高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了？炖鱼才能不碎？
【菜科解读】
鱼肉是非常细嫩的肉，所以在煮的过程中很容易碎掉，为了防止鱼肉在炖煮的时候碎掉，我们可以将鱼洗干净后抹一些盐，让鱼稍微的腌制一会，这样就可以防止鱼会炖碎，口感也更加的鲜美。
有一种说法是想要用高压锅把鱼刺的刺都炖烂的话，要先把鱼切成块中并放入油锅中把它的水分都炸干，然后再把它放入高压锅中压一个小时左右即可。
那么高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了？炖鱼怎么才能不碎？下面一起来看一看的介绍吧！
本文目录
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1高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了
通常情况下我们只要把切好的鱼块放入油锅中炸干水分，然后再把它放入高压锅中压一小时左右，这样就能把鱼刺压烂了。
不过这样可能会影响鱼肉的口感，所以最好不要这样做，我们平时可以多吃鱼肉补充蛋白质、矿物质。
不过我们如果用高压锅把鱼刺都压烂的话，很可能会导致与肉的口感也降低，所以我们如果擅长吐刺的话，最好就不要使用这种方法来炖鱼。
鱼是一种水生动物，它也是我们的餐桌上常见的食物，鱼根据不同的生活水域可以分为湖鱼和海鱼，这些鱼都含有非常丰富的蛋白质、矿物质，我们平时可以多吃一点补充营养。
2炖鱼怎么才能不碎
炖鱼时想要鱼肉不会炖碎，可以先将鱼身上撒一些盐腌制一下，这样就可以防止炖出来的鱼碎掉。
如果是鱼块的话，可以在炖之前先将鱼裹上淀粉炸一下，在炖的过程中尽量少翻动鱼，用小火慢炖就可以了。
如果要炖的为鱼块，可以将鱼块裹上一次薄薄的淀粉，放在锅里先炸一下，注意炸的时候油温不要太高也不能太低，炸到鱼的颜色稍微变黄就可以加水炖了。
在炖鱼的过程中，要用小火慢慢炖煮，不能为了防止鱼粘锅就大幅度的将鱼翻动，可以将过轻轻拿起来摇晃一下，或者等鱼煮好后将锅放在湿布上，这样都能够防止鱼肉粘锅。
3如何清炖鱼头豆腐汤
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。
2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫。
4、放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。
5、放入盐等调料，撒上葱花即可。
4白糖炖鱼肚
制作原料：白糖（白砂糖）50克，鱼肚50克。
制作方法：只需要直接将白糖和鱼肚一起放入锅中加水炖熟就可以了。
功效简介：最主要的作用就是止血消肿。
患有痔疮的朋友都知道痔疮的主要表现就是会出现便血的情况。
并且外痔还伴有肿胀疼痛之感。
用法与用量：将炖好的鱼肚每日尽数服下，坚持每日一次即可。
坚持服用有明显效果。
绿豆汤用高压锅压多久能熟
很多人都会用高压锅煮绿豆汤，这样煮出来的比较软烂更容易开花。
绿豆汤用高压锅煮十五分钟到二十分钟左右就可以了，煮好之后焖一会儿就好了。
绿豆汤高压锅压几分钟15-20分钟。
高压锅不同于普通的炊具。
使用高压锅通过增加空气压力来提高水的沸点，使水达到更高的温度而不沸腾，从而加快炖菜的效率。
因此，如果你用高压锅煮绿豆汤，你可以大大缩短烹饪时间。
用高压锅煮绿豆汤时，当高压锅用高火煮时，蒸好后应立即换成低火，再煮10分钟左右，使绿豆汤烂掉。
绿豆汤用高压锅怎么煮配料：绿豆和水实践：1、将绿豆洗净，加入适量水（离绿豆平面约2cm高）。
当高压锅在大火上煮沸时，空气阀一响就把火关掉。
2、等待几分钟，压力锅才能自然打开，然后添加适量的水（水量取决于您的喜好，但不应超过锅容量的2/3）。
如果你想添加冰糖，也可以在这一步中添加。
