海胆怎么吃 海胆好吃吗
简介:海胆,一个全身都是刺的小圆球,黑黑的也不怎么好看,这要是吃的话该怎么吃啊!海胆能好吃吗?
海胆,一个全身都是刺的小圆球,黑黑的也不怎么好看,这要是吃的话该怎么吃啊!海胆能好吃吗?
海胆怎么吃(一)食用海胆:
海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少皆宜。
(二)药用海胆:
捣碎煎汤。
海胆好吃吗海胆是否好吃是根据个人的口味来决定的,但大部分人认为是好吃的。
海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,取半个柠檬,挤出汁浇于海胆黄之上,蘸以青芥和酱油食用。要做好吃的海胆刺身料理,寿司和鱼子饭都是不错的配搭,而三文鱼子、带子或甜虾,只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配,它们之间的关系就如兄弟一般默契。海胆可说是最具“内在美”的家伙,藏身海洋深处,外壳有层层棘刺,看上去简直就是最不像食物的食物。谁知道剖开那丑陋的棘壳之后,里面竟隐藏着无与伦比的美味,若不是亲口尝过,确实让人难以置信,肥美丰腴的卵黄入口即化,留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。
当然,无论食用哪一种海胆刺身,都必须以新鲜为前提,搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。若不放心生吃,可以选择蒸蛋等。有兴致的话,还是去一趟日本的北海道,不是为情而去,单单只为那丰厚华丽的海胆刺身料理。
海胆是什么东西海胆是一种海洋生物,一般来说都生活在浅水区。从外观来看,它们的形状是球状或者类似于心脏的形状,它们的颜色则是黑色的。它们的外壳非常坚固,上面有黑色的刺。虽然它们不像动物,但其实它们本质上是动物,属于棘皮动物门。它们在海洋之中属于杂食性的,可以周围的一些植物,比如藻类植物;也可以吃动物,比如蠕虫、水螅等。它们的口中一般来说都有咀嚼器,而且是比较发达的,可以用来咀嚼食物。它们还有消化管,比较长,可以用来消化食物。
在海洋生态系统中,海胆可以发挥非常重要的作用。海胆还是可以食用的,它们的味道十分鲜美,而且营养价值特别高。
海胆怎么处理将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作。
从洞口为切入口,把剪刀伸进去一刀剪开。
不要剪太深奥,差不多就在切面的边缘处就行了,再深就要见到海胆能吃的部分了。
剪开一个圆圈,你会看到剪下来的这部分是空壳,啥都没有。要是上面有黄色海胆肉,那就是剪太多了。
剪开之后,看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。
先用流水小心冲一下,不要冲太重。只有黄色部分是能吃的,红色黑都不能吃。
然后用筷子或者手,将红色血肉模糊的部分拿出来。那些据说是海胆肠子,所以其实有一层肠衣在外头,可以一起撕掉的。
海胆能吃的部分呈现五瓣,跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺 ,沿着海胆壳,把黄色部分轻轻刮离海胆壳。
可以一瓣一瓣分开刮,也可以五瓣一起刮好,之后一起弄出来。拿出来之后,再处理一下遗留的肠子,用清水冲洗一下海胆。
冷水+柠檬汁+盐巴 浸泡10分钟注意控制温度,低温最好浸泡之后,拿出稍微冲洗一下用纸巾压去多余的水就可以吃了
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 狗狗吃一块巧克力会死吗?狗吃一颗巧克力会怎么样
这篇文章给大家聊聊关于狗狗吃一块巧克力会死吗,以及狗吃一颗巧克力会怎么样对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要...
美食百科 2024-08-02 22:11:53 - 红烧排骨最简单最好吃的做法
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。 锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-02 11:35:18 - 炝炒土豆丝的做法炝土豆丝的家常做法
1、炝炒土豆丝的做法。 2、炝炒土豆丝的做法视频。 3、炝炒土豆丝的做法图片。 4、炝炒土豆丝的做法窍门。 以下内容关于...
美食百科 2024-08-02 08:16:58 - 家常酱茄简单做法
茄子洗净切条 ,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。 蒜切末,大葱切粒。 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末...
美食百科 2024-08-02 01:57:54 - 趣知识:液体牛奶可以托运上飞机吗?一箱牛奶可以托运上飞机吗?
1、盒装牛奶可以托运上飞机吗。 2、袋装牛奶可以托运上飞机吗。 3、一箱牛奶可以托运上飞机吗。 4、牛奶可以托运上飞机...
美食百科 2024-08-02 00:56:53 - 教你催奶汤品下奶鲫鱼汤多种做法轮着来营养不重样
对于刚生完孩子的妈妈们,孩子不喝奶粉只喝母乳,可是奶水不够,孩子吃不饱。 对于正常分娩的妈妈们还好,对于剖腹产...
美食百科 2024-08-01 20:19:10 - 如何制作美味可口的玉米粒炒饭
这篇文章介绍了制作美味可口的玉米粒炒饭的详细步骤以及注意事项,以及该菜品的营养分析和适宜人群。 关键词包括玉米...
美食百科 2024-07-28 16:09:46 - 如何制作美味的灰鱼
本文介绍了制作美味灰鱼的详细步骤和注意事项,灰鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和维生素,低脂低热量,适合中老年人和...
美食百科 2024-07-27 05:50:24 - 如何制作口感鲜美的韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽是一道营养美味的家常菜,口感清爽爽口,特别适合夏季食用。 这道菜低卡、低脂、高纤维、高蛋白,含有丰富...
美食百科 2024-07-26 16:50:38 - 喝可乐对健身有影响吗?
喝可乐对健身有影响,高糖分和卡路里含量、咖啡因以及其他成分对健康有害。 建议健身人士避免喝可乐,选择更健康的饮...
美食百科 2024-07-26 14:30:40