔除筋头和碎肉后,用切片机把牛肉切成薄片,然后用独家的配方进行一段时间的腌制。

腌制后的牛肉片再挂在竹竿上送入火炉内烘烤,最后将其过油锅炸,这样一翻操作下来才能香辣有嚼劲。

  5、酿豆腐泡

酿豆腐泡是柳州的特色美食,也是我们这里逢年过节必备的一道菜。

酿豆腐寓意“团圆多福”。

在柳州,几乎家家户户都会做酿豆腐,各家也有各家的味道。

主要材料都离不开糯米和肉末,然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。

糯米需要提前浸泡,然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。

  6、芙蓉酥

芙蓉酥是柳州市融安县一道别具特色的美味佳肴,它色泽金黄、香酥可口,被列为融安县长安镇宴席上传统四大名菜之一。

如今,融安县几乎家家户户都会制作芙蓉酥,原本的“王府御品”也变成了寻常百姓家的桌上常客。

  7、牛鲜子

牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真(回民)小吃品。

建国成立前曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖。

制作讲究,层次分明,香酥、韧滑,油而不腻。

  8、蜂巢香芋角

蜂巢香芋角是一种点心,在广西、海南盛行。

材料的选用以广西荔浦所产的香芋为最佳,故又称荔浦芋角。

蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅,包成角形,然后下油锅炸制而成。

它皮色金黄,表层密布小眼,形状像蜂巢一般,外皮酥脆,内层滑软,馅有微汁,香浓鲜美。

  9、水油堆

水油堆,壮乡特色小吃之一,是广西壮族自治区柳州市柳南区洛满镇的一道名小吃,已被该区列为第一批非物质文化遗产名目。

  10、铜瓢耙

铜瓢粑是广西柳州的特色小吃,是把大米磨成米浆,配上多种蔬菜一起放在油锅里炸出来的小饼,其做法和很多地方的韭菜盒子差不多,只不过韭菜盒子用的是面粉,而铜瓢粑用的是米浆。

上古四大灵兽有那些?曾与女娲联手力战四大神兽

上古四大灵兽是中国上古时代神话传说中的灵兽,上古时期出现很多不可思议的神怪,有上古四大凶兽、上古四大古神等,上古四大灵兽分别是麒麟、白泽、白矖和腾蛇,代表的都是祥瑞,也都有很好的寓意,现代人依然会将上古四大灵兽供奉起来祈福平安。

上古四大灵兽:麒麟麒麟,中国传统瑞兽,性情温和,传说能活两千年,被认为是一种灵兽。

古人把雄性称麒,雌性称麟。

麒麟是吉祥神宠,主太平、长寿;麒麟因其深厚的文化内涵,在中国传统民俗礼仪中,被制成各种饰物和摆件用于佩戴和安置家中,有祈福和安佑的用意。

麒麟每次出现都将是一个非常特别的时期。

据记载,孔子与麒麟密切相关,相传孔子出生之前和去世之前都出现了麒麟,据传孔子出生前,有麒麟在他家的院子里口吐玉书,书上写道水精之子,系衰周而素王,孔子在《春秋》哀公十四年春天,提到西狩获麟,对此孔子为此落泪,并表示吾道穷矣。

孔子曾写歌:唐虞世兮麟凤游,今非其时来何求?麟兮麟兮我心忧。

不久孔子去世,所以亦被视为儒家的象征。

上古四大灵兽:白泽白泽是中国神话传说中的神兽,它知道天下所有鬼怪的名字、形貌和驱除的方术,所以从很早开始,就被当做驱鬼的神兽和祥瑞来供奉。

尤其到了中古时期,对白泽的尊崇更是隆重。

当时《白泽图》(又称《白泽精怪图》)一书非常流行,到了几乎人手一册的程度。

书中记有各种神怪的名字、相貌和驱除的方法,并配有神怪的图画,人们一旦遇到怪物,就会按图索骥加以查找。

在禅宗语录中,也常见有家有白泽图,妖怪自消除。

不悬肘后符,何贴白泽图。

家无白泽图,有如此妖怪一类的语录。

人们将画有白泽的图画挂在墙上,或是贴在大门上用来辟邪驱鬼。

当时还有做白泽枕的习俗,即做成白泽形象的枕头用于寝卧,其用意也是为了辟邪驱鬼。

在军队的舆服装备中,白泽旗也是常见的旗号。

人们甚至以白泽来为自己命名,出现了许多叫白泽的人。

上古四大灵兽:白矖传说盘古开天辟地之后,女娲非常孤独,于是用泥造人,同时也造了和自己同为蛇神的宠物。

一为白矖为雌,龙种,一为腾蛇,蛇种,为雄。

女娲补天时因所采五色石不够用,于是以身补天,白矖和腾蛇亦追随以身补天。

盘古开天、洪荒伊始。

大地之母女娲黏土造人、繁衍后代、造福人间。

谁知火神祝融与水神共工争斗,共工头撞不周山,使天体倾斜,三界大乱,妖孽趁机横行无忌,危害人间。

上古四大神兽——青龙、白虎、朱雀、玄武各霸一方,逞凶作乱。

四大神兽秉性各异,龙族高傲、白虎鲁莽、玄武阴毒、唯朱雀最为残忍,每日要吃人度日!共工氏头撞不周山,三界混乱,朱雀趁机煽动三大神兽联手祸害人间。

女娲用补天遗留的十二块五彩石铸造镇妖瓶,并在另外四只灵兽麒麟、白矖、腾蛇、白泽的帮助下,战败以朱雀为首的四大神兽,除白虎、斩玄武、降朱雀、收服龙族,终使人间恢复和平。

