高压锅菜谱大全
【菜科解读】
现在，人们基本上用不粘锅做饭。
煮肉的时候，特别是大骨头的时候，一般都用高压锅。
它的一个优点是骨头可以炖烂，做出来的肉更鲜美嫩滑，老人也可以吃。
不会像普通锅做的肉那样粘在骨头上，很难咀嚼。
那么高压锅能做什么菜呢？介绍一下。
高压锅菜谱
一、高压锅版快手红烧肉
浓红烧猪肉是我们家的最爱，但是每天带两个孩子的妈妈却没有时间花一两个小时准备。
这是高压锅红烧肉的改良版。
不到40分钟就能上桌，口感一点也不逊色。
就连对食物非常挑剔的哥哥也能吃半小碗。
如果不是特别喜欢吃肥肉，选择五花肉的时候要注意脂肪层薄。
我们追求的是肉入口即化，不太油腻的感觉。
1.这次买的是去皮五花肉，比较喜欢带皮的，但是昨天我们超市只买了这种五花肉。
2.切成3厘米左右的大块，不要太小，因为肉煮熟后会收缩很多。
3.准备段和姜片
4.用开水把五花肉煮开，去沫去痰
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5.将脱泡后的五花肉洗净，放入高压锅中
6.加入一大碗水、洋葱、生姜、八角和一勺盐。
高压锅打开后，根据自己喜欢的口味煮20-25分钟。
如果喜欢软一点的，煮久一点，但不要超过半个小时。
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也可以加盐调味。
个人经验不会影响软度，个人比较喜欢吃好吃的肉
7.将一勺酱油、五勺酱油、两勺白糖、两勺米酒和一勺米醋混合。
8.煎锅加油至七成热，加入煮好的五花肉，在锅里翻炒一两分钟，倒入上面准备好的酱料。
9.等到五花肉亮了。
等酱差不多吃完了，就可以煮了。
这里要注意加水，不要炖肉汤，不然味道会油腻。
二、高压锅酱牛肉
1.准备材料。
2.姜和大葱。
3.牛肉洗净。
4.锅中加水，加入牛肉，焯水去血。
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5.将烤牛肉放入高压锅中，加入调味料。
6.把牛肉做成糖色，再开一个锅，锅里加60多克水，放入50克糖，烧至暗红色。
7.当它燃烧到很深的颜色，冒出白烟的时候，感觉也差不多。
8.加水，加热水。
9.把煮好的糖色水倒入高压锅，摸牛肉，加酱油，或者酱油，但是要少加。
10.盖上盖子，按下肌腱按钮，设定35到40分钟。
牛肉少30分钟就好了。
我做的更多，花的时间更长。
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11.是时候了。
锅放下来就打开。
12.将牛肉轻轻取出，放在网上，去掉汤汁。
很好吃。
13.把锅里的原汤倒回煎锅里，大火收汁，浓稠的时候关火，把牛肉放回锅里，把浓汤均匀地裹在牛肉上。
14.冷却后，切片，装盘。
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高压锅的菜谱很全，但是菜谱不多。
看着高压锅煮红烧肉，真的好馋。
以上只介绍了两种菜，看起来很好吃。
事实上，高压锅可以做很多菜，只要是肉或蔬菜，这取决于谁喜欢。
如果你是老人或者小孩，可以考虑用高压锅煮，方便他们吃。
