张东官打了风流皇帝乾隆的人，后来却成为风流皇帝乾隆的心腹主厨
都说隔代相像，皇帝同样热爱酒宴，热爱生活，今天小编要为大家介绍的是乾隆的传奇御厨张东
【菜科解读】
都说隔代相像，皇帝同样热爱酒宴，热爱生活，今天小编要为大家介绍的是乾隆的传奇御厨张东官，他从一个小厨役，逆袭成为御厨，发展了满汉全席，调整席面，开发新菜，颇具传奇色彩。
乾隆和康熙一样很喜欢南巡，在一次下江南时，乾隆在苏州织造普福家中偶然品尝到几道很喜欢的菜，就让普福把家中厨子张东官叫来，想看一看长什么样。
皇帝下江南时，为皇帝做饭的厨是要在监事监管下做菜的。
没想到张东官竟然在厨房和监事打了起来，这可吓坏了普福，乾隆叫来张东官，质问为什么要打监事。
原来张东官本想进献一道精烤鲫鱼，按当地的做法，这道菜鱼是不能去鳞的，而监事偏不让张东官进献没去鳞的鱼，还说张东官不懂烹饪，欺蒙皇上，张东官一急给了监事一巴掌。
没想到乾隆听完笑了，乾隆觉得张东官这个人菜做的好，人也很机灵，是个好厨子，就把张东官带回了宫。
张东官随乾隆入宫后，深知乾隆喜爱，曾用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳，传说这道菜肥肉香甜糯软而不油腻，瘦肉酥烂而不发柴，乾隆是喜欢的不得了，因张东官是苏州人，就称苏造肉。
后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。
后来，在的每日膳单中，打头菜必是署名张东官，张东官成为乾隆心腹御厨。
乾隆效仿康熙，也想置办宫廷传统大宴满汉全席，就让张东官去改进。
康熙年代的满汉全席只是将满菜和汉菜放在一起，并没有真正把满汉菜品。
乾隆希望张东官改进满汉全席，带来真正满汉和而不同的满汉全席。
张东官自然不敢怠慢，全力以赴。
张东官把满汉全席的菜品增加到108道，所有的菜不分满汉，只分南北，让所有赴宴大臣。
乾隆在第六次南巡时，70多岁的张东官仍然跟着南巡部队为乾隆做菜。
张东官因为有腿疾，行走不便，乾隆甚至特赏马匹供他骑行。
乾隆到苏州后就下旨：膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。
后来让张东官返回故里，自己重新在苏州找了厨子带回京城。
一个皇帝能对一个厨子做到这样实属不易，可以看出乾隆是真的喜爱这个老厨。
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太子洗马是什么意思？这个官职是何时出现的？
正史王朝统一将官名做"洗马"，而不用"冼马"。
就经常有人嘲笑"洗马"一职为洗马的官，可见，洗意和现在相同了。
秦汉起始，做先马，后人可能误写，做"洗马"，从而留下千古悬念。
正史王朝统一将官名做"洗马"，而不用"冼马"。
明朝就经常有人嘲笑"洗马"一职为洗马的官，可见，洗意和现在相同了。
《六韬》:赏及牛竖、马洗、厩养之徒。
洗马:一作先马。
即太子侍从官。
秦汉始置，太子出行时为先导。
晋以后兼掌图籍。
南朝梁陈有典经局洗马，称典经坊洗马，均置八人。
隋改为司经局洗马，置四人。
历代沿置。
清末废。
太子洗马，比六百石。
陈情表 中，李密说"除臣太子洗马。
明人小说载:驿丞问杨文懿公:"官名洗马，日洗几马?"公答之云云。
《水东日记》又载一事:"刘洗马定之与兵侍王伟遇于朝，伟戏刘曰:‘吾太仆马多，公须一一洗之。
‘刘应声曰:‘何止太仆，诸司马不洁，我固当洗之耳。
