细数一下日本拉面的前世今生,第一个吃日式拉面的人是哪位?

包括我们今天要说的日本拉面,也是如此。
拉面用日语片假名写作ラーメン
【菜科解读】
包括我们今天要说的日本拉面,也是如此。
拉面用日语片假名写作ラーメン,跟中文“拉面”的发音相似,所以日语的汉字写法写做“拉麺”。
现在学界认为ラーメン其实是粤语“老麺”“柳麺”变化而来,“拉麺”只是传回中国时按音译误译的。
一如“大风”变成typhoon然后译成“台风”。
在开始讲日本拉面发展史之前,先介绍一个对发展史没什么推动作用但值得一提的人! 日本第一个吃到拉面的人:水户黄门。
当时有南明大学者流亡到日本,也把中国的拉面(汤面)带过去了,他用拉面款待大名鼎鼎的江户时代大名——水户黄门,他成了日本第一个吃拉面的人。
但他并没有太大的推动日本拉面的发展。
拉面开始展露头角是在日本时期,当时因为日本开始和外面交流通商,很多上海人、广东人来到日本,他们带来的拉面开始在中华街慢慢出现。
拉面风靡横滨中华街 第二次世界大战后中华拉面在日本普及,原因有二。
一是日本本土居民从中华街学到了拉面的做法; 另一个是战后回去的人将中国拉面的做法和吃法带回了日本。
美国的廉价面粉和当时战后缺少物资的条件让“拉面”这种性价比极高的食物在日本流行起来。
但他们那会儿还不管拉面叫拉面,叫“中华そば”。
そば就是荞麦面的那个荞麦的发音。
也就是说他们那会儿管拉面叫中华荞麦。
但荞麦面其实长这样 也许是中华荞麦给他们带来了灵感 —— 1958年,安藤百福发明了世界上第一个方便面,成立了日清食品。
虽然在我们的观念里,方便面跟拉面不是同一概念的东西,但他们把方便面也归类为拉面概念里的一种,从那时候“拉麺”这个词的才开始被大众频繁使用,并逐渐替换了“中华荞麦”。
拉面热从上个世纪五十年代起扩散开来,拉面再也不只是填饱饥饿的食物了,于是各地各派开始从地方特色专心研究,只为做出一碗好吃好看并极具特色的拉面。
“1980年代开始,日本拉面成了日本饮食文化的代表之一。
” 但八十年代开始到今天的日本拉面,已经没太多中华拉面的影子了,各个地区自成一派。
虽然都统称为日本拉面,但最主要的四个地区与三种口味,是日本拉面的脊骨。
四个地区与三种口味 在日本拉面面前,每个人都可以选择自己喜欢的拉面汤底。
而中国一些不地道的小日料店——永远只有叉烧拉面和肥牛拉面,并且都是拉面汤都偏油腻。
动漫里的叉烧拉面 汤底是日本拉面的魂,他们愿意花十几个小时熬一锅汤,有时候还会向你热心透露出“我们汤真的很贵你们要喝完”的信息,比如在国人中莫名其妙火起来的网红拉面店--一蘭拉面。
会在碗底做文章,留一句话引诱你喝完所有汤汁。
传统日本拉面有三种汤底。
其一是最让大众熟知并也经常能吃到的猪骨汤底:放猪骨长时间熬制得到白色的浓汤,是菜单上的豚骨拉面的汤底: 其二是用鸡骨架熬成的鸡骨汤底; 其三则是用鸡骨/猪骨加鱼汤搭配出来的,加入昆布和鱼干之类的小海鲜一起熬制。
清汤拉面 三种汤底虽然是精髓,但有时候并不是自己就能承担主角的聚光灯的。
三个汤底一般搭配拉面的传统三个口味:味噌、酱油和盐。
所以搭配出来常见的就有豚骨酱油味、鸡汤加味噌酱等多种口味。
一张图教你分辨拉面口味 口味的来源基于地区和人群。
吃各种不同口味拉面的地域,将日本拉面分成了主要的四个地区: 日本地图 一个是大名鼎鼎的北海道拉面,北海道拉面以札幌、函馆的猪骨加鸡骨汤底和酱油口味为代表。
札幌更是有一条拉面街——札幌拉面横街(ラーメン横丁) :是一条有17家拉面店的小巷。
因为小巷只有十多米,每个拉面店的空间非常小,所以也没有其他的店铺,但是在狭小的空间里,能看到专心做料理的拉面店老板,吃到嘴里的那一碗面,应该也和别处有不一样的风味。
日本拉面的原型在北海道的札幌“竹家食堂”出现 说到这种狭小空间一定得提一下“屋台”这个名词,屋台是日本传统的街边小吃店,同样也有拉面。
屋台是第二次世界大战后开始的摊档文化,那时由于战后房屋没有那么快重建完,这种流动式的小吃店非常流行。
