【菜科解读】

佛山高明有哪些适合秋季吃的特色美食呢？接下来为大家推荐玻璃脆皮三宝烧鹅、田螺炆禾草鸭、扒鸭、蜜菊豉油鸡、吊烧鸡、无花果浸鸡、无花果炖乳鸽等。

佛山高明秋日特色美食推荐如下：

一、玻璃脆皮三宝烧鹅

在街头、市场的烧腊档里，总能看到一只只赤橙油亮的烧鹅，在玻璃明档前一字排开，泛着透亮的油光~皮脆肉滑，香嫩爆汁，锃光瓦亮的外皮之下，是一层透薄的脂肪，一口下去，迅速发出嘎嘣脆的声音，搭配上酸酸甜甜的酸梅酱，也太香了吧!

二、田螺炆禾草鸭

秋风起不如来个“暖粒粒”的鸭煲?作为2020年高明十大品牌银牌菜田螺炆禾草鸭则向食客展示了鸭肉与田螺的完美碰撞。

以五谷杂粮精心喂食的鸭，经禾秆草熏制后大火爆炒，再辅以专属秘制酱汁焖上半小时，最后加入白灼过的田螺爆炒，菜叶说说，一锅美味的田螺炆禾草鸭就顺利出锅啦~

三、扒鸭

既然聊到“鸭”，高明扒鸭也不容错过，在高明喜庆宴席上，扒鸭是离不开的菜式，香绵滑口，老少皆宜。

四、蜜菊豉油鸡

在广东，有这么一句话：无鸡不成宴不管是过年过节，还是婚宴喜酒鸡都是高明人餐桌上必备的一道美食蜜菊豉油鸡是2020年高明百村名菜。

鸡是听着音乐长大的自养鸡，用柠檬、香茅、薄荷叶、香草……搭配黄菊花熬制出来的卤水，不仅独有清香，还能清热解毒、美容养颜。

五、吊烧鸡

同样是鸡，高明吊烧鸡却别有一番风味，整只烧鸡呈诱人的金黄色，肥瘦相间，油而不腻，顺着肌理咬下，鸡肉又香又滑。

六、无花果浸鸡

鸡肉遇见水果是怎样一种味道呢无花果浸鸡满足你的幻想。

当新鲜的鸡肉碰上甜糯的无花果，简单的食材即可将鸡肉的鲜嫩，和无花果的清甜发挥得淋漓尽致。

七、无花果炖乳鸽

在高明新鲜采摘的无花果作为食材能玩出很多美食新花样，除无花果浸鸡外无花果炖乳鸽也深受欢迎。

八、高明腊鸭扎

秋风起，食腊味，作为高明特色的腊味，腊鸭扎理应榜上有名!一小段精选的半肥瘦腊肉，一小段腊鸭肝、一小片腊翼，想想都“流晒口水”。

九、高明河鲜

白灼白鳝、西江虾、香煎黄鱼......至简至鲜，念念不忘，在高明沙寮河鲜风情美食街，各种美味河鲜等你来尝~

佛山：敢饮头啖汤 创新促医改

走在广东省佛山市的街头，老式洋房和现代高楼交相辉映，锣鼓喧天的舞狮现场和穿着时尚的年轻人相映成趣。

这座常住人口近千万、GDP（国内生产总值）超万亿元的特大城市，既有深厚的文化底蕴，也有雄厚的经济实力。

但面对医改，佛山市也有自己的难题。

佛山市卫生健康局党组书记韩轲表示，佛山医改既要统筹优化公立医院财政保障机制，适应医疗保障事业发展的新形势，又要应对人口老龄化、少子化带来的疾病谱变化等挑战，还要全力满足群众日益增长的多样化、差异化、个性化健康需求。

“佛山有句老话叫‘敢饮头啖汤’，意思是敢于喝第一口汤。

”韩轲说，作为公立医院改革与高质量发展示范项目城市，佛山市以“敢饮头啖汤”的勇气解难题、出对策，不断深化医改。

创新机制，盘活全局 “推动医疗、医保、医药‘三医’协同是医改的活力来源。

”韩轲说，佛山市成立以市委、市政府主要领导任双组长的示范项目专班，由一位市委常委牵头协调、一位副市长统管“三医”工作，市、区两级党委统一领导、党政齐抓共管医改。

“聚集‘三医’合力不仅需要高位推动，也要强化多方协作。

”韩轲介绍，佛山市建立“三医”协同发展和治理协作会商工作机制，加强全市医改工作监测和数据分析，通过整体监控和部门协同，营造多方聚力的医改氛围。

保障公立医院的公益性是医改的重要目标之一。

韩轲表示，切实履行好政府办医责任，给予公立医院持续稳定且有力度的财政投入，是维护公立医院公益性的重要支撑。

“十四五”期间，佛山市各级财政对卫生健康事业累计支出超600亿元，年均投入超百亿元，其中对公立医院的“六项投入”累计近200亿元，占全市卫生健康支出的30%。

佛山市将持续优化财政支出结构，完善与公立医院绩效评价结果等挂钩的财政补助长效机制。

随着健康中国战略深入实施，构建“以人民健康为中心”的整合型医疗卫生服务体系正加快推进。

在此方面，佛山市因地制宜，探索建设市、区、镇、村紧密合作的紧密型城市健康共同体（以下简称健共体）。

佛山市顺德区是广东省高质量发展先行示范区，也是县域健共体建设的探路者。

顺德区卫生健康局党组书记洪新田介绍，顺德区整合医疗和公共卫生资源，由各镇（街道）公立医院牵头，联合社区卫生服务中心组建10个健共体，健共体内推行行政、人员、财务、质量、药械、信息、绩效、医保、业务、后勤“十统一”。

