舌尖上的江南水乡:解锁荷叶粉蒸肉的制作密码,解馋味美又营养

相传,这道菜起源于南宋时期,那时江南水乡的荷塘遍布,荷叶翠绿如玉,人们便利用荷叶的清香和保温性,将猪肉与米粉包裹其中,蒸制出了一道鲜美绝伦的佳肴。
每当夏日来临,微风拂过荷塘,荷叶
【菜科解读】
舌尖上的江南水乡:解锁荷叶粉蒸肉的制作密码,解馋味美又营养
在中国古老的烹饪文化中,荷叶粉蒸肉是一道融合了自然与人文的美食佳肴。
相传,这道菜起源于南宋时期,那时江南水乡的荷塘遍布,荷叶翠绿如玉,人们便利用荷叶的清香和保温性,将猪肉与米粉包裹其中,蒸制出了一道鲜美绝伦的佳肴。
每当夏日来临,微风拂过荷塘,荷叶随风摇曳,仿佛在诉说着这道美食的传奇故事。
走进江南的老街小巷,不难发现一些历史悠久的酒家门店,它们传承着制作荷叶粉蒸肉的独门技艺。
比如,在苏州的老街上,有一家名叫荷塘月色的老字号,店内便有一道非常地道的荷叶粉蒸肉。
这家店的老板坚持使用传统的烹饪方法,选用上好的猪肉和新鲜的荷叶,让每一道荷叶粉蒸肉都散发着浓郁的江南风情。
美食烹饪流程
所需食材:猪肉500克、新鲜荷叶2张、糯米粉100克、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、葱姜适量。
制作步骤:
将猪肉洗净,切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉腌制20分钟,使其充分入味。将糯米粉倒入腌制好的猪肉中,搅拌均匀,让每片猪肉都裹上一层薄薄的米粉。将新鲜荷叶洗净,铺在蒸笼上,将裹好米粉的猪肉均匀地放在荷叶上。在猪肉表面撒上一些葱姜丝,再盖上一层荷叶,用绳子扎紧,确保蒸汽能够均匀地渗透进去。将蒸笼放入蒸锅中,大火蒸制40分钟左右,直到猪肉变得软糯香滑。取出蒸好的荷叶粉蒸肉,打开荷叶,一股清香扑面而来,让人垂涎欲滴。烹饪建议与优化
在制作荷叶粉蒸肉的过程中,有几个小技巧可以帮助提升口感和视觉效果。
首先,选择新鲜的荷叶非常重要,它不仅能够给菜肴增添清香,还能让蒸出的肉质更加鲜嫩。
其次,在搅拌糯米粉时,可以适量加入一些清水,使其更好地附着在猪肉上。
此外,蒸制的时间也要根据肉块的大小和蒸锅的火力来调整,确保猪肉能够完全熟透,但又不过于干燥。
美食亮点总结
荷叶粉蒸肉不仅是一道美味的佳肴,更是一幅生动的江南水乡画卷。
它融合了荷叶的清香、猪肉的鲜美和糯米粉的柔滑,呈现出一道色香味俱佳的美食。
在品尝这道菜肴时,我们仿佛能够感受到江南水乡的宁静与美好,品味着传统与现代的交融。
为什么陈朝到了第二任帝王才统一江南?
