红薯酥
【菜科解读】
一、红薯酥是什么？
红薯酥是一种传统中式甜点，以红薯为主料，搭配糯米粉制成，外层炸至或烤至酥香，内里绵密细腻，有的会包入豆沙、芝麻等馅料。它是许多南方家庭喜爱的日常点心，也常见于茶楼、夜市、节庆桌上。
二、文化背景小科普
红薯酥起源于传统的“番薯饼”，在江浙、福建、广东等地流行已久。古时农村红薯产量高，物美价廉，人们用它搭配糯米粉制作成各种点心，逐渐演变出甜味的“红薯酥”。
其中：江浙 多为酥皮裹馅风格；闽南 喜甜，搭配黑芝麻、花生；广东/港式点心 发展出空心酥、流心馅版本；有些地区也叫它“番薯酥”“地瓜饼”“地瓜丸”。
它象征着 甜蜜、丰收与团圆，常出现在中秋、春节、元宵等节日中，也被视为一种“朴实幸福”的传统味道。
三、红薯酥的风味特点
特点说明香味红薯自然甜香 + 外层油炸或烘烤的焦香口感外酥内软，酥皮脆，内里绵密，有弹性味型偏甜但不腻，常配豆沙、芝麻等馅料外观一般为金黄或浅棕色，撒芝麻或糖粉装饰四、经典做法：油炸红薯酥（包馅款）
材料（约10个）
材料分量红薯（去皮）400g糯米粉150~180g白糖30g（可调）熟白芝麻少许豆沙馅（可选）100g食用油炸用步骤详解：
红薯蒸熟压泥蒸15分钟至筷子可穿透，趁热压成泥，加糖拌匀。
加糯米粉成团分次加入糯米粉，揉成不粘手软团，不用加水。
包馅成型取适量面团，包豆沙或黑芝麻馅，搓圆压扁。
裹芝麻表面沾少许水，裹熟白芝麻。
油炸至金黄中火炸至表皮酥脆膨起，表面金黄即熟。
五、其他做法变体
烤箱版：刷油180℃烤30分钟，适合少油健康人群。空心炸酥：加入淀粉比例，炸出空心层次，可夹奶黄、榴莲蓉。
不包馅版：直接搓圆炸，突出红薯本身风味。
六、搭配推荐
搭配说明茶饮搭配乌龙茶、绿茶，解腻醒口黑糖浆/炼乳提升甜感与口感层次芝麻糊搭配温热芝麻糊食用，传统味更浓水果配碟搭配水果丁如芒果、香蕉，做成下午茶甜点盘七、适合人群
人群类别说明小朋友自然甜味、柔软好嚼老年人易消化、温和不刺激健康饮食者烘烤版少油、红薯富含膳食纤维素食者全素可选，无蛋奶成分八、小贴士
红薯建议选“红皮黄心”或“栗子红薯”类，粉糯、甜度高。糯米粉吸水性不同，要根据实际调整，面团软但不粘手最佳。
炸时温度控制在150~160℃，避免爆裂或上色过深。
李白文采斐然剑术超然，为什么生的儿子却是一痴一傻
在别人看来李白是谪仙人，不屑于人世间的功名利禄，但是只有李白自己明白，他最想在庙堂之上挥洒自己的笔墨豪情，一展自己的雄心壮志，李白的一生围绕着这个入仕和出世的问题纠结彷徨，李白为了求得仕途上的发展，曾经多次谒见本州裴长史，但是因为得罪的人太多，被人陷害，终未能顺心如意，后来又只身前往长安，希望能得到宰相的推荐，还曾经求见过其他的王公贵族，希望能够推荐自己，结果因其性格骜不驯，终被人所厌恶，不得入仕。
公元731年，唐玄宗宠幸宦官，宦官高力士扰乱朝政，被世人所恨，此时的李白已经三十一岁了，在长安穷困潦倒，整天纸醉金迷，与长安街上的市井无赖之徒终日饮酒作乐。
此时的李白在经历过一系列打击之后逐渐产生了退隐之意，人生无常让三十岁的李白逐渐看清了世间现实的一面，开元二十三年，唐玄宗出外狩猎，李白趁机献上了自己写的《大猎赋》，得到了唐玄宗的赏识， 后来他还结识了卫尉张卿，并通过他向献了诗，最后两句说“几时入少室，王母应相逢”，是祝她入道成仙。
李白还在送卫尉张卿的诗中陈述自己景况很苦，希望引荐，愿为朝廷效劳。
