【菜科解读】

1. 中国悠久的历史留下了丰富的文化遗产，涵盖了从三国、秦、唐到清朝等多个时期，为我们留下了无数珍贵的历史文物。

2. 近期，南京的考古专家在一座疑似古墓的遗址进行勘探，并确认这是一座距今1700多年的东晋时期古墓。

墓主是一位58岁的女性，这在当时是一个相对长寿的年龄，她的单身状态在当时也十分罕见。

3. 在古墓中，考古人员发现了一个小盒子，里面装有三颗红色的药丸。

这是考古史上首次在古墓中发现药丸，引起了专家们的极大关注。

4. 面对这三颗神秘的药丸，专家们提出了各种猜测。

有人推测它们可能是传说中的长生不老仙丹，因为墓主的长寿和单身令人不解。

5. 然而，也有专家提出了质疑，如果这些药丸真的是仙丹，那么为什么墓主最终还是去世了呢？各种观点纷纷涌现，大家对仙丹充满了好奇。

6. 为了揭示这些药丸的真相，考古专家将它们送往实验室进行化验。

结果出乎意料，药丸并非仙丹，也不具有延年益寿的功效，反而含有剧毒，足以致命。

7. 这一发现让专家们更加困惑，一个长寿的未婚女性为何会在墓中放置这样的药丸呢？由于历史记载的不足，这个谜团尚未解开。

8. 尽管如此，这三颗药丸的存在为这座古墓增添了更多的神秘色彩，激发了人们对于古代历史的好奇心。

9. 目前，这三颗药丸被保存在南京博物馆的地下室，由专人负责保管，期待未来有一天能够揭开它们背后的秘密。

10. 这些药丸的发现提醒我们，古代的历史仍充满了许多未解之谜。

随着考古工作的不断深入，更多的历史传奇将有可能重见天日。

蒙古勒津舒勒汤：蒙古族传统汤品，营养丰富

蒙古勒津舒勒汤是蒙古勒津蒙古族世代传承的传统汤品，承载着草原民族的饮食智慧与文化底蕴，以营养丰富、口感醇厚、适配游牧生活而闻名。

它诞生于草原游牧文明与农耕文明的交融之地，凭借独特的食材搭配、精湛的制作工艺，成为蒙古族日常饮食与节庆礼仪中不可或缺的重要组成部分。

本文将从历史渊源、食材构成、制作工艺、营养价值、文化内涵五个方面，详细阐述这一传统汤品的独特魅力，剖析其背后蕴含的民族特色与生活哲学，最后对其传承价值与当代意义进行总结，让这一承载民族记忆的营养美味被更多人熟知与喜爱。

### 一、历史渊源：游牧文明孕育的饮食结晶 蒙古勒津舒勒汤的历史可追溯至古代蒙古勒津蒙古族的游牧生活，是草原民族适应自然、改造生活的智慧产物。

阜新作为蒙古勒津蒙古族聚居的核心区，地处辽西走廊北端、科尔沁草原南缘，既有草原游牧文化的豪放，又融合了辽河农耕文明的细腻，这种独特的地理与文化环境，为舒勒汤的诞生与发展提供了得天独厚的条件[1]。

早年，蒙古勒津牧民常年在草原上逐水草而居，冬季严寒漫长，夏季炎热干燥，劳作强度大，亟需一种能快速补充能量、驱寒暖身的食物，舒勒汤便在这样的需求中逐渐形成。

最初的舒勒汤的制作极为简约，以草原常见的羊肉、杂粮为主要食材，用铜锅炖煮，无需复杂调味，却能最大限度保留食材本身的营养与风味，满足牧民在游牧途中的饮食需求。

随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤的制作逐渐丰富，融入了农耕文明中的蔬菜、粉条等食材，形成了兼具草原豪放与农耕细腻的独特风味[1]。

据记载，这道汤品最早可追溯至元代，在《饮膳正要》中便有类似的羊肉汤品记载，可见其历史的悠久与传承的深远[5]。

千百年来，蒙古勒津舒勒汤始终与蒙古族的生活紧密相连，从未中断传承。

它不仅是一道简单的汤品，更是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证者，承载着民族的记忆与情感。

从古代牧民的游牧饮食，到如今蒙古族家庭的日常餐桌与节庆宴席，舒勒汤的味道跨越千年，依旧浓郁醇厚，成为连接民族过去与现在的饮食纽带，也成为蒙古勒津文化中不可或缺的重要组成部分。

