酿米酒变酸和发霉是什么真相

有些人做酒酿的时候，会发现酒酿上面有一层白毛，那么自制酒酿长白毛了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！酒酿的制作方法食材：糯米、黑米、甜酒曲、凉开水步骤一：提前一晚或十个小时把五百克黑白糯米洗净，用清水浸泡起来。

糯米浸泡到用手指一碾就碎的状态，就可以上锅蒸了。

前提是锅具和蒸布一定要用开水烫一遍。

步骤二：蒸锅里加入足量的清水，把浸泡好的糯米平铺到蒸布上，然后用干净的筷子在糯米中间多戳几个洞。

步骤三：大火蒸三十分钟左右，如果米泡的不够软，再蒸的过程中可以把表面的糯米上喷些开水，避免蒸出来的糯米饭夹生。

步骤四：把米饭装入提前用开水烫过的容器里，用筷子扒散，晾凉。

把两克的甜酒曲倒入二十毫升的凉开水中，用干净的筷子搅拌均匀。

步骤五：等糯米饭不烫手时倒入两百克凉开水，带上一次性手套把米饭抓散呈一粒粒的状态，然后倒入甜酒曲液体，再次用手拌均匀。

步骤六：把拌好酒曲的米饭装入开水烫过的容器中，表面用手抹平，然后在米饭中间掏一个洞，最后把容器密封起来。

自己做的粘豆包保质期比较短，放三个月发酸很可能是变质了，这种不能吃，买的速冻粘豆包冷冻放三个月有一点点发酸，没坏掉还是可以吃的。

粘豆包放了三个月了变酸了还可以吃吗这个要看粘豆包的类型、保存方法以及保质期等，如果是自己做的粘豆包，放了三个月发酸，很可能是变质坏掉了，这种不建议吃了，如果是超市速冻粘豆包，这种在冷冻下可以放好久，过了三个月，除了一点微酸，没有其他异样，一般还是可以吃的。

粘豆包重要是用面粉、糯米粉等材料经发酵制作而成的一种食物，一般来说，粘豆包有点酸是能吃的，但酸味过重时通常是不能吃的，具体分析如下：粘豆包中含有丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质，可以补充机体所需的营养物质。

由于粘豆包的制作过程需要发酵，如果过度发酵就可能会产生一点酸味，这是正常现象，通常是可以吃的。

然而，如果粘豆包的酸味过重，可能是粘豆包发生了变质，此时通常是不行吃的，否则容易引起呕吐、腹胀、腹泻等不良症状，严重时可能还会导致食物中毒。

综上所述，粘豆包有点酸一般是能吃的，但酸味过重时通常是不能吃的。

需要注意的是，粘豆包中的碳水化合物含量比较高，所以不能吃得过多，以免引起肥胖。

此外，有糖尿病史的人群也不宜吃粘豆包，以免升高血糖，加重病情。

粘豆包放了十个月还能吃吗常温或冷藏下保存十个月，不建议食用，冷冻下保存十个月，没过期没变质，一般还是可以吃的。

粘豆包里面有大黄米红小豆，都是富含病毒维生素和膳食纤维的保健食品，有帮助碳水化合物和蛋白质的能量转换，以及具有促进肠道蠕动，预防便秘等功效。

而且粘豆包的口感非常好，它也算是粗粮食品。

吃粘豆包，是有营养的属于粗粮的食物，能够促进肠胃蠕动，而且粗粮内含有丰富的维生素，b和膳食纤维，能够预防便秘，但是不建议过量的使用，幸免出现消化不良。

粘豆包的家常做法首先，将准备好的食材，黄米面放入一个不锈钢的盆中，和面的时候要用温水，和成软一些的面团，里面需要加入酵母粉适量，还要加入玉米面一起揉成面团，在室温下醒发一段时间，有的人还会加入面粉，看自己口味需求，正宗的是加玉米面和黄米面。

其次，准备馅儿，红豆馅儿是自己手工制作的，做法也很简单，在锅里煮熟煮烂，如果有高压锅，千问百科，20分钟就可以煮烂，特别简单，煮烂以后，加入白糖一起炒一下，玉米油和桂花酱也加进去一起搅拌均匀，就成了美味的豆沙馅儿，自己做的豆沙馅儿不是很甜，没有添加剂，口感不腻。

最终，分割成小圆球的面团，我们将馅儿放进去，包成圆形的就可以，开锅以后蒸15分钟就可以出锅。

注意事项：第一在做粘豆包的时候，煮红豆的时候，红豆不建议煮太久，只要是熟了就可以，这样在做都豆沙馅儿的时候比较好捣鼓，可直接放白糖搅拌。

建议调好了馅儿自己尝一下甜度。

第二上锅蒸粘豆包的时候，可以铺笼布，为了熟了好拿出来，也可以铺玉米叶等，蒸的时间要把握好，太长或者太短都不可取。

第三蒸好的粘豆包，你可以晾凉了，放在冰箱冷藏一夜晚，第二天早晨再吃就跟雪汤圆一样好吃，纯天然的雪糕，香甜可口。