‘闻者快之。
"伟即媚王振者也。
明焦竑《玉堂从语》卷五谐谑目:今制，东宫官名多袭古，如庶子、洗马是也。
景泰间,刘主静升洗马,兵部侍郎王伟戏曰:‘先生一日洗几马?‘刘应声答曰:‘大洗净,少司马尚洗,未净。
‘众闻之噱然。
后谓主静曰:‘众人皆是假庶子,先生真庶子。
‘盖主静庶出,闻之默然无以答。
二公可谓善谑矣。
明张岱《快园道古》卷一盛德部:杨文懿公守陈，以洗马乞假归。
行次一驿，其丞不知为何官，与之抗礼，且问公曰:"公职洗马，日洗几马?"公曰:"勤则多洗，懒则少洗。
"俄而，报一御史至，丞乃促公让驿。
公曰:"此固宜，然待其至而让未晚。
"比御史至，则公门人也，长跽问起居。
丞乃蒲伏谢罪，公卒不较。
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太平军进攻南京时，守城的清朝官员是什么结局？
二年正月初三，太平军把所虏来的少少壮男女全部带上船，水陆并进往金陵开去，一路上所过州县村庄无一幸免全被蹂躏。
等到了金陵附近，太平军突然画风突变，告诉老百姓们不要惊慌，照旧生活，照旧买卖，每次购买货物的时候，太平军将士都是按市场价购买，见到乞丐的时候，还主动给钱，老百姓看到太平军如此亲民，便对之前对于太平军烧杀抢掠的印象发生了改观，但是根本没有意识到这是太平军的手段，都被欺骗了。
同年二月初，太平军先是共展示雨花台和上中下三关，然后连日攻击金陵城(也就是南京城)，并且使用一贯手段，挖地道埋火药，直接炸毁凤仪门城墙后攻入了南京。
一座南京城，此刻正上演着人间百态，今天小佛给大家聊聊此时官员在干嘛，当然，也是挑选几个人讲讲。
(一)江南提督福珠洪阿：战死城中 福珠洪阿，苏完瓜尔佳氏，满洲正黄旗人，江南提督。
太平军进攻南京的时候他正好在南京城驻守，能调动的只有自己的部属几百人，当太平军炸毁城墙冲进城中的时候，福珠洪阿便率领自己手下的满汉士兵在城中和太平军进行巷战，“巷战两日，杀贼甚多”，但是终究不敌太平军，“以力竭捐躯”。
(二)前两江总督陆建瀛：逃跑路上被杀 陆建瀛，湖北沔阳人，清朝道光二年进士，前两江总督。
一开始在湖北武穴迎战太平军不敌，随后回江宁(南京)，太平军攻城时，陆建瀛在仪凤门(太平军正是在此处炸毁城墙，攻入城中)督战，但是一到晚上就回总督府休息，可以说是在心理上已经放弃南京城，很明显在消极怠工。
当太平军从凤仪门攻入时候，陆建瀛拔腿就往内城跑，根本不在乎这个地方没有守住会带来多大的损失。
不过江宁将军祥厚拒绝让他，只能回凤仪门督战。
后来传言陆建瀛自缢身亡，最后有人给咸丰的奏折中指出陆建瀛逃出，有难民说他在“十庙地方遇害”。
(三)前广西巡抚邹鸣鹤：带病出战被肢解而死 邹鸣鹤也是道光年间的进士，当时给陆建瀛做副手，太平军进攻南京之时，他正生病，陆建瀛劝他回家养病，他始终不愿意仍旧坚守自己的岗位，城破之后，他让人照顾好自己的儿子后，写下绝命书：“臣力难图报称，臣心仰答九重。
三次守城尽节，庶几”，后继续和太平军作战，被太平军认出他就是之前的“此守桂林之邹巡抚(太平军在广西的时候围困桂林未果，只能放弃，然后才进入两湖，再到南京)”，太平军发泄之前的愤怒，一起攻打邹鸣鹤，邹鸣鹤人少，终究不敌后被俘虏骂不绝口，“被支解而死”，死相之惨。
强敌来犯，生死面前，或为国或为己，一场战争就看尽清朝官员的人性。
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