但现在由于卫生问题等原因,这种屋台数量急剧下降。
屋台中人们和料理人、和朋友面对面交流,这种氛围使拉面味道倍增。
日本福冈的屋台是游客和上班族夜晚热爱的地方 日本南方的拉面和北海道拉面不同,是另一派吃法——盐系代表。
猪骨白汤盐味南方拉面以博多和熊本为代表。
清淡的盐味拉面 熊本和博多都被归类为南方盐味拉面,但两者还是有区别的:熊本拉面会在汤里面放麻油和大蒜。
据网友的评价是:香浓白浊的猪骨汤汁味道温和醇厚。
熊本拉面 除了南北之外,关东和关西两派的拉面也占据日本拉面的半壁江山。
关东派拉面以喜多方、横滨的猪骨酱油汤底为代表,听起来跟北海道的似乎差别不大。
早在明治时代前期,横滨可以说是日本拉面的传播使者,拉面在横滨中华街很常见。
酱油拉面 以和歌山、京都为代表的猪骨加小鱼干汤底及浓厚酱油的关西派拉面,也吸引了不少热爱日本拉面的人前往品尝。
拉面在日本饮食文化中一直是个很重要的地位,原因之一是它早期到现在发展都是一个较为平民大众化的食物,而且价格可比寿司亲民多了。
即使各门各派的拉面都很有人气,但也不影响近年来其他国家的人气酱料加入拉面中成了新兴拉面,比如辛辣子和咖喱: 咖喱拉面 虽说拉面来源于中国,但日本文化成就了日本拉面,而这种成就,并不仅仅是各方各派研究出的味觉体验,还有这些从其他文化层面推动日本拉面的人。
日本拉面背后的故事 经典日剧《悠长假期》里,拉面和拉面店起了非常重要的剧情推进作用: 比如剧情刚开始时,女主角山口智子和男主角木村拓哉就是在拉面店里偶遇的; 再比如女主角因醉酒失言把女二号巨好看的松隆子气走,木村拓哉都被气晕了还能坐下来吸溜自己刚点的那碗叉烧拉面。
真的很拼,气都气了,拉面不能不吃。
《悠长假期》截图 推进日本拉面文化的人物并不仅仅是“真人”,基于日本强大的二次元文化,二次元人物反而让年轻人对拉面文化提起了兴趣,更利于拉面文化的传播。
比方说人气动漫《火影忍者》:稍微了解的人都知道,主人公鸣人最爱吃的就是一乐拉面。
还有,日本服装业巨头UNIQLO 日前公布了以日本经典美食「Ramen 拉面」为主题的全新系列。
新系列一共带来八款不同 T-Shirt,设计上分别以六大拉面名所的经典 Logo 或招牌拉面图案为主,为各位拉面爱好者「献」上大礼。
大家感受一下清奇的画风~ 通常日本人吃拉面,边吃会边发出吸面的声音。
这种吃法和我们的观念有所区别:大多数人会认为没礼貌。
但日本人认为在吸面的过程中,能感受到汤汁和面条的融合的风味,是表达拉面的美味和料理人的敬意。
从八十年代日本拉面文化风靡全国到风靡全球,日本拉面已经成了日本料理的符号之一了。
不少游客为日本拉面慕名前来,从我国越来越多的日料店和拉面店也能看到日本拉面文化的魅力。
令人欣喜的是,博大精深的中华美食也在被传承和弘扬着,最近中国的兰州拉面漂洋过海在日本掀起了拉面风潮。
据相关报道,110家以上的兰州拉面店在世界范围内40多个国家传递着中华美味。
最后呢,小编觉得,日式拉面固然有其特色,但是也不应该盲目崇拜,就像某乎上众网友对“一蘭拉面”的评价也是不尽相同。
也许最令人难以忘怀的美味,就在你家楼下摆了十几年的小摊。
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日本战败之后 为什么天皇不切腹谢罪呢
而在日本和我国有类似身份地位的称之为天皇。
是第124代天皇,他当了整整62年的天皇,他是日本掌握权力最久的一个天皇。
从1921年就当上了这个国家的统治者,他掌握着整个日本的命运和权力。
而且当年很多事情都与他有关,从加入协约国之后,向世界发起了大型的侵略战争开始就有很多的事件,都和这个天皇有着息息相关的联系,当年他在中国发动九一八事变和七七事变,后来又在中偷袭美国的。
他可以说是世界的罪人了,他给世界上很多的国家留下了很重的创伤,但是就这样一个人却没有受到任何制裁,这到底是为什么呢?其实最主要的原因还是因为他当时对美国来说还有一些利用价值。