健共体牵头医院院长同时担任镇（街道）疾控中心主任、社区卫生服务中心主任等职务，以“三职合一”强化资源统筹调度。

“高度整合的健共体能为居民提供连续、全面的卫生健康服务。

”洪新田说。

2025年，佛山市政府印发实施《佛山市推进“六医融合”健全全生命周期健康服务保障体系实施方案》，在全市范围内开展医育、医校、医企、医养、医防和医产“六医融合”改革，推动医疗卫生服务向重点人群延伸。

其中，巧借产业发展东风、赋能卫生健康事业发展的“医产融合”，是佛山市结合自身资源优势和经济发展现状为医改开出的“新处方”。

韩轲告诉记者，佛山市是制造业大市，也是“中国口腔器械智造之都”和“岭南成药之乡”，生物医药健康产业基础雄厚、特色鲜明。

截至2025年，佛山市生物医药健康产业总营收规模已连续多年实现双位数增长，稳固在千亿元量级以上。

佛山市委、市政府抢抓机遇，将生物医药健康产业列为十大新兴产业的重中之重，并确立“事业带产业、产业促事业”的双轮驱动思路，在佛山市卫生健康局设立专班，统筹推动卫生健康事业和产业深度融合、协同发展。

“一区一策”，对接需求 “深化医改要对市情进行精准画像，然后有针对性地制定方案。

”韩轲介绍，佛山市有5个市辖区，其中顺德、南海、禅城三区贡献了全市超80%的GDP，聚集了全市85%的人口，而三水、高明两区地广人稀，经济总量和优质医疗资源相对较少。

韩轲认为，5个区发展基础、资源禀赋不尽相同，推进改革必须“一区一策”。

具体来说，禅城区作为中心城区，聚集市属优质医疗资源，要突出“精准对接、特色服务”，推动区属公立医院精准对接市级龙头医院，重点培育中医、康复、慢性病管理以及口腔等特色专科，为群众提供全生命周期健康服务；

南海区和顺德区是全国经济百强区和人口大区，医疗资源相对富集，改革重点在于“组团提质、整合增效”，由辖区内三甲医院牵头，深化医疗集团及健共体建设，推动区、镇两级医疗卫生机构业务整合、资源共享；

