过桥米线是哪里的特产

过桥米线是哪里的特产

云南过桥米线是一道十分普遍的特色美食，而云南过桥米线是归属于云南省十分普遍的土特产，主要是由过桥米线及其鸡脯肉片和乌鱼片所制做而成，不但料汁色香味俱全，过桥米线也是通道陈香，让人一吃难以忘怀，并且常常吃过桥米线对人体也很好，口味也是非常的筋道滑爽。

云南过桥米线是哪里的土特产?

云南过桥米线是云南省滇南地域独有的特色小吃，属滇特色菜，始于蒙自地域，由汤底、调料、生的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片及五完善的猪肚片、肚头片、水发鱿鱼片制做而成。

辅材有来过的豌豆尖、苋菜，及其香菜、葱丝、鸡纵丝、姜片、烟笋、氽过的豆油皮;四是正餐，即自来水略烫直的过桥米线。

鹅油封面图，料汁滚热，但不冒热流。

云南过桥米线”是云南省滇南地域独有的食品，现有百多年历史时间，五十多年前传至昆明市。

云南过桥米线由四一部分构成：一是汤底遮盖有一层滚油;二是调料，有油辣椒、鸡精、胡椒粉、盐;三是主要材料，有生的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片，及其自来水过五完善的猪肚片、肚头片、水发鱿鱼片;辅材有来过的豌豆尖、苋菜，及其香菜、葱丝、鸡纵丝、姜片、烟笋、氽过的豆油皮;四是正餐，即自来水略烫直的过桥米线。

鹅油封面图，料汁滚热，但不冒热流

归类

云南过桥米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆过桥米线” 加工工艺繁杂，生产时间长。

特性：过桥米线骨筋好，有稻米的香味儿，是传统式的做法。

另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，称之为“干浆过桥米线”。

干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。

服用时，再蒸制涨发。