红鱼干是湛江著名特产之一,其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。
红鱼盛产于北部湾水域,目前没有人工养殖,是生活在深海的肉食鱼类,它吃小鱼小虾长大,它个体较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,烹饪起来口感极佳!是著名的海鲜美食。
首先挑
【菜科解读】
红鱼又称发财鱼,一条红鱼干大约三斤重左右,价格是55元/斤左右,价格适中,送礼高档又大气。

红鱼干是湛江著名特产之一,其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。
红鱼盛产于北部湾水域,目前没有人工养殖,是生活在深海的肉食鱼类,它吃小鱼小虾长大,它个体较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,烹饪起来口感极佳!是著名的海鲜美食。
首先挑选红鱼干要有讲究,选择鱼干较硬的,鱼肉色微微发黄,鱼身没有血块、内脏、黑膜,闻起来鲜香无油腻感的为佳品。
红鱼干可以清蒸、煎炸、焖煮的方式烹饪各种菜式,咸鱼茄子煲、五花肉焖鱼干是湛江人最喜爱的方法,是湛江经典特色美食之一。
今天我给大家介绍一下五花肉焖红鱼干的做法,食材:红鱼干、五花肉(不需要任何调味品)、香葱和香菜。

红鱼干洗干净切块用清水泡两个小时(不能泡太久,否则无盐淡而无味),首先把五花肉放进砂锅煎出油,五花肉经过油煎,产生出浓郁的油脂香,为下一步焖煮做好充足的准备;
接着用同样的方法把红鱼干也过一下热油,经过油炸一下的鱼干更加色泽油亮,焖熟后口感更加鲜美;
把两样食材放进砂锅里加上适量清水,大火煮开后焖煮20分钟后,浓浓的奶白鱼汤汁就出来了。
大约煮40分钟,再加上一些香葱、香菜,把鱼汤汁的腥味去了,味道更胜一筹。
红鱼干与五花肉的结合,鱼干特别嫩,没有柴干硬邦邦的感觉,五花肉也吸收了鱼肉的鲜香,两者放在一起炖煮就是人间至极的美味啊!吃货的朋友值得一尝。
把鱼干切块
浸泡鱼干
油煎五花肉

炖煮
出锅
红鱼是一种吉利的鱼,象征红红火火,多吃美好的食物,人生也会越来越美好,我说得对是真的吗??那有空亲手做份五花肉焖红鱼干和家人分享吧,欢迎把你的美食感受留言讨论。
·1.最正义国家:中国。
·2.最坚韧国家:古巴。
·3.最彪悍国家:俄罗斯。
·4.最勇敢国家:朝鲜。
·5.最残暴国家:以色列。
·6.最霸道国家:美国。
·7.最阴险国家:日本。
·8.最无耻国家:英国。
·9.最没脸国家:韩国。
天津的美食小吃历史悠长,种类多样,那么,你知道天津特色美食有哪些?今天菜科网小编就给各位介绍下天津最有名的六大特色美食,一起来瞧瞧吧!天津最有名的六大特色美食1、煎饼果子提起煎饼果子,天津人可太有话说了。
煎饼果子是天津街头巷尾都常见的特色美食,一套正宗的天津煎饼果子,从第一口到最后一口,是由脆到软的过程。
纯正的天津煎饼果子是不加火腿、不加肉松,不加生菜,外面摊儿上大多数绿豆面儿的,只允许夹果篦儿或果子,还得是从家拿的鸡蛋排队现摊的,才最正宗。
2、锅巴菜锅巴菜是早餐天花板,也是天津独有的特色美食。
卤子味道浓又香,锅巴有嚼头,这道言语难以形容的美味,小编感觉像是胡辣汤底配绿豆煎饼的组合,撒上一把香菜和油辣子简直绝了,它好吃的秘诀就在于那香而浓的酱汁,还有那勺点睛之笔—酱豆腐汁。
你们有没有尝过?3、熟梨糕熟梨糕是天津很传统的特色小吃,制作过程很有意思的,是一种用米粉填进特制模具中蒸熟,后蘸上果酱果仁,光瞧那颜色,足令您垂涎三尺,小时候在姥姥家,每每听到外面传来“嗡儿~嗡儿~”的声音,我都会拉着姥姥买熟梨糕。
对于天津娃娃来说熟梨糕是童年最耐吃的零嘴儿之一。
4、罾蹦鲤鱼罾蹦鲤鱼是天津的一道特色美食。
头仰尾巴翘浇汁呱呱叫,可谓是视觉、嗅觉、听觉、味觉俱佳!将刚打捞出来的新鲜鲤鱼,固定成摆尾的样子,下锅炸制,出锅浇以滚烫的糖醋酱汁,鱼身鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,热气蒸腾,口感清爽不腻,从颜值到味道,都万分惊艳!5、笃面筋笃面筋是天津的传统名菜,也是本地特色最为突出,据说此菜也可以写成“笃面筋”或者“嘟面筋”,小编我查到两种说法:一是天津方言,“微炖”的意思,简化成了“独”;
二是“笃”就是“煨炖”,是根据天津人热情好客的语言表达方式而派生出来的一种独有的烹调方式哦!6、贴饽饽熬鱼贴饽饽熬鱼是家家户户常吃的特色美食,也是天津卫最擅长鱼的做法,一锅熟,准备一口铁锅,贴饽饽熬鱼,小黄花、麻口儿、带鱼、小鳎犸等,老天津人贴饽饽熬鱼的特色吃法,一半多源黄花鱼,鲜,味道就是好,主要是贴饽饽松软可口,偷偷的告诉你,贴饽饽熬鱼可是咱天津的非物质文化遗产呢,没吃过得快来尝尝吧!