【菜科解读】

说起西安的回民街，相信大家应该都知道，这个地方可是西安非常著名的美食街。

在这里两边的街道有大量的美食店铺，一共有差不多300中特色的风味小吃。

完全是一个吃货的天堂啊。

那么在这里，特色的美食有哪些呢？下面就小编一起来看看吧！

西安坊上人擅长小吃制作，且用料考究，制作精细，甜咸辣荤素搭配，品种众多。

牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、凉皮、米皮、擀面皮、羊肉水饺、韭饼、酸汤水饺、灌汤包子、牛肉拉面、镜糕、甑糕、羊肉臊子饸、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻烧饼、葱油饼等数百种小吃应有尽有。

灌汤包子

灌汤包子主料选用牛羊肉和肋条肉，用羊骨头熬成的汤和调料汤打肉。

蒸熟后具有“皮薄如纸，馅嫩含汤、调料香浓”的特点。

传统的小吃多是以“顶盘挑架”、“沿街呼号”形式买卖，进一步发展也就出现了“明锅亮灶”、“前店后家”的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以“集团化”、“产业化”的营销思路进入市场。

贾三名下有自己的专业研究、营销策划和产业开发队伍。

可以说，贾三以“灌汤包子”响名享誉。

同时，赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。

贾三本着中国文化“攻其一点、不及其余”的传统理论，用小小汤包做出了无限大的事业。

牛羊肉泡馍

号称“陕西一绝”，其历史可以追溯到公元前11世纪。

羊肉泡馍余香满口、回味无穷，受到来西安的众多国际友人的赞誉。

牛羊肉泡馍差不多是公认的西安小吃之最（传播面最广、最具特色）。

吃泡馍，西安的老吃客讲究到回民坊上去。

有时一家不起眼的小店，那一大碗端上来却浓香四溢。

西安镜糕：陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。

经营镜糕者多系摊担叫卖。

清朝有诗云：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”的诗句。

还没进回民街，在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车，镜糕放在很小的笼屉里，很小，上面有红红绿绿的调料，要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖。

金线油塔：形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。

食时辅以葱白、甜面酱、并与杏仁甜浆配合，别具风味。

酸梅汤：这个说成是西安的小吃应该是有点牵强，不过在回民街里面很多家都有卖的，而且多为店主自己买的梅子直接熬制的。

甑糕：又名水晶龙凤糕，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。

用大、小火蒸熟。

色泽鲜艳、红白相间、粘甜味美。

是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。

三星、SK海力士，加速在华扩产

3月25日，据韩国媒体Businesskorea报道，存储芯片大厂三星电子和SK海力士正在对他们在中国的工厂进行大规模设施投资，以同时提升工艺技术和产能。

随着全球人工智能（AI）投资热潮加剧存储半导体短缺，三星电子和SK海力士正全力调动包括中国工厂在内的所有产能来增加对客户的供应。

三星和SK海力士去年合计对中国工厂投资了1.5万亿韩元（约合69亿人民币、10亿美元），希望通过升级当地工厂的NAND Flash和DRAM生产工艺和产能来扩大芯片供应并提高盈利能力。

据韩国金融监督院3月24日发布的数据显示，三星电子去年在其位于中国西安的工厂投资了4654亿韩元（约合3.44亿美元），较上年的2778亿韩元（约合1.85亿美元）大幅增长了67.5%。