### 二、食材构成：天然食材的科学搭配 蒙古勒津舒勒汤的营养丰富，核心在于其天然、多样的食材搭配，每一种食材都经过世代筛选，既贴合草原的自然禀赋，又符合人体的营养需求。

其主要食材以肉类、杂粮、蔬菜为主，搭配少量香料，无任何添加剂，真正实现了“药食同源”的饮食理念[1]。

其中，肉类是舒勒汤的灵魂，传统做法中多选用羊肉或猪肉，两种食材各有风味，满足不同人的口味需求。

羊肉作为草原游牧民族的主要肉食，是舒勒汤的经典食材选择。

选用的羊肉多来自草原散养的绵羊，肉质鲜嫩、脂肪含量适中，富含优质蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等多种矿物质[2]。

羊肉性温，能驱寒暖身、补益气血，非常适合草原寒冷的气候，也能为牧民的高强度劳作提供充足能量。

而猪肉版本的舒勒汤则以猪大骨和猪肘子为核心，猪大骨用来熬制浓汤，猪肘子炖煮至软烂脱骨，为汤品增添浓郁的肉香与丰富的营养[1]。

除了肉类，杂粮与蔬菜的搭配更是舒勒汤营养均衡的关键。

杂粮多选用小米、燕麦、玉米等，这些食材富含膳食纤维、B族维生素，能补充人体所需的碳水化合物，与肉类搭配，实现了蛋白质与碳水化合物的合理配比。

蔬菜则根据季节变化灵活调整，冬季多选用萝卜、土豆等耐储存的蔬菜，夏季则加入西红柿、青菜等新鲜蔬菜，既丰富了汤品的口感，又补充了维生素与膳食纤维[2]。

此外，汤品中还会加入粉条、紫菜等食材，粉条吸满汤汁，紫菜提鲜增香，让营养与口感更上一层楼[1]。

香料的运用则是舒勒汤的点睛之笔，传统做法中仅选用花椒、胡椒、葱花等简单香料，不追求复杂口感，既能去除肉类的腥味，又能提升汤品的鲜香，让食材本身的风味得以凸显[1]。

这种简约的食材搭配，既体现了草原民族豪放质朴的饮食风格，又蕴含着科学的营养理念，让舒勒汤成为一道真正的天然营养美食。

### 三、制作工艺：世代传承的精湛技艺 蒙古勒津舒勒汤的美味，不仅源于优质的食材，更得益于其世代传承的精湛制作工艺，每一个步骤都有着严格的讲究，凝聚着蒙古勒津蒙古族人民的生活智慧。

制作舒勒汤的核心在于“炖”与“鲜”，讲究慢火慢炖，让食材的营养与风味充分融入汤中，同时最大限度保留食材的本味，拒绝过度烹饪。

制作舒勒汤的第一步是食材处理，这是保证汤品口感与卫生的基础。

如果选用羊肉，需将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡1-2小时，去除血水与腥味，再用沸水焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用[2]；

如果选用猪肉，则需将猪肘子焯水去血沫，与猪大骨一同洗净，为熬制浓汤做好准备[1]。

杂粮需提前浸泡，让其更容易煮熟煮烂，口感更软糯；

蔬菜则洗净切块，根据烹饪时间的不同，分批次准备放入汤中。

第二步是熬制汤底，这是舒勒汤浓郁鲜美的关键。

将处理好的肉类与清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，羊肉版本需炖1.5-2小时，猪肉版本则需炖3小时以上，直到肉类软烂脱骨[1]。

慢炖过程中，无需频繁搅动，让肉类的营养与鲜味充分释放到汤中，形成乳白如浆的浓郁汤底。

熬制过程中，可根据口味加入少量姜片，进一步去除腥味，提升汤品的鲜香。

第三步是加入辅料与调味，讲究“先后有序、适量适度”。

待肉类炖至软烂后，先加入浸泡好的杂粮与耐煮的蔬菜，继续慢炖20-30分钟，让杂粮与蔬菜充分吸收汤汁的鲜味，变得软糯入味[3]。

随后加入粉条、紫菜等食材，煮5分钟左右，让粉条吸满汤汁，紫菜释放鲜味[1]。

最后，沿锅边淋入蛋液，形成滑嫩的蛋花，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，一道香气扑鼻的舒勒汤便制作完成[1]。

