【菜科解读】

　　山西菜又叫晋菜，中国地方菜系之一，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅，分为晋中菜、晋北菜、晋南菜等，那么你知道山西名菜有哪些呢？今天小编就给大家推荐山西十大名菜排行榜，过油肉、鹌鹑茄子、定襄蒸肉居前三，一起来分享一下吧！

山西十大名菜排行榜1.过油肉

　　主料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳

　　过油肉是山西地区一道非常有名的美食菜品，[bai]这道菜可以说是晋菜的代表之作，它起源于山西省阳泉的平定县，迄今为止已经有着几百年的历史了，做好的过油肉不肥不腻、非常适合下饭。

2.鹌鹑茄子

　　主料：鹌鹑蛋、茄子

　　鹌鹑茄子是山西地区一道比较家常的美食菜品，先将茄子切成一个个菱形的块状，然后把茄子放入到油锅中炸，炸好之后控油捞出，然后另外起锅将鹌鹑蛋放入调味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。

3.定襄蒸肉

　　主料：猪肉、土豆

　　定襄蒸肉是山西地区一道宴会中必备的美食菜品，这道美食的做法比较简单，菜叶说说，只需要选取精瘦的猪肉，再加上淀粉、植物油和其他多种调味品，最后放到蒸锅中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。

关键字： 美食

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗 3月29日下午，桂林北至珠海方向的D3665列车，因故被困在佛山至广州南站之间的一条隧道里，列车车厢内全部停电，引发乘客情绪不安。

12306客服回复极目新闻记者，列车滞留系因广州暴雨天气所致。

29日16时许，一网友发帖称，他从柳州乘D3665次列车到广州，过了佛山西站后，列车突然就在一条隧道里停下了。

而且列车上突然断电，空调也停了，车厢内异常闷热。

16时45分许，极目新闻联系到该次列车上一名女乘客，她说列车在14时许过佛山站，进入一条隧道后就突然停下了，随后车厢内全部断电，列车广播中称因前方故障停电。

该乘客称，她已被困在车上两个多小时，车厢内非常闷热，有小孩都热哭了，但是乘务员不让下车也不让砸窗，称列车长正在请示。

一名乘客拍摄的视频显示，车厢内许多乘客都用手机灯光在照明，乘务员正在车厢内安抚乘客。

另一名网友拍摄的视频显示，车厢中有一名乘务员正想办法打开车门，几名乘客则用手机光源帮其照明。

该乘务员满头大汗，不时回头让乘客尽量不要慌，保持安静。

16时50分，极目新闻记者致电12306咨询，一名客服人员称，列车停运系因广州突降暴雨，不仅D3665列车，当天许多驶向广州的列车都因暴雨延时了。

乘客是否能砸窗透气？该客服人员表示，要看具体情况，乘客可询问列车长。

18时，截至记者发稿，列车被困在隧道已3小时。

极目新闻记者查询到，广州市气象台29日14时06分发布暴雨黄色和雷雨大风橙色和冰雹橙色预警信号：受肇庆、佛山方向强雷雨云团移近影响，预计未来1-3小时广州市越秀区、天河区有暴雨，累积雨量30-50毫米，并伴有8-10级阵风、强雷电和冰雹。

3月29日广州铁路官方微博发布提醒：3月29日15时许，受强降雨龙卷风影响，南广高铁、贵广高铁广州南至佛山西站间，广湛高铁佛山至荔湾所间接触网挂异物故障，途经部分列车出现不同程度晚点，铁路部门第一时间启动应急预案，进行紧急抢修。

因列车晚点给广大旅客出行带来不便，铁路部门表示歉意。

铁路部门提醒旅客朋友，请密切关注铁路官方微博微信、站车广播通知以及电子屏信息，或通过12306APP、12306客服电话了解列车晚点资讯，以免耽误行程。

（极目新闻记者 王灿）

山西揭晓2025年度重要考古发现 从史前至明代串起文明脉络

山西揭晓2025年度重要考古发现 从史前至明代串起文明脉络 中新网太原3月15日电 (记者 胡健)为期两天的2025年度山西考古项目汇报会15日落幕，六大重要考古发现当日出炉。

运城市夏县西阴新石器时代遗址、运城市河津市古垛新石器时代遗址、运城市芮城县坡头新石器时代遗址、运城市绛县东吴商代遗址、长治市襄垣县南丰商代遗址、长治市潞州区秦家庄明代镇国将军朱胤杊家族墓六个考古项目入选。

2025年度山西考古项目汇报会15日落幕，六大重要考古发现当日出炉。

山西省考古研究院 供图 西阴遗址位于运城市夏县尉郭乡西阴村西北部，大量彩绘颜料盘、研磨器和磨盘的发现，对于研究古代先民陶器制作工艺、彩绘颜料的使用等提供了新材料。

古垛遗址引人瞩目的是出土6枚陶制或石雕蚕蛹，对研究古史记载中的嫘祖“养蚕缫丝”具有重要意义。

坡头遗址是晋西南史前时期连续发展且规模最大的一处新石器时代遗址之一，多座公元前2000年前后栽埋立石的墓葬，是目前所见中国境内最早的原生墓上立石标志，为后来出现的“墓碑”找到雏形。

东吴遗址填补了晋南地区商文化考古学文化序列研究的重要缺环，对探讨中原商王朝与黄土高原之间的文化互动具有重要价值。

南丰遗址发掘的晚商时期遗存呈现出殷墟文化、晋中及本地文化因素交织的文化面貌，其中殷墟文化占比高，说明长治地区在晚商时期属殷墟文化范围。

朱胤杊家族墓发现明代砖室墓7座，是山西首次发现的较完整的明代宗室家族墓地，为研究明朝宗室埋葬制度提供了不可多得的资料。

本次汇报会由山西省文物局指导，山西省考古研究院、山西大学考古文博学院、山西考古文博研究院、山西省考古学会、山西晚报社联合主办，共推出重要考古发掘项目共计25项，以集中展示2025年山西田野考古的主要成果。