西安工厂是三星电子唯一的海外NAND Flash生产基地，产量约占其总产量的40%。

△三星西安工厂 报道称，三星电子在 2019 年向西安工厂投资约 6984 亿韩元后，从 2020 年到 2023 年没有进行任何重大投资。

但是该公司已恢复 2024 年的投资，投资了 2778 亿韩元，去年又将投资额增加到 4654 亿韩元，用于升级西安工厂的生产线。

同样，SK海力士去年在其位于中国无锡的DRAM生产工厂和位于大连的NAND Flash制造子公司进行了超过1万亿韩元（约合6.66亿美元）的投资。

其中，无锡DRAM工厂投资5810亿韩元，较2024年的2873亿韩元增长102%；

大连NAND Flash工厂投资4406亿韩元，增长52%。

这是SK海力士自2022年收购英特尔大连NAND Flash工厂以来，首次在中国工厂进行万亿韩元规模的投资。

△SK海力士无锡工厂 尽管在2022年10月以来，美国对中国实施了针对半导体设备的出口管制，但三星电子和SK海力士这两家全球存储器“两大巨头”仍然积极投资中国生产设施，其背景是持续增长的存储芯片需求。

目前全球存储芯片市场供应短缺，三星、SK海力士、美光等头部大厂的DRAM 和 NAND Flash今年的全部产能已售罄。

随着AI服务从简单的搜索发展到需要更多推理和学习的“智能体”形式，对高性能DRAM 和NAND Flash的需求不断增长，AI数据中心所需的HBM订单也在激增。

事实上，瑞银证券预测，全球半导体市场规模将较去年增长超过40%，达到1万亿美元（约合1496万亿韩元）。

此外，由于AI基础设施投资，中国国内需求强劲。

去年，中国存储芯片市场规模约为4580亿元人民币（约合99万亿韩元），预计今年将进一步扩大。

由于仅靠韩国国内产能无法满足全球需求，三星电子和SK海力士正通过升级其位于中国的工厂（其关键生产基地之一）来扩大供应。

三星电子计划通过大量追加投资，将其西安NAND工厂的主要生产工艺从128层（第六代）升级到236层（第八代）。

一位业内人士解释说：“为了防止核心技术外泄，三星中国工厂和韩国工厂之间通常保持着大约两代的工艺差距。

” 他补充道：“由于三星计划今年在韩国生产400层（第十代）NAND产品，中国工厂向第八代NAND的过渡可能会加快。

” 据了解，SK海力士近期投资升级了其无锡工厂的DRAM生产工艺，从10纳米级的第三代（1z）工艺升级到第四代（1a）工艺。

此次升级后，无锡工厂将能够量产高附加值产品，例如DDR5内存，预计这将显著提升其业绩。

另一位业内人士评论道：“无锡工厂占SK海力士DRAM总产量的30%以上，已经转型为高附加值产品生产基地。

”他还预测：“大连工厂也将通过加大投资，改善财务结构，提高生产效率。

” 编辑：芯智讯-浪客剑

全球第二！西安咸阳国际机场T5航站楼上榜“全球最佳新机场航站楼”

记者从西安咸阳国际机场获悉，在2025年Skytrax全球机场大奖评选中，西安咸阳国际机场凭借T5航站楼的卓越设计与持续升级的服务品质，斩获多项国际荣誉。

据悉，Skytrax是全球极具权威性的航空与机场服务质量评级机构，其评选基于全球旅客真实满意度调查，覆盖超500个机场、100多个国家和地区，每年年度评选结果被公认为行业内极具公信力的评价标杆。

作为西安机场枢纽扩容升级的核心工程，T5航站楼自投运以来便备受关注。

在本次Skytrax评选中，T5航站楼凭借前瞻的空间设计、高效的动线规划、人性化的服务设施，成功入围“全球最佳新机场航站楼”榜单，并获得全球第二名的优异成绩，成为西安面向世界的“空中新名片”。

除航站楼建设的亮眼表现，西安咸阳国际机场在服务品质方面的升级也得到了Skytrax的认可。

在2025年Skytrax中国区最佳区域机场评选中，西安咸阳国际机场位列全国第五，彰显了机场在服务提升、运营管理等方面的持续努力与显著成效。

西安咸阳国际机场相关负责人介绍，未来，机场将继续深化服务创新与文化融合，以专业、温暖、高效的服务，迎接每一位旅客的到来，让每一次出发与抵达，都成为一次美好的出行体验。

文/西安报业全媒体记者 冯晓瑞 图/西安报业全媒体记者 李明