海胆发苦什么原因？海胆什么人不适合吃
【菜科解读】
最近手头好不容易宽裕了点，给自己买点东西补补，正好看见海胆有活动，那就买点海胆吃吃吧，刚把海胆放进嘴里就发现它苦了，为什么海胆会苦呢！
海胆发苦什么原因
第一个原因：通常的，明矾放多了。
海胆稍微经过些时间放置，就会融化，为了保持海胆的形状，很多加工厂家会放一些明矾，但有的厂家可能会放多了。
其实，海蜇也是用明矾来加工的。
第二个原因，生物学上的研究结果。
通过对北海道马粪海胆的研究得出结果，成熟的雌性海胆卵巢有的会含有这种苦味的物质，据说是一种苦味氨基酸。
海胆的食用禁忌
1、不能与寒凉食物同食
海胆本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海胆饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
海胆发粘可以吃吗
这个海胆像海参一样在空气中的生命力很弱，非常容易溶化变得黏黏糊糊的，在空气中放置时间较短这种情况并不一定是坏了，但是这样的海胆肯定不新鲜了。
在空气中存放的时间过长的话，海胆可能会发软变质，这时候的海参就坏了，不能食用了。
还有一种原因是海水导致的，海水不干净或者不新鲜时，海胆里面也会变得黏黏糊糊的，这种情况下海胆是可以食用的，不过在食用之前一定要洗干净。
海胆多少钱一只?海胆按个卖还是按斤卖
这是我们自己买海胆的价格，如果是要去饭店吃的话可能价格就会更贵，因为在饭店吃海胆的话还会有人工成本，而且饭店一般情况下做的海胆也是更好吃的，口感上和我们做的也会有一定的差别，所以饭店海胆一般会在一百元左右。
海胆按个卖还是按斤卖海胆如果按斤卖的话从60元到600元不等2.因海胆品质不同,价格差异很大中等品质的大连海胆一般在45块钱左右1斤广东的海胆价格大概是8元1只国内的海胆单只价格一般在5-20元不等海胆可以生吃吗海胆尽量不要生吃，可能会对身体的健康造成明显的影响，一般在吃含奶的时候，可能需要煮熟以后吃，但是也要注意控制摄入量，因为摄入太多可能也会增加肠道的负担，要注意养成良好的生活习惯或者饮食习惯，减少对身体的影响。
海胆是植物还是动物海胆是动物。
海胆属于一种无脊椎的动物，海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。
据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。
在遥远的古生代和中生代，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。
由于沧海桑田的缘故，在中国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。
许多绝灭种是古生代和中生代的标志化石。
研究发现，海胆的增加和对海带林的相关破坏影响了俄勒冈州的灰鲸及其食物
来源：uux.cn科学报告（2024）。
DOI:10.1038/s41598-024-5964-x（神秘的地球uux.cn）据俄勒冈州立大学（Michelle Klampe）：一项新的研究表明，最近俄勒冈州南部海岸紫色海胆数量的激增似乎对通常在该地区觅食的灰鲸产生了间接的负面影响。
当海胆数量增加时，尖刺的海洋无脊椎动物可以吞噬海带林，海带林是浮游动物的重要栖息地，浮游动物是许多海洋动物的主要猎物。
俄勒冈州立大学海洋哺乳动物研究所的研究人员发现，受损的海带林导致浮游动物数量减少，可供捕食的浮游动物减少，灰鲸在那里觅食的时间减少。
该研究的主要作者、海洋哺乳动物研究所海洋巨型动物地理空间生态学实验室的博士生Lisa Hildebrand说：“这项研究以前所未有的方式显示了沿海海洋生态系统变化的级联影响。
