【菜科解读】

1柚子为什么放久了会苦

柚子放久了发苦，是因为柚子中含有一种生物苷，这种物质会导致柚子发苦，影响口感，保存柚子的过程中，要将其在阴凉遮光处，并在三个月内食用完，以免柚子变质，而且柚子不能和猕猴桃、雪梨、西瓜等凉性水果一起吃，以免腹泻。

1、原因解释

柚子放久了发苦，是因为柚子中含有生物苷，这种物质味苦，在存放时间过长时，生物苷就会进入柚子的果肉中，使其发苦，因此保存的柚子，最好在三个月内吃完，以免口感变差，影响食用。

2、保存方法

保存柚子的过程中，要将其放在遮光、干燥且通风的环境中，比如床底、衣柜、墙角等地，延长其保鲜期，而打开的柚子水分蒸发较快，保存时要覆盖保鲜膜，减少水分蒸发，使其保鲜期延长。

3、食用禁忌

柚子性寒，因此在食用的过程中，不能吃猕猴桃、西瓜、火龙果、雪梨等寒性水果，以免加重人体的寒气，引起腹泻，而且柚子不能和黄瓜、胡萝卜一起吃，否则会降低柚子中维生素的含量。

3白柚子发苦还能吃吗

白柚子发苦还能吃，柚子有苦味是因为含有柚皮苷，这是一种营养物质，对人体有好处，所以发苦的白柚子可以吃，但吃柚子的过程中，不能吃黄瓜、螃蟹等食物，以免刺激肠胃，保存柚子时，要将其放在干燥阴凉的环境中，避免柚子变质。

1、可以吃

白柚子发苦可以吃。

因为柚子中含有一种营养元素叫做柚皮苷，这种元素虽然味苦，但对人体的益处较大，所以柚子发苦，也能吃，但如果柚子出现明显的变质现象，则不能食用，以免影响健康。

2、保存方法

如果白柚子没有剥皮，保存时可以将其放在干燥遮阴且通风性好的环境中，存放时间为半年，但如果柚子已经剥皮，则应该使用保鲜袋包裹好后，放入冰箱的冷藏格中，避免柚子变质。

3、食用禁忌

食用柚子的过程中，不能吃黄瓜，黄瓜中的维生素分解酶会分解柚子中的维生素，降低其价值，而且柚子不能和西瓜、螃蟹等寒性食物一起吃，因为柚子也是寒性，一起食用后会加重人体内的寒气。

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