【菜科解读】

不锈钢锅不容易生锈，而且性质稳定，在餐具中也是最常用的材质之一。

但是有一点我们要注意的就是，不管什么材质的锅，只要是新锅，拿回家的第一步都是要先开锅，然后是养锅，清洗掉锅具表面沾上的一些脏东西，并且让锅更好用。

那么不锈钢锅要怎么开锅呢？

不锈钢锅不开锅能不能用

不锈钢锅显然不容易生锈。

如果购买新的不锈钢锅，则必须先打开锅。

有两个主要原因。

首先，在生产过程中，不锈钢锅将在表面使用工业油。

有时会渗入锅中，所以直接使用并不安全。

第二个原因是烹饪时不锈钢锅会粘锅。

如果未开锅，只会变得更粘锅。

因此新买回的不锈钢锅一定要先清洁。

而给不锈钢开锅，最有用的就是白醋了。

不锈钢锅怎么开锅及保养

开锅

将80％的水和少许白醋倒入新的不锈钢锅中，用高火烧开并关掉火，让它冷却一点，然后用蘸有软海绵或布的软刷轻轻擦洗锅的内表面 在醋水中去除杂质。

提示：白醋具有除垢，除臭和杀菌作用。

然后用大量温水冲洗掉白醋和灰尘，并擦净锅内表面的水。

提示：用温水冲洗可以防止锅内的材料因温差过大而损坏。

养锅

将干燥的不锈钢锅放在火炉上，用中火加热3分钟。

提示：将几滴水倒入锅中。

如果水滴滚动，则表明温度足够高。

拿一张纸巾擦拭锅中的水滴，将植物油倒入锅中，摇动锅体，使锅的表面均匀地覆盖有植物油，或者将厨房纸巾折成一个小方块， 将植物油均匀地撒在锅的内表面上。

继续加热3分钟，使锅表面的孔完全吸收油脂。

提示：第一次开新锅后需要养锅。

之后，每半个月至一个月养锅一次。

定期养锅，使孔中含有油脂可以大大提高不锈钢锅的不粘水平。

买不锈钢锅怎么选

不合格的不锈钢锅铬元素可能超过标准。

六价铬被列为对人体有害的化学物质之一，并且是国际公认的致癌金属之一。

真正的不锈钢的铬镍比至少为18：8。

查看产品编号，例如“ 18-8”（304钢），“ 18-0”（430钢）等。

水平线前面的数字表示铬含量，水平线后面的数字是镍含量。

一般来说，市场上常见的304钢材料比较好。

不锈钢并非完全防锈。

如果长时间暴露于酸和碱中，也会引起化学反应。

因此，不锈钢锅长时间不应该长时间盛放盐，酱油，蔬菜汤等。

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“以前只能换不锈钢盆的旧手机，现在居然卖了180元”

近期，受全球存储芯片短缺等多重因素影响，多地回收商称：废旧手机回收市场迎来“火热期”，回收价格普遍上涨，曾经的“电子闲置”如今成了市民手中的“香饽饽”。

3月23日，在济南华强电子世界内，不少柜台都张贴着“高价回收旧手机”“以旧换新”等广告牌或海报，十分显眼。

“是手机就回收，不管能不能开机，哪怕是彻底报废的也能换钱。

”手机回收门店负责人于先生告诉记者，他从事这一行已有十年，近期的行情让他也感到意外。

“最近一个月价格上涨非常快，上市已有十年的OPPO R9，去年同期回收价才20—30元，现在已涨到150—180元。

” 在于先生柜台不远处，二手手机回收商杨先生也在忙着接待前来询价的消费者。

“不少市民专门翻出家里的旧手机来卖，有的一次性拿来五六部，变现近千元。

”杨先生介绍，废旧手机的回收价也和黄金一样“一天一个价”，有时候甚至半天一调价，与去年同期相比上涨了两三倍，内存越大越值钱。

对于废旧手机的流向，杨先生介绍，目前主要回收华为、OPPO、vivo等品牌的安卓机型，整机统一销往深圳等地，由上游产业链再将内存条、主板等核心零部件进行拆解回收。

