五得利面粉几星的好？面粉知识大全
【菜科解读】
五得利面粉几星的好？首先星级是代表面粉的品质有区别，星级越高，面粉的品质越细腻，吸水性也更好，它最高等级是9星，星级越低，面粉的品质会相对粗糙一些，但它们在用途上面是没有区别的。
五得利雪花小麦粉就分为1星至9星
一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
星级越高，面粉的品质就越好，面粉的细腻程度、吸水性、蓬发性、制作工艺、口感就都更好一些，上面说的雪花小麦粉，最高星级是9星，那么就是9星的面粉最好，它们的用途是一样的，都可以做一样的面食。
如果想要细分一下它们的用途，那么五得利面粉6星做馄饨皮、饺子皮最佳，7星做包子、馒头、煎饼等很不错。
五得利面粉的星级把很多人都绕晕了，其实它很多系列都有星级的划分，像五得利雪花小麦粉分为1星至9星，高筋小麦面粉就8个级别，其实只要是选择高筋小麦粉，不管是几星，嚼劲、弹性都很不错，还有麦香味，做馒头最好了。
不是等级越低就代表低筋面粉，大家要注意。
如何看所选面粉的质量好坏
1、水分：含水率正常的面粉，用手捏起来很爽滑，轻拍面粉会飞扬起来。
如果受潮的面粉，用手一捏会成形，不容易散，插进面粉内部还有发热感。
2、颜色：面粉越白，加工的精度越高，维生素含量越低。
如果面粉不够白，也可能是放的时间长了、受潮了。
3、新鲜程度：新鲜的面粉是正常的气味，颜色淡、味道清香。
如果有霉味、腐败气味，已经变质了。
4、筋度：用水调和之后，面筋质的含量越高，品质就越好。
但面筋质量过高的话，其他成分也会有所减少，品质就不一定好了。
面粉水加多了没面粉了
小麦面粉水放多了没小麦面粉了，能够去拿一块儿干净的网沙布，随后尽可能把里边的水给抽出来，再揉一下面糊，再次醒发就可以了。
假如不愿往外吸湿得话，就立即能够制成摊煎饼，摊煎饼的情况下用的面要软一些。
假如面略微一些稀，不用小麦面粉还可以。
先置放一段時间，等醒面好后，再度加面和面，一样留意不必一次性添加过多小麦面粉。
恰当的揉面放水方式以下
揉面时不可以一次将水加满。
小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。
待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面皮，别名“小雪花面”。
那样，既不容易因小麦面粉赶不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆。
然后再朝“小雪花面”上撒水，用力拌和，使之变成一圆圆的疹子状小面糊，称“红提面”。
这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大。
用力蘸些水洒在“红提面”上，就可以用两手将红提面搓成光洁的面糊。
那样可使全部揉面全过程干净、利落、做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
馍馍水放多了如何挽救
1、加小麦面粉
如果做馒头的面糊都还没发好，发觉水太多，面糊偏稀没法揉结团，能够再添加适量的小麦面粉，随后再次揉匀称，如果小麦面粉加的比较多得话，还需要放适当酵母菌，再搓成光洁的面糊，放进溫暖处，等候发醇至二倍大。
2、吸湿法
假如水太多面和软了，又沒有不必要的小麦面粉能够挽救得话，能够找找家中有没有那类干净的网沙布，随后包囊面糊，将里边的水份清洗出来，再揉一下面糊，再再次醒面就可以。
3、制成别的面点
沒有不必要的小麦面粉和沙布，又不愿再倒卖了得话，早已水好多较黏的面糊能够立即制成摊煎饼，摊煎饼比馍馍的用的面软一些，做得话添加小量葱段、白胡椒粉等放到上边煎制会更美味。
全麦面粉要发酵多久？
全麦面粉和普通的面粉不同之处就是它是由整粒的小麦研磨而成，研磨过程中没有把麸皮和胚芽完全分离开来，所以全麦面粉看起来要黑一些，但是麦香味更浓。
由于面粉中含有麸皮，所以制作出来的成品的口感也会粗糙一些。
全买面粉不含脂肪，热量低，富含碳水化合物，水溶性膳食纤维和维生素B，有人称之为“糖尿病人的专用面粉”，其实也非常适合保持身材的朋友们食用。
不加普通面粉的情况下，全麦面粉是无法发酵。
