苏州十大名小吃

苏州，古称吴，简称为苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市，上有天堂下有苏杭，这是古人最苏州最好的描述，苏州不仅风景优美，还有丰富多样的特色小吃，今天就给大家盘点一下，苏州的十大名吃。

1、酱汁肉

酱汁肉是苏州当地的传统名吃，相传在200多年就有了，那时叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。

其特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口即化。

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2、枫镇大面

枫镇大面这江苏这带的传统名吃，相传已有200多年的历史了，主要是以面条为主，在加用猪骨及鳝鱼熬的汤，还要加酒糟和螺丝。

浇头是一块焖肉，是不是想一想就流口水啊。

其特点：焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

3、陆长兴爆鱼面

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陆长兴爆鱼面也是苏州当地的有名的小吃之一，面是细细的龙须面，浇上汤再夹上两大块鱼，爆鱼面的鱼味道类似熏鱼，鱼是大鱼，作的很酥，鱼刺也挑的方便，喜欢吃鱼的小伙伴一定要尝尝很好吃的，而且价格也很便宜。

4、哑巴生煎

哑巴生煎是苏州的传统名吃，在当地流传至今已有百年历史。

在苏州非常有名气的，之所以称其为哑巴生煎，是因为老板是位老实厚道的聋哑老人，由于做的生煎好吃，食客渐渐地淡忘了他的名字，而直呼其为哑巴生煎。

其特点是：底部金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口。

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5、苏式鲜肉月饼

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苏式鲜肉月饼是当地的传统名吃，我们北方的月饼不同，苏式月饼看起来黄金油润，吃起来层皮松酥。

而且馅全是用肉做成的，丰腴的肉汁慢慢渗到皮里，尤其是刚出炉的。

非常好吃，也很有特色。

6、油氽紧酵

油氽紧酵又称紧酵馒头。

是当地的传统名吃，春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。

又被称为“兴隆馒头”。

就是油炸包子。

其特点是：外脆内松，菜叶说说，汁多味鲜。

7、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜，也是当地宴席上的上品佳肴。

相传在清乾隆年间就有，其制做方法非常繁琐，光是佐料调料就有河虾仁、熟笋丁、得菇丁、青豌豆、猪肉汤及酒、醋、盐、糖、猪油、麻油、葱段、蒜瓣、干淀粉、湿淀粉…达十五六种之多。

不过却是很好吃。

8、响油鳝糊

响油鳝糊是当地的传统名吃，在江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。

所苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，响油鳝糊便是这其中之一。

因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

其特点：肉质鲜美、香味浓郁。

9、小馄饨

小馄饨当地的传统名吃，在这里馄饨就像我们北方的水饺一样，其特点：馄饨皮几乎透明的皮薄如纱，中间透出一点粉红色的肉馅，汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，非常好吃。

10、糖粥

糖粥又称红豆粥。

是当传统名吃，相传在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。

苏州的糖粥做法非常精细，红豆和粥分开而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的。