3、盖好压力锅后，继续用高火烹饪。
空气阀一响，立即关掉火。
当压力锅可以自然打开时，绿豆就会被煮熟。
提示：高压锅炖绿豆汤特别适合那些前一天晚上懒得泡豆的人，那些突然想吃但没泡豆的人，那些害怕忘记做饭的时间并把油烟味熏干的人。
高压锅煮绿豆汤的注意事项1、不得超过容量的一半。
2、大火煮沸加气后，应立即改为小火。
只要安全阀有点小气，烹饪时间的长短与安全无关（当然，忘记把水烧干是不安全的）。
一般来说，放气后把火关十分钟是可以的，煮十五分钟是很烂的。
3、打开盖子和烹饪其他东西一样。
你不能打开它，直到锅冷了，锅里没有压力。
当有压力时，不能拿出安全阀强行泄压，否则压力阀会喷出绿豆汤，烫伤人。
高压锅煮绿豆汤用什么模式哪个档
高压锅煮绿豆汤一般用煮粥、煲汤以及其他模式就可以了，煮十五到二十分钟就能熟。
高压锅煮绿豆汤用什么模式选择煮粥、煲汤等模式即可。
要煮好绿豆汤，首先要将绿豆浸泡一段时间。
洗过的绿豆可以冷冻在冰箱里。
冷冻的绿豆将由里面的水支撑起来。
因此，煮沸时，10分钟以上就会出现又甜又浓的绿豆汤。
你也可以加冰糖或冷藏，这会更好。
如果你想煮绿豆酱，你也可以把它放在沸水保温瓶里保温一段时间，或者直接在高压锅里煮。
绿豆在高压锅里更容易磨砂，饮用时口感更浓更细腻，绿豆的效果可以充分发挥烹饪绿豆时，一定要注意不要用铁锅。
许多人喜欢用铁锅吃饭，认为里面的铁含量很高。
事实上，绿豆酱在铁锅里煮时会变红。
这是因为氧化反应，所以通常最适合使用高压锅。
此外，不要急着在水煮沸后加入绿豆。
如果你觉得绿豆还是红色的，可以加一小滴白醋或柠檬汁，煮好的绿豆看起来很好吃。
绿豆汤用高压锅要压多久一般15~20分钟。
如果用高压锅煮绿豆汤，通常需要15-20分钟。
夏天，你可以喝绿豆汤和酸梅汤。
绿豆汤的主要功能是清热明火、解毒，还具有清热明火、润肺的作用。
煮绿豆汤有什么讲究研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮中，但当烹饪绿豆时，许多人会扔掉绿豆皮；制作绿豆粉丝和绿豆酱时，传统做法是去掉豆皮，扔掉煮豆的水。
事实上，绿豆的真正营养在于它的皮肤。
绿豆皮含有大量抗氧化成分，如黄酮、鞣质、皂甙，以及生物碱、豆甾醇、香豆素、强心甙和大量膳食纤维。
为了保证绿豆皮中的营养不流失，煮绿豆汤时应注意以下几点。
不要用铁锅煮绿豆汤。
绿豆皮中的黄酮类化合物与金属离子相互作用后可能形成较深的络合物。
例如，蜂蜜绿豆汤会产生发黑的颜色，这正是原因。
虽然这种反应不会产生有毒物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用并阻碍金属离子的吸收。
因此，煮绿豆汤时，不要用铁锅，而最好用砂锅。
绿豆汤的烹调时间应加以控制。
由于绿豆的防暑降温活性成分可能主要是多酚类抗氧化剂，因此保持其活性对绿豆的防暑降温效果非常重要。
烹饪时盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
同时，最好把煮了10分钟的汤拿出来单独喝，因为此时绿豆汤的颜色是绿色的，溶解物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。
取出这些汤后，加入沸水继续煮，直到豆子煮熟食用。
煮绿豆汤时不要加碱。
绿豆富含B族维生素，是绿豆夏季解热特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。
碱会严重损害许多维生素B。
同时，由于添加碱，绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会丢失，导致结构变化和颜色变黄。
因此，绿豆汤最好不要加碱。
如果你想让汤变得粘稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“变稠”。