整个制作过程无需复杂的厨具，即便在草原的蒙古包中，用铜锅、柴火也能做出地道的风味，体现了游牧生活的便捷性。

### 四、营养价值：药食同源的滋补佳品 蒙古勒津舒勒汤之所以能世代传承，除了独特的口感与文化内涵，更重要的是其丰富的营养价值，它既是一道美味的日常菜肴，也是一道药食同源的滋补佳品，完美契合了蒙古勒津蒙古族“食补为先”的饮食理念。

“舒勒”在蒙语中意为“滋补”，这一名字便直接体现了这道汤品的滋补功效[1]。

舒勒汤的蛋白质含量丰富，肉类食材中含有的优质蛋白质，易于人体消化吸收，能为人体补充能量，增强体质，适合各类人群食用，尤其适合体力劳动者与体质虚弱者。

羊肉中的蛋白质、氨基酸种类齐全，能促进人体新陈代谢，提高免疫力；

猪肘子与猪大骨中不仅含有蛋白质，还含有丰富的胶原蛋白，能滋养皮肤、强健骨骼[1]。

这些营养成分，能有效满足人体日常活动的需求，帮助恢复体力。

汤品中的杂粮与蔬菜则为人体补充了丰富的膳食纤维、维生素与矿物质。

杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道健康；

B族维生素能维护神经系统健康，促进能量代谢[3]。

蔬菜中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老；

钙、铁、钾等矿物质则能维持人体正常的生理功能，预防缺钙、缺铁等问题[2]。

紫菜中含有丰富的碘元素，能补充人体所需的碘，维护甲状腺健康[1]。

从中医角度来看，舒勒汤的食材搭配具有明显的滋补功效。

羊肉性温，能温中益气、补精填髓，适合冬季食用，可有效驱寒暖身，缓解畏寒怕冷等症状[2]；

杂粮性平，能健脾养胃、补益气血，适合脾胃虚弱者食用。

整个汤品性味温和，不寒不燥，长期食用能滋养身体、增强体质，体现了蒙医药食同源的饮食智慧[1]。

无论是冬季驱寒，还是夏季解腻，舒勒汤都能适配季节需求，成为蒙古族家庭的“万能汤品”[1]。

### 五、文化内涵：承载民族情感的饮食符号 蒙古勒津舒勒汤早已超越了饮食本身的意义，成为蒙古勒津蒙古族文化的重要载体，承载着民族的情感、礼仪与生活哲学，是民族身份的重要象征。

在蒙古勒津蒙古族的生活中，舒勒汤不仅是日常饮食的一部分，更贯穿于节庆、待客、祭祀等各类重要场合，每一碗汤都蕴含着深厚的民族情感。

在节庆礼仪中，舒勒汤有着不可替代的地位。

无论是春节、那达慕大会，还是婚嫁、寿宴等重要场合，舒勒汤都是餐桌上的必备菜肴。

在春节期间，蒙古族家庭会提前准备好舒勒汤，全家围坐在一起，喝上一碗热气腾腾的汤，寓意着团圆美满、平安顺遂；

在那达慕大会上，舒勒汤会被端上赛场，为参赛的牧民补充能量，传递着民族的祝福与期盼[4]。

这道汤品，早已成为蒙古族节庆文化中不可或缺的一部分，承载着人们对美好生活的向往。

在待客之道中，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族表达热情与尊重的重要方式。

每当有客人来访，主人都会第一时间熬制一碗热气腾腾的舒勒汤，双手端给客人，寓意着“以汤为礼，以诚相待”[4]。

一碗舒勒汤，不仅能驱散客人旅途的疲惫，更能让客人感受到主人的热情与善意，体现了草原民族豪放、淳朴的待客之风。

如今，在阜新的美食街与非遗美食店中，舒勒汤依旧是热门菜品，35元一碗的价格亲民，肘子肉、粉条、卧蛋的搭配，让各地游客都能品尝到地道的蒙古勒津风味[4]。

舒勒汤还承载着蒙古勒津蒙古族的生活哲学与文化传承。

它的简约制作、天然食材，体现了草原民族“顺应自然、质朴简约”的生活理念；

它的世代传承，是民族文化的延续与发展，每一位蒙古族妇女都会制作舒勒汤，将制作技艺与文化内涵口口相传，让这道汤品成为连接民族情感与文化的纽带[5]。

此外，舒勒汤还体现了草原文化与农耕文化的交融，食材与工艺的演变，见证了民族文化的交流与融合，成为多元文化共生的见证。

### 总结 蒙古勒津舒勒汤作为蒙古勒津蒙古族的传统汤品，以其悠久的历史渊源、科学的食材搭配、精湛的制作工艺、丰富的营养价值与深厚的文化内涵，成为草原民族饮食文化中的瑰宝。

它诞生于游牧生活的需求，历经千年传承，融合了草原游牧文明与农耕文明的精华，既满足了人们对美味与营养的追求，又承载着民族的记忆与情感。

从历史维度来看，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证，记录了民族的生活轨迹与文化发展；

从食材与工艺来看，它体现了民族的生活智慧与饮食技艺，简约而不简单，天然而又营养；

从营养角度来看，它药食同源，滋补身心，适配各类人群与季节需求；

从文化角度来看，它是民族情感的载体，是节庆礼仪与待客之道的重要体现，传承着民族的文化基因。

如今，随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤不仅在蒙古族家庭中得以传承，更走出草原，被更多人熟知与喜爱，成为阜新地区的特色美食名片[4]。

