【菜科解读】

三月好粥道 喝百合杏仁粥

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

牛拉肚子吃什么好？低成本食材，喂上就见效！

新手养殖户常因管理不当导致牛腹泻，比如喂食变质饲料、饮水不洁，或环境温差大、牛舍潮湿滋生细菌，也可能是喂食过多、饲料搭配不当引发肠胃紊乱。

牛拉肚子若不及时处理，会导致消瘦、食欲不振，严重时还会引发并发症，因此了解腹泻原因、掌握应对方法至关重要。

牛拉肚子无需盲目用药，选用农村常见的低成本食材，科学投喂就能快速止泻，新手也能轻松操作。

首选蒙脱石散，价格低廉、见效快，温水冲服，能快速吸附肠道内病菌，缓解腹泻。

日常可搭配炒面粉，将普通小麦粉炒熟至微黄，按牛体重的1%-2%投喂，既能保护肠黏膜，又能补充能量，减少腹泻带来的营养流失。

此外，还可喂适量煮熟的红薯、山药，温和易消化，能调理肠胃，搭配少量食盐补充电解质，避免牛脱水，如果拉稀严重的话，可以搭配：牧胖胖1号，一起使用，一般投喂2-3天，腹泻症状就能明显好转。

预防牛拉肚子，比治疗更重要，做好日常管理，就能有效减少腹泻发生，降低养殖风险。

饮食上，坚持定时定量喂食，不喂变质、发霉的饲料，饲料搭配要均衡，避免突然更换饲料，如需更换需逐步过渡，让牛肠胃适应。

饮水要保持清洁，每天更换新水，避免饮用冰水或污水，防止肠胃受刺激。

环境上，保持牛舍干燥通风，及时清理粪便，定期消毒，减少细菌滋生；

夏季做好降温、冬季做好保暖，避免温差过大引发应激性腹泻，同时定期给牛驱虫，增强牛的抵抗力，从根源上预防腹泻。

综上，牛拉肚子多由饮食和环境不当引发，无需过度焦虑。

选用蒙脱石散、炒面粉等低成本食材，科学投喂就能快速见效，新手也能轻松应对。

日常做好饮食管控、环境清洁和保暖驱虫，就能有效预防牛拉肚子，减少养殖损失。

只要掌握这些方法，就能让牛健康生长，助力养殖户稳步提升养殖收益，省心又省钱。