倘若当时直接将日本的天皇给处死了,那么日本的很多民众肯定会强烈的反抗,这样便会为美国接管日本增加了很多的难度,所以美国就想利用这个天皇来达到自己想达到的目的。
在1945年时,日本发动了侵略战争,最后以失败告终,当时日本无条件的投降,而美国的驻日盟军总司令,他接到命令之后则负责处理关于日本的战后投降的问题。
当时,日本的天皇裕仁在美国的驻日大使馆中与麦克阿瑟对话。
这位美军将领很直接的问了他一个问题,他问,日本人通常都讲究武士道精神,为什么战败之后,你作为天皇却没有切腹谢罪呢?其实这是一个很有攻击性的问题了,但是天皇听了之后并没有生气,他只是摇了摇头说:我也无能为力。
他的意思是说,他本身也不赞同这件事情,但是无奈于大臣们都觉得应该攻打,所以他也没有办法。
其实事情的真相并不是这个样子的,而是裕仁有着狼子野心,最后失败后却将责任都推到了他朝中的大臣身上。
由此可见,裕仁还真是一个很有心机的人啊,不然他怎么能当62年的天皇呢?并且从他不停的想要侵占世界,就可以看出他确实是个很有野心的人,所以当时发起战争就是他的本意。
但是他却说这不是他自己的本意,他也无能为力,只是想为自己的罪行进行开脱吧。
只能说明他并不想切腹谢罪,并没有承认到自己的错误。
这也是为何有如此之多的国家痛恨日本的原因了,有这样一个狼子野心,的天皇,又有谁不痛恨他呢?也因为他,使得日本在众多国家心中的形象大损。
而且我们的国家永远都不会忘记,他当年发动的七七事变和九一八事变,给我们的国家造成了多大的伤害,他是中国永远的敌人,他是永远的罪人。
尽管过了这么多年,也依然不会有人忘记他曾经犯下的罪行! 他还专门为此发表了人间宣言,他声称自己在当上天皇之前是一个非常平常普通的人,每个人都会犯错误,而且他也不例外。
后来他投靠了美国,但是他直到死都不肯承认自己曾经侵华的行为,也没有向中国道过歉。
他一辈子犯下了太多的罪孽,有着太多的人痛恨他,但是却不知道自己的过错,并且不予悔改。
所以这么多人恨他也是有原因的,他到死也不肯承认和反思自己的罪行,真是令人可悲可恨! 随机文章杨家将后人今何在?曾一枪挑翻7人海恩法则是什么意思,海恩法则与墨菲定律区别(任何事故都可预防)牛鞭效应可不是用来壮阳的,而是商品销售流程中产生的波动宙斯为何忌惮哈迪斯,聪明的宙斯维持长久统治的套路宇宙中黑洞是否真的存在,黑洞被证实真实存在/最恐怖星体
toshiba是什么牌子?了解一下这个品牌的背景和产品特点
本文将介绍Toshiba的品牌背景和产品特点。
工具原料:电脑品牌型号:Toshiba Satellite C55-B5299操作系统版本:Windows 10软件版本:Microsoft Office 2019一、Toshiba的品牌背景Toshiba成立于1875年,总部位于日本东京。
多年来,Toshiba一直致力于电子产品的研发和制造,涵盖了电视、冰箱、洗衣机、空调等家电产品,以及笔记本电脑、平板电脑、手机等个人电子产品。
Toshiba以其卓越的品质和可靠性赢得了全球消费者的信赖。
二、Toshiba的产品特点1、创新技术:Toshiba在电子产品领域拥有丰富的技术积累,不断推出创新的产品。
例如,Toshiba的笔记本电脑采用了先进的处理器和高分辨率显示屏,提供出色的性能和视觉体验。
2、高品质制造:Toshiba注重产品的质量和可靠性,严格控制生产过程,确保每一台产品都符合高标准。
无论是家电产品还是个人电子产品,Toshiba都以其卓越的品质获得了用户的好评。
3、环保意识:Toshiba致力于环保技术的研发和应用。
例如,Toshiba的电视和冰箱采用了节能技术,有效降低能源消耗。
此外,Toshiba还积极推动电子废物的回收和再利用,为环境保护做出贡献。
结论Toshiba作为一家知名的电子产品制造商,凭借其悠久的历史和卓越的技术实力,赢得了全球消费者的信赖。
Toshiba的产品以创新技术、高品质制造和环保意识为特点,为用户提供出色的使用体验。
未来,我们期待Toshiba能继续推出更多优秀的产品,满足用户的需求。