却不同,留下的家产支离破碎、。
第二任皇帝,缝缝补补,勉强把江南粘成一块,算是站稳脚跟。
但疆域比梁朝几乎小了一半。
陈文帝陈蒨在世时主要忙了几件大事。
一、消除割据,统一江南 凭陈霸先的能力,横扫南方一切根本不在话下,可惜死得太早。
陈蒨是个优秀的接班人,继承了先辈的光荣传统,不怕困难,勇敢前进,消灭敌人。
他的运气也特好。
559年十月,陈蒨即位的第5个月,的疯子皇帝死了,儿子没有卵用;正是掌权时,像防贼一样防着第二任皇帝。
陈蒨想:可以放手一搏,收拾最大的对手了。
王琳也是这样想的,他和陈霸先都打成平手,自然没有把后辈陈蒨放在眼里。
王琳把总部郢州(今武汉)留给部将孙玚防守,自己带着大军东下,节节取胜,一路推进到江北的濡须口(今安徽含山县西南),北齐军也逼近长江,遥相呼应。
不过主要是做做样子,表表心意。
陈文帝命令太尉侯瑱、司空侯安都等率军抵抗,驻扎在芜湖,两军相持了几十天。
北周宇文护也想学,占点便宜,派兵几万偷袭郢州。
后院起火,王琳紧张了,但是如果退回老巢,又怕陈军追击,两头挨打。
心一横,牙一咬,拼了,打下建康就是一片光明。
当天,风从西南刮来,吹向东北方向,长江在这一段正是由西南向东北流去。
船队顺风浩浩荡荡,可在芜湖的侯瑱、侯安都静悄悄的。
王琳以为他们打瞌睡了,大喜,直挂云帆扑向建康。
哪知道,侯瑱、侯安都鬼得很,隐藏起船队,等到王琳一过,他们跟到了后面。
王琳一看,怎么多了个尾巴,下令向陈军投掷火把,要烧死他们。
王琳脑子真是进水了,陈军这时已经在上风口,他们就是想用火攻。
结果王琳军被敌我两把大火烧得,全军崩溃,被江水淹死的有十分之一二,剩余的人弃船登岸,接应的北齐军也被败兵冲乱了,在芦荻滩的烂泥中自相践踏,最后大部分人被杀。
王琳只带着妻妾、亲随10多人,以及皇帝坐小船逃往北齐。
北齐军太怂,北周军更怂,围着郢州始终打不下来。
陈军获胜后,乘胜西上,北周兵不成,望风撤退。
宇文护属于“内战内行、外战外行”的选手。
孙玚投降了陈朝,陈蒨又平定了其他割据势力,南方终于像一个完整国家了。
二、杀死陈昌,稳定帝位 宇文护在战场上没有讨到便宜,实在不甘心,灵光一闪,想到了一个妙计。
陈霸先唯一的儿子陈昌和侄子及家人,呆在江陵时,都被抓到了。
宇文泰一直把他们当作“潜力股”,不肯归还南朝,等待升值的时机。
宇文护觉得已涨到最高点,可以抛了,让他回去把江南搅得天翻地覆,自己坐山观虎斗。
于是让使者通知陈蒨:两国愿意和好,为表诚意,把陈昌送还。
可是宇文护太蠢,并没有派军队护送。
这就像没有人哄抬一样,陈昌其实已成一个垃圾股。
陈昌更蠢,天真地以为:这个江山是老爸打下来的,就应该交给我,陈蒨只是暂时代管。
陈昌写了一封信给堂兄,口气傲慢狂妄,劝陈蒨速速让位。
陈蒨看到信后,叹一口气,对侯安都说:太子回来了,我要找一个藩国,安心去养老。
侯安都知道和陈蒨早就是捆在一根绳上的蚂蚱,自然心领神会,答:从古以来,哪里有被换下去的天子。
我不敢奉命。
陈蒨脸露微笑,沉默不语。
侯安都说:我请求去迎接陈昌。
在陈朝国境,侯安都,把陈昌隆重地接到豪华船舰上,扬帆驶往建康。
到了江中心,侯安都邀请陈昌到船楼顶去“看风景”,然后派人把他捆成一团,用布塞嘴,扔到长江里。
接着,杀死陈昌的所有随从。
几天后,陈朝官方发布消息:陈昌失足落水身亡。
三、忍无可忍,杀掉功臣 陈文帝对这个懂得领导心思的大功臣万分感激,晋升侯安都为清远公。
侯安都自视功高,毫无顾忌地呼朋唤友、骑马射箭、饮酒赋诗,在家里招待客人经常有上千人,哄动京城。
许多将领违法以后,都逃到侯安都这里,请求保护,政府没办法抓。
一次,他陪陈文帝在乐游苑里喝酒,喝多了两腿叉开,放到茶几上。
陈文帝直皱眉头,但忍住没说话。
侯安都越喝越兴奋,问:陛下和当临川王的时候相比,现在感觉怎么样啊? 陈文帝假装没听见,低头沉默。
侯安都很执着,听不到答案就反复问。
陈文帝被逼得无奈,只好回答:这虽然是天命,但也是全靠你啊。
侯安都哈哈大笑,问:陛下能不能把宫中帷帐借给我,我带回去可以让妻妾们开开眼界。
陈文帝点头同意了。
侯安都又问:能不能把乐游苑也借给我用一天,我请朋友们来吃饭。
