【菜科解读】

在我们中国，因为地域文化以及气候的不同，衍生出了很多不同口味以及风格的菜系，因此有了非常闻名的“中国八大菜系”。

东北，黑土地做根，长白菜为魂！好土好山水造就东北豪爽人。

东北人豪爽，东北菜更霸气！今天小编为你们带来了东北最出名的9道名菜：蘸酱菜上榜，杀猪菜占据榜首，吃货们快来看看吧！

杀猪菜在东北是名气很大的一道菜，[bai]顾名思义就是杀猪时候做的菜，原本只是东北农村将近年关才会做的一道菜，后面慢慢形成了东北的饮食特色，东北人如果下馆子，就一定会点上一份杀猪菜。

杀猪菜就是将新鲜的猪肉、猪血往大锅里一放，煮开后放入切好的酸菜，再放入血肠炖到熟透，最后调味即可。

锅包肉是东北最出名的名菜，菜叶说说，东北人逢年过节都会做上一道锅包肉。

制作锅包肉讲究的是一个酸爽微呛，肉选用的是猪瘦肉，包裹上淀粉下油锅，炸至金黄捞出，在锅中用白醋、白糖和生抽做个酱汁，下入锅包肉翻炒均匀即可出锅，做好的锅包肉壳脆肉软，装盘后连盘底都不带汁水。

溜肉段也叫“东北溜肉段”，在东北可以与锅包肉齐名，可想而知东北人对它的喜爱程度，虽然与锅包肉有异曲同工之妙，但又不失自己的独特风味。

溜肉段是选用猪里脊和淀粉烹饪而成，外脆、酸甜，咬开外壳，里面的肉鲜嫩多汁，出锅时浇上汁水并用香菜点缀，简直让人胃口大增。

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天津特色美食有哪些天津最有名的六大特色美食？

天津的美食小吃历史悠长，种类多样，那么，你知道天津特色美食有哪些？今天菜科网小编就给各位介绍下天津最有名的六大特色美食，一起来瞧瞧吧！天津最有名的六大特色美食1、煎饼果子提起煎饼果子，天津人可太有话说了。

煎饼果子是天津街头巷尾都常见的特色美食，一套正宗的天津煎饼果子，从第一口到最后一口，是由脆到软的过程。

纯正的天津煎饼果子是不加火腿、不加肉松，不加生菜，外面摊儿上大多数绿豆面儿的，只允许夹果篦儿或果子，还得是从家拿的鸡蛋排队现摊的，才最正宗。

2、锅巴菜锅巴菜是早餐天花板，也是天津独有的特色美食。

卤子味道浓又香，锅巴有嚼头，这道言语难以形容的美味，小编感觉像是胡辣汤底配绿豆煎饼的组合，撒上一把香菜和油辣子简直绝了，它好吃的秘诀就在于那香而浓的酱汁，还有那勺点睛之笔—酱豆腐汁。

你们有没有尝过？3、熟梨糕熟梨糕是天津很传统的特色小吃，制作过程很有意思的，是一种用米粉填进特制模具中蒸熟，后蘸上果酱果仁，光瞧那颜色，足令您垂涎三尺，小时候在姥姥家，每每听到外面传来“嗡儿~嗡儿~”的声音，我都会拉着姥姥买熟梨糕。

对于天津娃娃来说熟梨糕是童年最耐吃的零嘴儿之一。

4、罾蹦鲤鱼罾蹦鲤鱼是天津的一道特色美食。

头仰尾巴翘浇汁呱呱叫，可谓是视觉、嗅觉、听觉、味觉俱佳！将刚打捞出来的新鲜鲤鱼，固定成摆尾的样子，下锅炸制，出锅浇以滚烫的糖醋酱汁，鱼身鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，热气蒸腾，口感清爽不腻，从颜值到味道，都万分惊艳！5、笃面筋笃面筋是天津的传统名菜，也是本地特色最为突出，据说此菜也可以写成“笃面筋”或者“嘟面筋”，小编我查到两种说法：一是天津方言，“微炖”的意思，简化成了“独”；

二是“笃”就是“煨炖”，是根据天津人热情好客的语言表达方式而派生出来的一种独有的烹调方式哦！6、贴饽饽熬鱼贴饽饽熬鱼是家家户户常吃的特色美食，也是天津卫最擅长鱼的做法，一锅熟，准备一口铁锅，贴饽饽熬鱼，小黄花、麻口儿、带鱼、小鳎犸等，老天津人贴饽饽熬鱼的特色吃法，一半多源黄花鱼，鲜，味道就是好，主要是贴饽饽松软可口，偷偷的告诉你，贴饽饽熬鱼可是咱天津的非物质文化遗产呢，没吃过得快来尝尝吧！

四川内江特色美食有哪些四川内江最出名的六大特色美食？

内江也是西南陆路交通的重要命脉。

当然特色美食也是必不可少的，那么，大家知道四川内江特色美食有哪些？现在菜科网小编在这里为大家推荐四川内江最出名的六大特色美食，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

四川内江最出名的六大特色美食1、内江牛肉面内江牛肉面是四川省最出名的特色面食之一，四川人说吃正宗牛肉面就得去内江，内江牛肉面的特点一个是油，宽汤的油；

另一个就是辣子，一定要香；

第三是细面，面是水碱面，在水面里加了一些略带黄色的碱，软软细细的碱水面配合，很容易裹住汤汁，十分入味，吃起来真香！2、罗泉豆腐罗泉豆腐是四川省资中县罗泉镇特色美食，特殊的地理位置，造就了远近闻名的罗泉豆腐。

虽然外形与其他豆腐甚微，但因当地独特的制作方法，豆腐成色更为亮白，口感嫩滑，也无其他豆腐的那种浓郁的豆渣味，就一个豆腐就可以给你做十几道不同的美食，让小编我这个不吃豆腐的人，都吃得吃不下来了。

3、板板桥油炸粑板板桥油炸粑是内江当地最出名的特色美食，由蒸熟后的糯米击打成软稠的糍粑，包上调制好的绿豆馅，放油锅里炸制而成。

小时候，爸爸会在家给我们做，因为制作程序较复杂，制作频率不算高，每次都当过节一样期盼，板板桥油炸粑口感细，外皮包裹均匀，油炸火候适中，酥软合度，绿豆馅盐和花椒恰恰好，咬一口，又脆又糯有嚼劲，特别好吃。

4、大千干烧鱼大千干烧鱼是内江最出名的特色美食，更是大千干烧鱼是著名画家张大千的家传菜，普通的食材也变成色香味俱全的美味，做好有讲究，干烧技法是关键，取斤左右草鱼或鲤鱼一条过油煎至二面黄，二荆条段、葱段、五花肉肉丁、熟花生，炒熟。

油淋之。

然后用大盘子装好，多配一些辅料，吃起来鱼肉酥软入味，特别好吃。

5、资中兔子面兔子面是四川省内江市资中县的著名特色美食，兔儿面以酱油、醋、熟油辣子、花椒粉、蒜末儿、碧绿的葱花、香菜等各种的作料放入碗中，加入滚烫的面汤搅拌作为汤底，捞面，再浇上秘制的兔丁，一番熟练的操作，就成就了一碗巴适得很的资中特色兔子面。

6、内江蜜饯四川内江最出名的特色美食就属蜜饯啦！甜城的名号就是这么来的，记得小时候内江到处都是糖厂，空气头都是甜腻的，蜜饯是出了名的，有各种蜜饯，各种口味，传统工艺，手工制作，果肉饱满，咬上一口，甜丝丝、美滋滋，味美香甜，很原生态的味道， 有种小时候的味道。