此时的李白一心出仕，最终得以如愿，被供奉为翰林，虽然是一个品级不高的虚职，但是也让李白最终得以如愿，然而李白的性格注定他在仕途上不会一帆风顺，由于他醉酒之时，得罪了高力士和杨贵妃，于是被唐玄宗赶出了朝廷，从此再次流落民间，此时的李白似乎已经生无可恋，后来误打误撞参与了谋反被捕入狱，后来经人搭救才得以释放，上元二年(761年)，已六十出头的李白因病返回镇江。
在镇江，他的生活相当窘迫，不得已只好投奔了在当涂做县令的族叔李阳冰。
上元三年 (762年)，李白病重，在病榻上把手稿交给了李阳冰，赋《临终歌》而，终年六十二岁。
关于李白的死法扑朔迷离，然而最靠谱的说法见诸《》，说李白“以饮酒过度，醉死于宣城”说李白在当涂的江上饮酒，因醉跳入水中捉月而溺死，不论如何李白终于结束了他传奇而坎坷的一生，这是一个不争的事实。
更不幸的是李白一生生的两个儿子都是傻子，世人困惑不解，李白文采斐然剑术超群为何生的儿子却全是傻子呢?后世专家认为很有可能与李白喜欢喝酒的习惯有关，李白天天烂醉如泥，嗜酒如命，为了写诗常常用酒精来振奋精神，在酒精的作用下最终造成了这样的悲剧，实在是人生一大不幸! 随机文章历史上的杨家将 佘太君其实姓折南宋时期的物价如何呢？一两银是几文钱呢？地球灭亡后我们人类能够去火星么，马斯克火星移民好处多多蜘蛛神后罗丝前世今生，精灵的命运女神堕落成任性女王像蛇的无腿蜥蜴玻璃蛇，能把身体分为数段仅剩头部逃生（天魔解体）
空心菜重金属超标是毒蔬菜吗？空心菜叫汽菜
空心菜重金属超标是毒蔬菜吗无科学依据。
农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤等因素。
叶菜类更容易受到重金属污染这点没有错，也有实验研究显示，空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜，但这并不代表空心菜重金属含量会超标。
我国对农产品有明确规定，重金属超标的农产品严禁上市。
另外，空心菜种植对水质要求极高，在污水中很难生存生长。
总体而言，在正规商超购买的空心菜是安全的，可以放心吃。
空心菜为什么叫汽菜在广西，空心菜还有一种别名，叫做“汽菜”。
不少人可能会问，为什么会有“汽菜”这个别名呢?其实，是因为空心菜经常在河道、涧溪等水道中生长，在长势旺盛的季节，空心菜的茎叶会从水面上“冒泡”，在水下“游走”，就像汽泡一样，所以被称为“汽菜”。
空心菜不仅口感嫩滑、清爽可口，而且营养价值也极高，富含纤维素、维生素C、钙、铁等多种营养成分，对于预防便秘、促进肠道蠕动、补充钙质和铁质等都有很好的作用。
空心菜的烹饪方法有很多，最常见的就是清炒空心菜，配以蒜泥或干辣椒，清香可口。
如果搭配牛肉一起炒，那就是空心菜牛肉炒，更加美味。
还可以用它来做凉拌菜，调味料可以根据个人口味添加姜汁、蒜泥、香油等。
还可以拿来做空心菜梗酸，超级下饭。
哪些蔬菜营养价值比较高？营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。
常见的深绿色蔬菜如菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。
深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。