全面面粉也属于粗粮面的范畴，它和粗粮面有共同的特性，就是加酵母粉以后很难发酵的起来，因为面粉中的蛋白质含量太少，也就是筋性低，和好的面团里没有丰富的筋络来包裹发酵时产生的气体，所以，单独用全麦粉发酵的效果的并不明显。
如何发酵全麦面粉
要想全麦面粉发酵起来需要加入中筋或高筋面粉，这种混合面团的发酵时间和普通面团的发酵时间差不多，按照目前南方白天二十度左右的气温下，如果把面盆放在阳光下，一斤面粉和好的面团不到一个小时就能完成发酵效果。
因为发酵时间和温度，湿度还有发面引子都有有直接的关系，所以面团发酵没有具体的时间，还是观察面团的变化和状态更靠谱。
很多人喜欢用全麦面粉做包子馒头或吐司等，其实都在和面前加入了一定量的中、高筋面粉，利用中、高筋面粉中的筋络来包裹发酵时酵母所产生的气体，这样才能得到松软的包子馒头或吐司。
全麦面粉和中、高面粉的比例
当全麦面粉和中、高筋面粉的为1；1时，做出来的食物口感会很粗糙，不习惯的朋友甚至会觉得难以下咽。
这个比例是全麦面粉用量最大的，一旦全麦面面粉的用量超过中，高筋面粉的用量，就会影响面团的发酵效果。
我们可以按照循序渐进的方式来慢慢适应它粗糙的口感，刚开始制作全麦面粉的食物时，我们可以把全麦面粉和中、高筋面粉按照1；3或1；4的比例来制作，当慢慢的适应了粗糙的口感时再将全麦面粉和中、高筋面粉比例调整成1；1或1；2。
以上比例也适合荞麦面和玉米面等粗粮发面面食的制作。
全麦粉不加白面粉很难发酵，所以要兑入一定比例的中筋面粉，就好发酵了。
发酵时间夏天一个小时左右，冬天2个到3个小时。
下面介绍做法：
准备材料：黑全麦面粉100g、中筋面粉200g、细砂糖15g、温水150g、酵母2g
制作步骤：
1、黑麦面粉和细砂糖入盆称重
2、酵母提前用少许温水醒一醒
3、酵母水倒入面粉中，搅拌均匀
4、将剩余的温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
5、放入盆中盖上保鲜膜，放至温暖处发酵
6、发酵至两倍大，拉开面团呈蜂窝状
7、取出排气揉圆，搓成长条，切成8份
8、做成圆形的普通馒头，醒发15分钟
9、大火蒸15分钟即可
用鸡蛋和面粉做的点心
大枣鸡蛋发糕、鸡蛋小饼干、拔丝鸡蛋这些，这种全是能够运用这二者配搭制做的甜品。
日常生活有时候制做一些甜品服用，除开能够享有之中的全过程以外，实际上还可品尝到自己制作的美味可口。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：大枣鸡蛋发糕原材料：全麦面粉150g，生鸡蛋，枣，发酵粉1.5g，水70g，白糖30g。
作法：1、将生鸡蛋打进盆里，添加凉水、白糖、酵母菌，用打蛋器搅拌均匀。
2、添加小麦面粉，搅拌均匀，添加1/3的大枣肉翻拌，倒进碗中，碗中刷层食用油。
3、盖上一张保鲜袋，放30多少度的溫度中发醇50分钟。
4、见到发醇到1倍高宽比的情况下，就撒上剩余的2/3大枣肉，入炒锅，中火灾蒸40分钟，半途不必开外盖。
5、低火蒸35分鐘上下熄火，随后焖3-5分鐘起锅。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：鸡蛋小饼干原材料：生鸡蛋2个约125克，低筋粉80克，婴儿奶粉8克，白砂糖45克，柠檬水少量。
作法：1、生鸡蛋分离出来鸡蛋清鸡蛋黄，鸡蛋清要放到无油渍没有水的盆中。
2、婴儿奶粉和面粉放到一个碗里翻拌。
3、打发蛋清，分三次添加白糖，消磨至硬性发泡，提到电动打蛋器有站立短尖脚。
4、用电动打蛋器低速档将鸡蛋黄打10秒上下。
5、鸡蛋黄倒进打发蛋白中，蛋白质鸡蛋黄翻扮匀称。
6、小麦面粉婴儿奶粉化合物分2次筛入蛋白质糊中翻扮匀称，不可以拌和。
7、装进裱花嘴挤在铺好锡纸的烤盘里。
8、放进提早加热好的电烤箱170度烤20分钟，底端淡黄就可以了。
生鸡蛋和面粉能够做什么好吃的：拔丝鸡蛋原材料：生鸡蛋2个，木薯淀粉适当，小麦面粉少量，白砂糖适当，盐少量。
作法：1、在鸡蛋液中添加少量盐，少量糖，少量芡粉，搅拌匀称。
2、锅内加点油，摊鸡蛋，翻过来再次摊，翻的情况下能够附近下油，不沾锅。
3、把鸡蛋灌饼切棱形块，先切割成宽度一致的条形，再斜得切一刀，就成棱形了。
4、在鸡蛋灌饼上拍薄薄的一层干淀粉5、给鸡蛋灌饼挂糊：糊是由适当的木薯淀粉和少量小麦面粉放水调合的。