陈文帝也同意了。
第二天,侯安都大宴宾客,自己坐在陈文帝的位置上,宾客们坐在大臣的位置上,向侯安都纷纷敬酒。
大呼小叫,响彻苑内外。
陈文帝终于不能忍了。
侯安都本来兼任南徐州刺史,563年二月,陈文帝改任他为江州刺史,毫无防备的侯安都率部从南徐州回到建康。
陈文帝摆下盛大的欢迎宴会,喝酒一半,下令逮捕侯安都。
第二天对外公布罪状、赐死,但赦免了他的妻子儿女。
过去,陈霸先点评手下将领,说:你们都很优秀,但各有缺点。
见识不高,在部下面前没有威严;周文育交友不慎,容易上当;侯安都太傲慢了,轻佻任性。
这些都可能让你们性命不保啊。
杜僧明死得早,除外。
周文育死在手下人叛变,侯安都死在狂妄,都被说中了。
四、召回弟弟,留下祸患 陈文帝做过底层干部,深知老百姓的艰难。
他生活简朴,勤于政事,工作到深夜是常态。
在他的励精图治下,江南人民过上了几年的安定日子。
但陈文帝有一桩心事,梦绕魂牵。
那就是被扣留在北周的弟弟陈顼及家人,兄弟二人从小一起长大,可是如今相隔千里,倍加思念。
他让人到北周去交涉,经过一次次的谈判,双方达成协议:陈朝割让鲁山郡(今湖北沔阳东北)等地方,把陈顼换回来。
陈文帝费尽,终于把弟弟接回来了。
陈顼一到南方,就被任命为中书监、中卫将军。
不久,陈顼的儿子和母亲也回到南方。
让北周宇文护做梦想不到的是:他对陈昌期望值很高,结果竹篮打水一场空;对陈顼没抱什么幻想,却是无心插柳柳成荫。
陈文帝如果能看到未来,真不如一头撞死算了。
这个弟弟不仅夺了皇位,活宝儿子陈叔宝,直接把他打下来的花花江山拱手送给他人。
真是命运无常、世事难料啊。
566年,也就是北周宇文护和“北齐三杰”洛阳大战的两年后,陈文帝劳累过度去世,在位7年,只活了45岁。
13岁的太子即位,史称陈废帝。
新一轮明争暗夺开始了。
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康熙6次下江南4次住他家,但雍正继位后被抄了家
曹雪芹的先世本是汉人,但在很久以前,就加入满洲旗籍,成了爱新觉的皇家包衣。
随清人入关后,逐渐晋升为皇家亲信的官吏。
曹雪芹的曾祖父曹玺的妻子孙氏,是的奶妈。
康熙登基后,曹玺任江宁织造,直至病故。
康熙又命其子曹寅,也就是其曾祖父任苏州织造,后又继任江宁织造。
我们今天的故事的主人就是曹雪芹的曾祖父——曹寅。
因母亲孙氏的关系,曹寅自幼就与康熙帝相处在一起。
在十三岁时,曹寅便成为康熙帝的伴读,此后与康熙帝一起到御书房学习。
就是这样,两人自幼时起就建立了十分亲密的关系,使得康熙帝对曹寅十分信任,曹寅也因此烜赫一时。
后来,康熙六次南巡,曾四次以曹家为行宫,曹家此时发展至鼎盛时期。
但继位以后,就把曹家的第四任织造曹兆从江宁革职抄家,遣回北京,曹家至此衰败,风光不再,门可罗雀。
这个中原因,想必近年来大热的清宫剧能给予一些启示。
康熙后期迟迟不立太子,国本无序,九子夺嫡。
八阿哥及其党羽惨败,四阿哥脱颖而出。
想必那风光的曹家便是在宫廷之争中站错了队,这才导致了灭门之灾。
但一族的衰败在曹寅在世时就有迹可循。
两江总督噶礼曾发现两淮盐务课银亏空,密报康熙,要求公开弹劾曹寅和李煦,但康熙帝碍于情分所在,并没有同意,还替曹寅打掩护,说:“曹寅李煦用银之处甚多 朕知其中缘由。
”这样的恩典在雍正上台后消失殆尽,曹家的衰败也是必然的。
正因为曹雪芹的先世与清王朝的政治经济都有较密切的关系,又有着文学方面很深的家学渊源,这些都给曹雪芹以深刻的影响和熏陶,为他创作《红楼梦》提供了条件。
曹雪芹生于曹氏家族衰落的前夕,这也预示了贾府众人的命运。
生不逢时,才高而困顿,却是一部旷世名著得以诞生的基石。
而曹寅一族的兴盛衰败也警示着我们一个人间真理:盛时当做衰时想,上场当念下场时。
在志得意满时,一定要能够用低调屏障保护自己,这才是长久之计。
参考资料:《清史稿》、《红楼梦的文学背景研究》 随机文章求魏征死后,唐太宗讲的诗。
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