它不仅是一道汤品，更是一种文化符号，承载着蒙古勒津蒙古族的智慧与情感，也承载着中华饮食文化的多样性。

传承与弘扬蒙古勒津舒勒汤，不仅能让这一传统美味得以延续，更能让更多人了解蒙古勒津文化，感受中华各民族文化的魅力，让这道承载民族记忆的营养瑰宝，在新时代绽放出更耀眼的光芒。

全网都在说苏宁落幕，但真相刚好相反

文｜无相财经 01 前段时间，张近东在网上“被刷屏”，都说他担下了2387亿债务，个人资产全部清零，好像苏宁就彻底歇了一样。

但这段时间，无相君和苏宁的相关人士交流发现，事情并不是那么回事。

首先，所谓的“南京中院一纸判决……苏宁系38家公司债务重组执行完毕，张近东个人资产清零”消息多有不实。

南京市中级人民法院并没有发布所谓的《债务重组执行完毕公告》，苏宁电器集团重整案正在按法院批准的重整计划执行中。

很多自媒体为博流量，引用AI编造的信息，以讹传讹。

其次，张近东的债务问题，其实并没有影响到苏宁当下的业务进展，而且有一点被很多人忽视了，现在的张近东其实还以“管理人”的角色，继续为苏宁业务发展负责。

这里面牵涉到一个法律上的概念：破产管理。

什么意思呢？ 很多关注财经新闻的朋友会常常听到一些新闻：某某公司申请破产保护。

那么，申请破产保护之后，这个公司是不是就完了呢？ 不是。

“破产保护”这个词，来自于西方，美国有专门的《破产法案》，其目的不是说把公司资产卖一卖，还钱之后就注销。

而是对企业进行合理的评估，在认定这个企业还有价值，还有转危为安的可能性的情况下，避免冻结企业的账户和资金，给企业腾出空间和精力，来进行重组和自救。

为什么西方国家有这样的规定？ 这是因为工业革命之后，越来越多的市场经济体意识到：过度惩罚债务人并不利于经济发展。

所以早在1705年，英国就引入债务免责制度，让一些因不幸情况而破产的商人有再起东山的可能。

而到了19世纪前后，主流现代国家几乎都颁布了相关破产保护的法案。

很多现在知名的全球企业，都曾申请过破产重组，比如美国的通用，法国的施耐德，日本的日立、富士胶片。

2023年7月，中国颁布了《关于促进民营经济发展壮大的意见》，就特地强调了这一点： “要完善市场化重整机制，对陷入财务困境但仍具有发展前景和挽救价值的企业积极适用破产重整、和解程序。

