带壳生蚝蒸多长时间才熟带壳生蚝蒸多长时间才熟冷水

6、

1、带壳生蚝：7—8分钟

2、去壳生蚝：3分钟

3、半壳生蚝：5分钟

蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，通常蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需蒸制的时间是最久的，需8分钟左右，而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短，基本蒸三五分钟就可以出锅了。

生蚝要蒸多长时间才会熟

生蚝蒸5·10分钟。

生蚝煮5-10分钟即可煮熟。

煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断。

而煮生蚝一般是采纳大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才干够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣，并且生蚝的营养成分也会流失部分。

均衡营养，荤素搭配比较好。

带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟。

，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收。

但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收。

因此有壳生蚝蒸7-8min，没有壳生蚝蒸3-5min较合适。

判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少。

此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min，没有壳烹饪3-5min。

，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者，不应吃生的生蚝。

生的生蚝是冷食，会引起胃痛和其他症状。

带壳未开口的生蚝会比开了口的生蚝蒸的时间要更长，大概7到10分钟左右，这样才干有效杀死细菌和寄生虫。

一般开壳的生蚝只需要在水开之后蒸3-5分钟即可，而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定的时间，再加上生蚝中可能会有很多的寄生虫、病菌等，所以最好蒸7-10分钟，这样不仅吃起来安全，而且能够保持生蚝的鲜嫩口感。

生蚝中含有的重要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分，如果蒸的时间比较长，生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬是很难嚼动的，而且其中的营养成分还会有较多的流失，所以蒸生蚝时一定要掌握好时间。

带壳生蚝清洗

第一步：苏打水浸泡 先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗。

第二步：用刷子刷干净 刷生蚝的时候一定要带上手套，幸免手被生蚝刮伤。

用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了。

一般要蒸6-8分钟左右，带壳生蚝由于其外壳坚硬厚实。

蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上。

待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下，最终用沸水烫熟生蚝至开口，再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。

扩展资料

生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。

它是世界上第一大养殖贝类，目前已发现有100多种，全世界沿海各国几乎都有生产。

我国拥有丰富的牡蛎资源，其重要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。

牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，以壳粘着在其他物体上而行固着。

重要依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

参考资料来源：人民网――吃贝类三招保安全：盐水浸泡不吃内脏

带壳生蚝 ：蒸5 ~ 7分钟就可以了

不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟

生蚝蒸多久最好吃：7分钟左右。

自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

小贴士

蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

生蚝蒸7-8分钟才可以吃。

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。

生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。

生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。

但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。

所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。