【菜科解读】

一壶浊酒出现在很多诗词歌赋中，那是我们对浊酒最开始也是最深刻的印象，它常常出现在诗歌作品中，我们的古人常常喜欢喝它，现代人甚少见到，只能凭借想象去理解它。

想想看浊酒似乎并不能直接理解为浑浊的酒吧，而现在也没有这样的制酒工艺，大家对浊酒也越来越陌生好奇，所以我们见到古人诗词中的浊酒是什么意思，浊酒和清酒的分别是什么。

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浊酒是什么意思？

浊酒本来就是因为酒的状态比较浑浊而命名的，指的是用糯米，黄米等等酿制的酒，这样的酒因为没有过滤或者过滤不够，酒中有沉淀物很多，使得外表看上去比较浑浊不清，相较于清酒来说，在色泽状态上面相差极大，所以看到这样的酒就称之为浊酒了。

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<1 /> 很多古人喜欢饮用浊酒，甚至将之写进诗词中，像是嵇康的《与山巨源绝交书》：浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。

范仲淹的浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。

李景福的残灯和梦断，浊酒带愁倾等等。

所有与离愁怨解相关的情感都会带上浊酒，浊酒在诗词中有一种哀怨苦闷，志气不得舒展的情怀，那心结烦闷于胸，现实几番不堪，梦中还是离愁的感觉随着浊酒说不清道不得，相得映彰，很是贴切。

<1 /> <1 /> 浊酒和清酒的分别<1 />

<1 /> 浊酒和清酒有巨大的分别，首先在外形色泽口感上面，浊酒眼见的浑浊凝实，沉淀颗粒，清酒清澈见底，清润盈泽。

浊酒口感浊渣厚实，清酒口感清爽冷冽。

其次在制作工艺，制作时节不同，制作方法不同，制作成果和对应作用也不同。

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<1 /> 最终最主要的是两者的代表不同，在古人眼中浊酒和清酒的意义是分别巨大的，浊酒是贤人，清酒之圣人，浊酒是哀怨离愁，清酒是得意志满。