” 而现在的苏宁，就处于这个阶段：尽管背负不少历史债务，但盘子还在，经营还在。

重整后，资产被拆分为“持续运营资产”和“快速变现资产”，前者归入新苏宁集团，将负责持续运营线下商体等优质资产，以租金、分红等方式“造血”还债；

后者装入南京众城公司，需在2年内完成出售，否则强制拍卖。

也就是说接下来，苏宁还有寻求“生机”的操作空间。

02 那么，现在张近东在苏宁又是一个什么样的角色呢？ 据悉，张近东及其家族已经将全部个人资产注入重整信托。

简单点说，就是他把自己在苏宁的股权，名下的所有房、车、资产拿出来，都放进了一个叫“苏宁债务重整专项信托”的大池子里，用来还债。

这就和贾跃亭跑到美国后说“下周回国”有着本质区别。

但张近东此时在苏宁的身份，不再是老板的身份，而是以“破产管理人”的身份，说白了就是“高级打工人”。

在新成立的“新苏宁集团”9人董事会里，张近东有5个提名权；

在负责卖资产的“南京众城公司”9人董事会里，他也有4个提名权。

听起来还有权力，但别急，他的头上还有个“信托受益人大会”，里面全是债主代表。

张近东想干啥——招人、花钱、卖楼、找投资，都得这帮债主点头。

说到这，可能会有人疑惑，都把自己搞成负债人了，怎么还让张近东管苏宁呢？ 这其实是一个商业惯例，也是法律惯例。

因为在实践中，往往只有企业的创始人或大股东最了解这家公司，相比于从外面雇来的“职业管理人”，要更熟悉内部的情况，商业决策的落地也会更有效。

想象一下，如果你是苏宁的债主，借给了苏宁10个亿。

现在苏宁要破产了，你有两个选择： A.把公司清算变卖，你能拿回3500万（3.5%的清偿率）。

B. 让张近东继续干，说不定他能把公司盘活，未来你能拿回更多。

你会怎么选呢？大部分投资人都会选B。

因为选A铁定血亏，选B还有一线希望。

现在中信金融资产和东方资产这两家国有资产管理公司，就联手给了苏宁80亿的“共益债”。

什么叫共益债？就是专门借给破产企业，让它能继续运营的钱。

这笔钱有优先偿还权，比普通债主先拿钱。

他们为什么愿意借？ 因为算过账：如果苏宁直接死了，它们之前借给苏宁的钱也收不回来。

不如再借点，让苏宁活过来，说不定能收回更多。

张近东虽然投资决策失误，但毕竟零售行业干了三十多年，苏宁也拥有遍布全国的商业网络、供应商关系，这个张近东最熟。

换个人来，可能连门都摸不到。

其次，现在的张近东，要比过往的任何时候都靠谱。

因为以前的张近东是老板，公司赚了钱是他的，亏了钱有公司顶着。

所以他敢赌，敢乱投资，反正亏的不是自己的钱——这种心态在经济学上叫“道德风险”。

那现在的张近东呢？ 名下已经没什么资产了，未来能不能翻身，全看他能不能把苏宁做好，让债主们满意。

所以说，他现在的利益和债主们的利益，被100%绑在了一起。

这种状态下的人，往往是最拼命的。

03 其实，苏宁破产重组这件事，放在中国市场经济的发展上来看，兴许还是件好事。

为什么那么说？ 因为在国外，企业破产已经有了很成熟的处理流程。

特朗普都破产了那么多次，依然不影响他做生意，然后东山再起。

贾跃亭在美国申请个人破产重组，法律允许他把债务打包，用未来收入慢慢还，甚至还允许他上市。

但中国有个很尴尬的现实：很多人总是觉得，企业一申请破产，就没救了。

这种心理主观上让很多企业缺乏闯的活力，客观上也导致很多国外的风险资本不敢进入国内。

而苏宁的这次重组，实际上也是中国企业探索破产制度的一个里程碑事件。

因为在中国，企业家一旦失败，往往面临社会性死亡。

“老赖”的标签一贴上，这辈子都难翻身。

这种观念在现代市场经济里，其实是有问题的。

要知道市场经济必然有风险，有风险就有人会失败。

如果失败一次就永世不得翻身，谁还敢创业？谁还敢创新？ 如果仅仅因为一次失误就导致企业万劫不复，对企业家、对就业市场也是一种不公平。

张近东的故事，也算是中国民营企业家三十年沉浮的一个缩影。

1990年，27岁的张近东辞掉国企“铁饭碗”，在南京宁海路租了个200平米的小门面，开始卖空调。

那时候国营商场垄断着家电市场，张近东的苏宁只是个不起眼的“小舢板”。

1993年，南京八大国有商场联手封杀苏宁，要求厂家不给苏宁供货。

张近东硬是跑到广东、上海，绕开南京的批发商直接找厂家进货，用“小舢板”掀翻了“大航母”，随后在深交所上市，成为中国家电连锁第一股。

然后就是移动互联网时代。

京东崛起，阿里凶猛，苏宁节节败退。

张近东慌了，开始疯狂投资、疯狂扩张，想用资本的力量弥补战略的失误。

结果我们都看到了。

其实张近东的失败，并不是一个人的失败。

而是一代企业家的集体困境：在时代变革的洪流中，如何不被淘汰？在资本狂欢的盛宴里，如何保持清醒？ 而他就用三十三年，走完了一个循环：从零到千亿，再从千亿归零。

今年张近东已经63岁了，这个年纪，很多企业家已经退休享福，而他还是选择带着苏宁“再拼一把”。

图什么？ 面子？尊严？不甘心？可能都有。

或许，也是为了拯救自己的财富和信用。

但无论如何，他没有像贾跃亭那样通过“下周回国”去逃避，也不像许家印那样转移资产，技术离婚。

而选择了最难的一条路：留下来，扛起来，用剩下的职业生涯，去填自己挖下的坑。

这种态度，值得给到一些尊重。