女娲功德圆满,由白矖、腾蛇两大护法接引上天,被尊为上古第一大神!有传言,白素贞乃白矖与腾蛇之女。

上古四大灵兽:腾蛇一名螣蛇,也叫飞蛇,是一种会腾云驾雾的蛇,是上古四大灵兽之一。

又一说为星宿之一,有勾陈腾蛇之说。

出自《山海经·中山经》。

螣蛇星是隶属于北方七宿的星官。

在造父五星之南,由22颗星所组成。

五行分阴阳,而螣蛇则为火阴性图腾。

龙之同类,能兴云雾而游。

民间传说,腾蛇是与勾陈并列的神兽,位居四象之下。

农村的做七规矩有何讲究?从头七到七七,这些常识早知早好

都说农村规矩多,不管是嫁娶婚俗,还是丧葬礼仪,都有很多规矩和条条框框。

年轻人们会很讨厌这些约束,但农村老人们却是祖祖辈辈流传下来,自然不可能完全不遵守。

一些没有依据且麻烦的农俗也在不断地被根除,留下了一些相对简单又很有必要的规矩,依旧需要年轻人们延续下去。

今天就打算来和大家详细解读农村常见的做七习俗,从头七到七七,这些常识早点知道不闹笑话哦!做七仪式农村丧葬习俗里,人去世后会有一些必须的流程,除了停放遗体、报丧等,排在第四的则就是做七仪式。

这个仪式其实相对比较复杂,需要在人去世7天后,每逢7天一祭,七七四十九天后,整个做七仪式才算结束。

这样想,做七仪式好像还挺麻烦且复杂的,的确,整个仪式长达49天,那么从头七到七七这49天里,人们需要做些什么呢?一起来看看吧!头七到七七事宜在做头七之前,去世第六天需要先举行上望仪式,第六天午夜,也就是头七凌晨。

这天夜里家人需要举行哭祭,还需要请相关人士来诵经,之后还需要焚化纸钱等祭祀品,烧完后关灯睡觉不允许在外面玩。

上望做完后,才正式开启头七到七七这49天的仪式。

头七:其实就是人去世后的第7天,就是第一个七。

头七是做七仪式里最重要的环节,所以一般来说会格外隆重。

人们需要为逝者设灵位,上香叩拜,还要准备菜饭祭拜世者,烧纸等供奉需要的东西,备好后需要离开去睡觉,不能再留在那里。

一些地方头七还会烧梯子形状的祭品,这里面也有特殊的寓意,头七的仪式最好由逝者的儿子亲自办理!二七:一些地方也称之为小七,这个过程需要由出嫁孙女进行祭拜。

这个仪式家人只需要供饭烧纸就好,比较简单!三七:则是由儿子和儿媳来半,这个过程也叫散七,儿子和儿媳需要点好香火到三岔路口呼唤逝者的名字,之后上坟焚香,并在家中设奠!四七其实与二七比较像,具体做法也一样,没有指定谁来办理,都可以!五七:这是做七过程里最重要的仪式,这个仪式需要出嫁女儿来负责办理。

出嫁的女儿需要带着酒食回到娘家祭奠逝者,还需要烧五盆纸花。

其他的还需要焚香和烧纸,而主家需要摆酒席招待来的人们。

最后还需要把这些纸扎、锡箔元宝等祭祀品拿到逝者的坟前烧掉,算是完成五七仪式。

而"六七"与二七和四七都属于小七,所以都只需要供饭烧纸就好,做七的话,最后一个仪式就是七七,一些地方也叫圆七做完它整个过程就结束了。

七七需要儿子亲自办理,与头七一样,蕴意为有始有终和功德圆满。

一些地方还把七七称之为断七和起服,也就是不需要再穿孝衣的意思。

这天主家需要请亲戚好友和村里人来做客,还需要做道场,祈福,诵经后子女们便可以脱下孝衣,穿回原本的衣服了。

做完七七后,整个做七仪式就算完成了,也算是人们彻底放下逝者,与逝者真正的告别。

做七是很多农村都有的习俗,而且不少地方,只要还实行土葬,大多都还会沿用这个仪式。

用49天来治愈失去亲人的伤痛,和亲人彻底告别,我觉得这样挺好的。

但做七仪式其实挺麻烦的,除二七、四七、六七三个小七的仪式比较简单外,其他四个其实都还是挺复杂的。

逝者家属也需要破费很多,不管是经济开支还是精力方面,都很消耗。

农村原本就比较忙,农耕生活又苦又煎熬,如果还被做七折腾49天,其实会落下不少农活,甚至还会错过庄稼的最好生长期而耽误农作物的生长。

还有就是对于一些嫁得比较远的女孩子,遇到这些仪式要大老远赶过来,还是比较破费的。

其实农村很多规矩和习俗的初衷就是团圆,所以农村喜欢摆酒,不管是结婚还是亲人去世,好事坏事都爱聚在一起。

的确,现在很多人忙事业忙工作,一家人根本聚不齐,哪怕是过年也是各奔东西,也只有一些强制性的规定才能把一家人聚齐。

这样来看,一些看似麻烦的农俗,反而达到了让一家人团圆的效果。

不过很多农俗的确繁琐,也有越来越多的人将其废除,一切从简,这也是好事。

好了,那么关于今天说的做七意识,大家还有哪些想要补充的呢?欢迎留言交流吧!

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