高明区和三水区医疗资源相对薄弱，应聚焦“强基赋能、补齐短板”，持续强化区级医院与市级龙头医院结对共建，提升区级医院医疗服务能力，进而带动全区医疗服务能力提升。

“差异化发展的根本目的，是让各区的医疗服务能力可以精准对接群众健康需求，让他们就近就便就医。

”韩轲说，不仅5个市辖区需要差异化发展，同级医院也需错位发展。

佛山市有13家三甲医院，85%的镇（街道）设有二级及以上公立医院，65%的社区卫生服务中心达到国家“推荐标准”。

充足的医疗资源在方便患者就医的同时，也在一定程度上加剧了医疗机构之间的竞争。

位于南海区狮山镇的南海经济开发区人民医院是一家二甲医院。

该院2021年成立医养结合部，向老年医院转型，成为佛山市首家挂牌的老年医院，业务范围涵盖急症救治、康复护理、慢性病管理、长期照料和临终关怀等。

在该院病房内，记者见到了88岁的罗奶奶。

2023年，罗奶奶因心脑血管疾病和认知障碍加重来到该院接受治疗。

刚入院时，罗奶奶插着导尿管和胃管，生活无法自理。

经过系统治疗，罗奶奶告别了导尿管和胃管，已经能够出门晒太阳、做手工，生活质量大幅提升。

“随着人口老龄化程度加深，像罗奶奶这样需要帮助的老人会越来越多。

”南海经济开发区人民医院党委书记李波坦言，过去，该院发展和运营都较为艰难。

差异化发展不仅满足了老年患者的健康需求，还为该院发展开辟了“阳光大道”。

向上“登峰”，向下强基 “我今天跑了会儿步，打了会儿篮球。

”电话那头，52岁的帕金森病患者何先生向佛山市第一人民医院老年医学科暨功能神经疾病中心主任张国华分享近况。

2025年12月，张国华带领团队为何先生植入融合人工智能与脑机接口技术的方向性脑起搏器。

术后第2天，何先生便能下床行走。

如今，何先生不仅回归正常生活，还重返工作岗位。

佛山市第一人民医院是佛山市的龙头医院。

位于该院地下一层的肿瘤放射物理科，配置了包括4台放疗直线加速器、1台磁共振成像模拟定位机在内的12台先进放疗设备。

“这是我们留住患者的底气。

”该院副院长冯卫能表示，医院想发展好，必须有实力强劲的“拳头科室”。

该院肿瘤科已发展为集医疗、教学、科研于一体的现代化肿瘤专科医院（院中院），于2025年入选国家临床重点专科建设项目。

佛山市第一人民医院的发展，得益于佛山市实施的高水平医院建设“登峰计划”和高水平专科建设工程。

韩轲介绍，佛山市对11家龙头医院进行重点投入，推动这些医院的综合水平对标国内一流。

同时，聚焦肿瘤、心血管疾病等打造十大区域诊疗中心，由市级龙头医院牵头建设，辐射带动本区域医疗服务能力整体跃升。

“把患者留在市内，需要打造更多‘金字招牌’。

”韩轲认为，公立医院要跳出“大而全”的发展思维，走好“专而精”的发展之路，打造有影响力的优势专科。

佛山市与很多大城市一样，也面临医疗资源分布不均的问题。

除开展结对帮扶外，佛山市还将目光聚焦到体系重构上，探索出跨越行政层级建设“管办分开、镇属市管”城市健共体的改革举措。

“此举将镇级医院重构为承接市级优质资源、辐射社区卫生服务站点的区域性医疗枢纽，形成市区镇村各级资源贯通、服务连续协同的新体系，实现优质医疗资源精准滴灌。

”韩轲说，在健共体内，市级医院全面接管镇级医院，实行管理、技术、品牌“整体打包”下沉，镇级医院资产权属保持不变，但运营管理权、人事任免权交给市级医院。

位于顺德区龙江镇的佛山市第一人民医院龙江医院，是佛山市第一人民医院与龙江镇政府共同建设的城市健共体，佛山市第一人民医院派出医疗总监肖长华在此担任院长。

“共建健共体后，两家医院就像一家人一样。

”肖长华告诉记者，目前，佛山市第一人民医院龙江医院正在深化急危重症救治中心及慢性病中心体系建设，该院神经内科、中医治未病科入选佛山市重点专科。

除了“登峰”与强基外，搭建好基层与大医院之间的桥梁、提高患者转运效率也至关重要。

佛山市正在推进会诊转诊中心建设，有针对性地提升恶性肿瘤、心血管疾病等重大疾病的市内诊疗能力，努力实现患者“大病不出市”。

文：健康报记者 吴风港 孙梦 杨金伟 编辑：肖琰（实习） 校对：杨真宇

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗 3月29日下午，桂林北至珠海方向的D3665列车，因故被困在佛山至广州南站之间的一条隧道里，列车车厢内全部停电，引发乘客情绪不安。

12306客服回复极目新闻记者，列车滞留系因广州暴雨天气所致。

29日16时许，一网友发帖称，他从柳州乘D3665次列车到广州，过了佛山西站后，列车突然就在一条隧道里停下了。

而且列车上突然断电，空调也停了，车厢内异常闷热。

16时45分许，极目新闻联系到该次列车上一名女乘客，她说列车在14时许过佛山站，进入一条隧道后就突然停下了，随后车厢内全部断电，列车广播中称因前方故障停电。

该乘客称，她已被困在车上两个多小时，车厢内非常闷热，有小孩都热哭了，但是乘务员不让下车也不让砸窗，称列车长正在请示。

一名乘客拍摄的视频显示，车厢内许多乘客都用手机灯光在照明，乘务员正在车厢内安抚乘客。

另一名网友拍摄的视频显示，车厢中有一名乘务员正想办法打开车门，几名乘客则用手机光源帮其照明。

该乘务员满头大汗，不时回头让乘客尽量不要慌，保持安静。

16时50分，极目新闻记者致电12306咨询，一名客服人员称，列车停运系因广州突降暴雨，不仅D3665列车，当天许多驶向广州的列车都因暴雨延时了。

乘客是否能砸窗透气？该客服人员表示，要看具体情况，乘客可询问列车长。

18时，截至记者发稿，列车被困在隧道已3小时。

极目新闻记者查询到，广州市气象台29日14时06分发布暴雨黄色和雷雨大风橙色和冰雹橙色预警信号：受肇庆、佛山方向强雷雨云团移近影响，预计未来1-3小时广州市越秀区、天河区有暴雨，累积雨量30-50毫米，并伴有8-10级阵风、强雷电和冰雹。

3月29日广州铁路官方微博发布提醒：3月29日15时许，受强降雨龙卷风影响，南广高铁、贵广高铁广州南至佛山西站间，广湛高铁佛山至荔湾所间接触网挂异物故障，途经部分列车出现不同程度晚点，铁路部门第一时间启动应急预案，进行紧急抢修。

因列车晚点给广大旅客出行带来不便，铁路部门表示歉意。

铁路部门提醒旅客朋友，请密切关注铁路官方微博微信、站车广播通知以及电子屏信息，或通过12306APP、12306客服电话了解列车晚点资讯，以免耽误行程。

（极目新闻记者 王灿）