1.香菇炒豆腐是一道美味营养的素菜，豆腐软嫩的口感和香菇的鲜美相得益彰。

两者搭配在一起，味道相辅相成，营养也非常丰富。

香菇的鲜味和豆腐的柔嫩口感相得益彰，非常适合素食者。

只需要将豆腐切成小块，和香菇一起煮炒即可。

如果加入红彩椒、青椒一起炒，则颜色、口感更佳。

这道菜不仅口感好，而且是非常健康的一道菜品，适合脾胃虚寒的人食用。

2.香菇炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，不仅做法简单，而且味道非常鲜美。

鸡蛋的香味和香菇的鲜味相互融合，口感丰富。

香菇炒鸡蛋的做法简单，只需要将香菇、鸡蛋和一些葱姜蒜等调料搭配在一起，煎炒均匀即可。

这道菜不仅适合早餐，而且也是下饭好菜之一。

3.香菇炒肉片是一道美味的菜肴。

肉片的鲜嫩和香菇的鲜香相得益彰，加上蒜蓉提味，非常下饭。

此外，香菇还可以和猪肉一起炒，猪肉洗净后沥干水分并切片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制20分钟，将猪肉倒入锅内炒至变色后，加入切好的葱、姜、蒜并调入味极鲜和蚝油炒匀，再放入香菇、胡萝卜炒匀并加入清水炒1分钟，最后加盐、鸡精和青椒炒匀即可。

香菇炒肉片的口感鲜香爽滑，肉片炒熟后特别香，蘑菇也会特别香，是一道不错的家常菜。

4.香菇素鲍鱼是一道美味的菜肴。

将香菇和蒜瓣切碎，生姜切丝，然后用食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉和食用油炒制。

香菇的香气和鲍鱼的鲜美相互融合，口感丰富。

香菇素鲍鱼不仅味道好，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

搭配香菇素鲍鱼炒制，不仅能够增加菜肴的口感层次，还能够提供丰富的营养。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：香菇配啥炒菜好吃？1、香菇烧菜心用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。

青菜出水后，出锅。

2、香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。

将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

3、微波炉版的虾仁酿香菇第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。

切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。

鲜香菇去蒂，洗净备用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

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香菇炒什么菜比较好吃香菇比较好吃的炒菜做法如下：1、香菇炖鸡。

鸡肉用清水泡出血水，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

起锅烧油，下入冰糖炒成糖色，倒入鸡肉翻炒上色，加八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，淋入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉。

加入洗干净的香菇，盖上盖子，小火炖20分钟，然后大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，撒上葱花就可以出锅了。

2、蚝油香菇青菜。

香菇洗干净，切成薄片。

油菜洗干净，竖着切成两半。

烧一锅开水，加入一勺盐、半勺油，倒入切好的油菜，煮1分钟捞出，用冷水过凉，再沥干水分，摆入盘中。

起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入香菇片，大火快速翻炒1分钟，香菇变软后加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

淀粉加清水搅拌成水淀粉，香菇炒软后淋入锅中，撒点熟白芝麻点缀，盛出放在焯过水的油菜上即可。

香菇的生活条件：香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。

它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。

人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等。

增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。

香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、玉米粉、尿素等。

各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源。

但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用，高浓度的氮不利香菇原基的形成。

香菇配什么菜炒才好啊?一、青菜炒香菇。

1、香菇、青菜洗净控干水。

2、香菇切片、青菜切段。

3、起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。

4、调入适量盐、鸡精、糖，盛盘。

PS：如果是那种大棵的青菜，切时就把菜茎和叶分开，先把茎放进去炒炒，后放菜叶。

二、香菇炖豆腐。

1、香菇洗净切片，豆腐切小方块。

2、起油锅煸香葱、姜末。

3、放入香菇翻炒几下后放一勺辣椒酱。

4、放入豆腐，加水煮开。

5、放入盐、鸡精、糖调味。

6、加少量水淀粉勾薄欠。

7、淋几滴香油，盛盘撒上香菜末。

PS：不爱吃辣也可以不放辣椒酱，放点酱油也很好吃。

三、香菇鸡汤。

1、草鸡洗净，焯水。

2、香菇切片、葱打葱节，姜拍一下或切大片。

3、把鸡和葱、姜放入砂锅（其他锅也可以），加水没过鸡，加一小勺料酒。

4、大火煮开，小火漫炖2小时。

5、放入香菇、枸杞再炖半小时。

6、加盐调味，一锅美味的鸡汤就可以享用了。