6、水温五六成，一块块放鸡蛋灌饼，炸至表层金黄色，盛出备用。
7、油溜锅，天赋加点水，加白砂糖，刚开始炒糖。
8、等泡缩小，色调变淡黄时，添加炸好的鸡蛋灌饼，并迅速翻锅。
9、家里有白芝麻和山楂果的，能够在表层弄点，会更好看更美味。
小提示：炒糖的情况下留意不必炒成锅边，会焦，尽可能在底锅炒。
周杰伦为小麦写的歌去有风的地方配角
这部影视剧有爱情、亲情和友情，还有很多心灵鸡汤和大家共勉，剧中阿桂婶曾这样说道：人生的道路上，难免经历一些坎坷和伤痛，这样的人生才会成长，不过呢，幸好这些痛苦，都会很快消散，要学会看淡。
那么接下来，为了能让大家更好地了解这部剧，提前和大家聊一聊这部剧的人物结局，先来说一下配角吧。
希望能让大家收获满满，不喜勿喷，喜欢的朋友点个赞吧！大麦一书成名 说起大麦，想必大家有很深的印象。
她是一名十八线网络作家，来云南旅游是为了找灵感，她不喜欢出门，有着强烈的社交恐惧症。
当她遇到宿友娜娜和红豆后，她的生活开始有了改变。
娜娜和红豆得知大麦没有创作灵感，却又坚持梦想，她俩就匿名注册账号，伪装粉丝支持大麦，给她增强自信心。
大麦来到有风民宿后，见到了各式各样的人群，让她看到了不一样的风景，她也逐渐打开心扉，和别人交流，生活有了色彩。
大麦的民宿到期后，选择了离开，她想回家陪陪父母。
但是到家后，发现又失去了写作灵感，于是决定重返云南。
其实，大麦是一位很有才的作家，只是需要时间被人发现。
她配合小黄写的旅游脚本出类拔萃，而且很懂如何避开雷区，让大家接受。
大麦在完成第一本小说后，决定把有风小院发生的人和事写成故事，就叫《去有风的地方》。
作品一经上架，被无数网友转载，迅速霸占小说热榜第一，大家被书中的故事深深吸引，更有许多粉丝为此专程到云南旅游，大麦一书成名，成功跻身一线作家。
一个人的改变和成功，是需要时机的，有的人在特定的时间和地点来到你身边，潜移默化地影响着自己，让失败的自己有了新的认知。
大麦就是这样的，在朋友的支持鼓励下，完成了自己人生的第一轮蜕变。
不得不说，大麦的结局很完美。
胡老师定居支教 讲真的，胡老师并不适合当歌手，但他有当音乐老师的天赋，看到他在教小朋友唱歌的时候，浑身充满了光，他在小朋友身上凸显了自我价值。
胡老师也是个有梦想的人，他曾经很想成为一名歌手，也创作了很多歌曲，但始终没有得到听众的认可，只能窝在酒吧中过活，以寻求一线生机。
人在什么时候最尴尬，就是寻找梦想和自我定位的时候，迷茫却又不知所措，生活还充斥着种种无奈。
当明星哪有那么容易，胡老师没钱没资源更没有特点，关键是他创作的歌曲还很普通，成功的希望愈发渺茫。
但在最后的结局，胡老师努力完成了自我提升，被很多人认可，他要感谢晓春给了他一次尝试的机会。
晓春告诉胡老师，女儿班上的音乐老师不会拉手风琴，需要他过去帮忙，也正是这次尝试，让胡老师对教孩子产生了兴趣。
他意识到自己的歌曲确实存在问题，但是在小朋友中传唱是没有问题的，而且普及率还非常高。
所以，在最后的结局中，胡老师放弃了大明星梦想，决定扎根云南，在一所幼儿园里当支教老师，在小朋友和家长的肯定中，完成了自己的音乐梦想。
学会认清自我，也是成长，胡老师在有限的时间里学会了放下，活在当下，务实生活。
谢阿奶患病 不知道大家是否注意到一个小细节。
谢阿奶在缝补衣物的时候，红豆说：阿奶，这个地方光太亮，对眼睛不好。
谢阿奶说：我没事，好得很。
谢阿奶一直靠手艺活为生，将谢家孩子抚养长大，如今孩子长大成家，她依旧没有放弃自己的手艺，不想麻烦家人。
如今，谢阿奶年龄大了，身体一天不如一天，每天缝东西对眼睛有一定影响，直到晕倒被送到医院，才发现有眼疾。
不过，谢阿奶的病最终被治好了，还看到了自己的孙子顺利结婚，结局非常完美。
值得一提的是，谢之遥和阿奶的感情。
阿奶生病后，谢之遥吓得手足无措，他很害怕阿奶离开自己，阿奶虽然不能帮在事业上帮助他，却是他的精神支柱，那是他对家的渴望。
阿奶和谢之遥让观众对亲情有了更深的理解，原来和家人在一起竟是如此幸福温暖。
人生在世，珍贵的不是物质上的追求，而是精神上的寄托，一日三餐与家人陪伴，这才是难能可贵的。
《去有风的地方》把观众的心灵重新洗涤了一遍，让大家对生活和现实有了新的感悟，记得剧中说的最多的一句就是：活在当下才是对生活认真的态度。