”。
“这些影响间接影响到顶级捕食者灰鲸，并以负面的方式影响它们。
”这项研究最近发表在《科学报告》上。
合著者是纽波特哈特菲尔德海洋科学中心GEMM实验室的负责人Leigh Torres副教授，以及Torres实验室的研究人员Solène Derville和Ines Hildebrand。
2013年开始的海星Wasting Syndrome大流行之后，俄勒冈州海岸的海胆数量开始激增。
据估计，新冠疫情导致向日葵海星数量减少了90%，向日葵海星现已被列为极度濒危物种。
从历史上看，在俄勒冈州海岸，向日葵海星是海胆的两种天敌之一。
另一种是海獭，它在100多年前被毛皮猎人从俄勒冈州水域灭绝。
一头在海带中游动的灰鲸。
来源：uux.cn俄勒冈州立大学海洋哺乳动物研究所GEMM实验室Torres说：“在生态学中，我们思考冗余在生态系统中的重要作用。
”。
“这是一个很好的例子，说明由于海獭的消失，生态系统缺乏冗余。
没有海獭和海星，这个系统就无法维持。
”海胆自然存在于海带林中，但向日葵海星的减少意味着没有捕食者来控制其数量。
研究人员在奥尔福德港进行的年度灰鲸监测研究中，开始看到这种变化对生态系统的影响。
Torres和她的团队自2015年以来一直在监测该地区的灰鲸及其环境，这是太平洋海岸喂养组织对灰鲸觅食生态进行的为期10年的研究的一部分。
这一小群鲸鱼经常出没于俄勒冈州和太平洋西北海岸的近海水域，而不是每年夏天前往北极觅食。
该研究团队包括当地高中生和大学本科生，每年夏天在俄勒冈州立大学的奥尔福德港野外站呆六周。
这个位置很理想，因为这里有一个受保护的大海湾，研究人员可以很容易地从岸边监测鲸鱼，也可以让它们进入水中，在那里他们可以用皮划艇收集浮游动物样本，并使用GoPro相机监测水下情况。
Lisa Hildebrand说：“这项研究的总体目标是更好地了解灰鲸在近海的觅食情况。
”。
“我们第一次看到海胆以海带为食的戏剧性画面是在2018年，2019年甚至更多。
”海胆-海带的动态已经得到了很好的研究，但这是第一次超越这种关系来研究对栖息在海带林中的浮游动物及其捕食者灰鲸的影响。
被海胆破坏的不健康的海带林。
资料来源：uux.cn俄勒冈州立大学海洋哺乳动物研究所GEMM实验室。
研究人员发现，随着海带的受损或破坏，留在近海水域的浮游动物越来越少，尤其是占灰鲸饮食很大一部分的小糠虾。
由于该地区的浮游动物越来越少，灰鲸在那里觅食的时间也越来越少。
托雷斯指出：“在2020年和2021年，我们看到的鲸鱼数量减少了，我们在该地区看到的鲸鱼时间也减少了。
”。
“我们在纽波特海岸进行其他实地研究时，也注意到这些年灰鲸的身体状况有所下降。
”希尔德布兰德说，研究人员无法确切说明海带的减少是如何导致浮游动物减少的，但他们怀疑浮游动物可能将海带作为一种庇护所，浮游动物可能被保留在海带床内，因为这些区域内的潮汐和水流比外部弱。
研究人员指出，这项研究强调了气候变化导致的海洋变暖的连锁反应。
#p#分页标题#e#Lisa Hildebrand说：“海洋热浪和温暖的海水可能会加剧海星Wasting综合征的流行，年轻的海带往往在较冷的水中生长得更好。
因此，在近岸系统中，可供海胆食用的漂移海带减少了。
”。
2023年，研究人员指出，该地区出现了复苏的迹象，海胆减少，海带、浮游动物和鲸鱼增加。
这些最近的观测结果可能是生态系统恢复到有利于海带生长的条件的迹象。
托雷斯说：“我们认为，我们希望这个系统正在恢复，我们将继续通过我们的研究来监测它。
”。
“俄勒冈人喜欢灰鲸在我们的海岸觅食，他们需要一个健康的栖息地来确保这种情况继续下去。
”