“损坏的内存条也可以修复，不影响。

”杨先生说。

“以前这种压箱底的旧手机最多换个不锈钢盆，没想到这部十年前买的OPPO R9居然卖了180元。

”市民王女士刚刚完成两部旧手机的回收，看着到账的350元，颇感意外。

在社交平台上，和王女士一样的消费者并不在少数。

有网友表示，两台无法开机的旧手机卖了308元；

还有网友称，去年12月，50元卖掉的旧手机，如今已涨到130元；

也有网友分享，用7部旧手机换回了一台二手iPhone 11手机。

废旧手机回收价格为何突然飙升？“这一轮价格上涨主要看芯片热门程度和内存大小，背后原因是AI领域发展迅速，存储类产品需求旺盛。

”济南资深电子设备销售商刘先生表示，AI服务器对存储的需求是普通服务器的8倍，且订单规模大、周期长。

同时，三星、美光、SK海力士等大厂为追求更高利润，纷纷将产能转向HBM等高端AI存储产品，缩减甚至停产DDR4等传统产品，导致消费级存储产品短缺，价格进一步上涨。

刘先生介绍，相较于全新芯片，拆机芯片的价格仅为40%—60%，且现货充足、无须排队等待，在成本和供货方面具有显著优势。

此外，刘先生提醒消费者，废旧手机、电脑等数码产品中存储着大量个人照片、通讯录、支付记录等敏感信息，非正规回收作坊可能通过技术手段恢复已删除的数据，存在信息泄露风险。

刘先生建议消费者在出售前，尽量通过恢复出厂设置、反复写入无用数据覆盖等方式彻底清除个人信息，或选择正规回收平台进行交易，确保“变废为宝”的同时，也为隐私安全加上一道“保险锁”。

来源：齐鲁晚报

铝锅要不要开锅？

铝锅也是家里面用的比较多的一种锅，因为它的质量比较轻，导热性也很好。

不过铝锅的使用要特别注意，有很多食物是不建议使用铝锅的哦。

当我们买了新铁锅，都是会开锅的，这样才不容易粘。

那么铝锅需不需要也开锅呢？铝锅要不要开锅铝锅是不需要开锅的，铁锅才需要开锅。

不过也可以按照相同的办法，简单开锅。

铝锅长时间与空气接触后，是会在铝锅的表面形成氧化膜的，可以起到保护铝锅并防止再次被氧化的作用。

在清洁铝锅时，注意不要洗掉该保护膜即可，否则会缩短铝锅的寿命。

铝锅保养和开锅铝锅开锅的简单方法：用清水冲洗干净之后，彻底擦净水，然后涂一层非动物油的食用油。

用低火加热铝锅，等到表面的食用油浸透锅体后，再关闭火锅，等待其冷却，然后清洁锅体，然后用软布擦干 然后用锅。

铝锅需要使用塑料，竹子，木制铲子，金属铲子不能用，避免刮伤不粘锅的涂层，从而在随后的烹饪中造成不均匀加热并容易积聚污渍。

此外，请勿将锅体空烧太长时间，以免损坏平底铝锅并造成危险。

铝锅使用注意事项1.请勿使用铝制品盛装酸性或碱性食品，例如果汁，葡萄酒，酱油，醋等。

2.避免将鸡蛋混入铝制品中。

当蛋清接触铝时，它将变成灰白色。

最好选择瓷器产品搅拌鸡蛋。

3.避免将铝产品用于面粉的长期储存。

面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀性。

如果长时间存放，它将与空气中的水分一起产生二氧化碳。

它在酸，水和二氧化碳的侵蚀下被破坏并生锈。

4.避免使用铝锅长时间存放食物。

铝的耐腐蚀性差。

碱，酸和盐可与铝发生化学反应。

如果长时间食用铝盘中存储的食物，将会对人体健康造成伤害。

5.避免煎药。

铝制品煎药会使药物无效，并可能产生对人体有害的有毒物质。

6.避免将新的铝产品沸腾。

使用新的铝制品煮沸的水会使铝制品变黑。

您应该先使用新的铝产品来煮饭或肉。