【菜科解读】

娄底市是湖南省辖地级市，是湖湘文化的主要发源地之一。

娄底也是一个以汉族为主的多民族聚集地，不同的民族有着不同的饮食文化，那你知道湖南娄底有什么特色美食？今天小编给大家推荐娄底最有名的6道菜，吃货们一起来瞧瞧吧！

说到板鸭可能很多人想到的是南京板鸭，[bai]殊不知娄底新化的水车板鸭也毫不逊色，素有“北烤鸭、南板鸭”的美誉。

水车板鸭肉质细嫩紧实，不干不柴，味道鲜美，菜叶说说，吃过之后唇齿留香。

猪血粑是娄底市新化县的传统名菜，这也是一道地域菜，因为其他地方很少有这种做法。

猪血粑是将新鲜的猪血里加入豆腐、肉丁、五香粉、食盐等多味调料拌匀，搅拌成糊状，然后捏成小坨，将每一个小坨里包入一个煮熟的去壳鸡蛋，最外面再裹上一层猪血，然后放在太阳下晒干就可以直接吃了。

当然，大多数吃法还是蒸着吃或者炒着吃，味道更香。

这道菜可是一道稀罕菜，因为这道菜对材料的选择十分挑剔。

必须选用当地山涧里的新鲜鱼，煮鱼汤用的水必须是当地古井下的泉水，这样做出来的鱼冻只要气温不高于18度，都能冻结，而且拿到常温下也不会融化。

看起来晶莹剔透，吃起来嚼劲十足，鲜美无比。

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