这道菜竟然能媲美咕噜肉
滑嫩而有质感的牛肉，搭配软滑鲜嫩的草菇，蚝香浓郁，咸鲜下饭。
据说，这道菜在省外是一道能媲美咕噜肉、烧鹅的粤菜，传颂度非常高，加之草菇为南方特有的食材，更使其成为一道口碑极佳的名菜。
所以不少人问，为什么蚝油草菇炒牛肉这个搭配能这么好吃？ 草菇原是广东特产 也许是我们
【菜科解读】
导报君语
蚝油草菇炒牛肉俗称草菇牛肉，是老牌经典粤式小炒。
滑嫩而有质感的牛肉，搭配软滑鲜嫩的草菇，蚝香浓郁，咸鲜下饭。
据说，这道菜在省外是一道能媲美咕噜肉、烧鹅的粤菜，传颂度非常高，加之草菇为南方特有的食材，更使其成为一道口碑极佳的名菜。
所以不少人问，为什么蚝油草菇炒牛肉这个搭配能这么好吃？
草菇原是广东特产
也许是我们广东人早已习以为常的缘故，不少人对草菇并不稀罕。
殊不知，草菇其实是一种南方特产，甚至可以称得上是广东食材界的骄傲。
据说在十多年前，草菇仅产于两广一带，不少地方为了吃上一顿草菇，往往要用高出广东10倍的价格才能买到，不少地方甚至称草菇为广东草菇。
事实上，草菇起源于广东，确实有史料为证。
据1822年的《广东通志·土产篇》记载：南华菇，南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。
产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。
其味不减于北地蘑菇。
而1843年的《英德县志·物产略》中也有同样记述：南华菇，元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。
可见，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用，据今已有300多年的历史。
自草菇在广东民间流行后，人们常常将其与素菜同炒。
不过随着人们生活水平的提高，才逐渐出现与肉类同煮的吃法。
当中，草菇炒牛肉的做法最为广泛流传，尤其是上世纪80年代初期，广东人引用了香港流行的蚝油作为搭配后，这道简单的草菇牛肉，更演变成了固定搭配的蚝油草菇炒牛肉而闻名于世。
自此，蚝油草菇炒牛肉流传于大江南北，成为人们竞相尝鲜的粤菜。
据说在上世纪90年代初期，北京、上海、武汉等地就有餐厅专门以这道菜为招徕，售价甚至比烧鹅还要高（当年最高可达30元一份），是较为高档的粤菜菜式。
也是自那时起，蚝油草菇炒牛肉成为了一道经典，而且经历了二十多年的改良后，人们始终认为它们的搭配无可替代。
甚至可以断言，这道与饮食药理毫不相干的菜肴，能成为真正经典搭配，肯定是由于合乎味道的原因了。
草菇蚝油缺一不可
以牛肉炒制成的家常菜有很多，像是菜软炒牛肉、滑蛋牛肉、炒牛河等，都是令人垂涎的经典粤味。
当中，许多食家都认为，粤式牛肉菜式的最大特点，就是一个滑字。
事实上，牛肉作为一种粗纤维肉类，竟然能在菜式中以滑见长，确实不寻常。
自然，草菇牛肉也是以滑嫩口感见长，不少食家甚至以滑嫩度来评价这道菜的优劣。
作为菇菌类中的一员，嫩滑的草菇能为这道菜锦上添花。
草菇最大的优点，就是在猛火炒制的时候不易变形、泄水，而且只要火候得当，往往能越炒越嫩滑。
这一点，就是让草菇能成为牛肉最佳搭档的原因：牛肉需要猛火久炒才能熟透，而一般菇菌类（除花菇、冬菇、木耳）往往会在此过程中炒萎，不但色泽形态全无，而且口感尽失。
而相比于那些不易炒萎的菇类，草菇的味道又有清淡的草木味道，不似冬菇的浓郁柴木香气，更适合于表现牛肉本身的味道。
总的来说，草菇与牛肉搭配炒的优点是越炒越滑、原汁原味。
不过，这样的组合也并非是完美，因为单纯是草菇与牛肉搭配，味道会略显清寡。
因此在调味上，要用味道较浓而特别鲜的蚝油，不仅不会遮掩草菇的清香，也能让牛肉更惹味。
这三者搭配，才成就了这道经典。
蚝油草菇炒牛肉
材料：
牛肉 500克，草菇 100克，姜、蒜、蚝油、生抽、糖、生粉等适量
做法：
1、牛肉洗净，按横纹切片，随后加入适量的生抽、米酒、糖、花生油、生粉等腌制半个小时；
2、草菇洗净，然后对半切开，沥干水后备用；
3、热锅倒油，随后将牛肉入锅，大火翻炒至变色，捞出备用；
4、接着在锅中加入适量的油，爆香姜片、蒜蓉，然后倒入草菇大火翻炒3分钟后，加入牛肉继续翻炒1分钟，最后加入蚝油翻炒均匀，即成。
图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 冯睿峻
皇宫里的专用奶妈是用来干什么的，竟然只有慈禧太后跟太监知道
上有无上权力的，周边又被皇后和其他妃子关怀，而且从小就配有奶妈，照顾自己，生活方面面面俱到。
我们都知道，奶妈是作为抚养孩子为主要目的，对于民间的孩子确实是如此，那么作为皇宫的专用奶妈，具体是干什么的呢?也是简单的抚养孩子吗? 皇宫里，不管是七十二宾妃或者是后宫佳丽三千人，作为只能拥有一个男人，那就是皇帝。
为此个个都是娇生惯养，过着安逸的日子。
而皇宫里一旦有生小孩，一般都有配备一个奶妈。
这也没有什么奇怪，古代都有聘请奶妈的习惯，一般大户人家或者高官贵族都有这习俗，更不用说皇宫。
中国人坐月子很有意思，基本要做到一个月为止，中间并不能出去见风或者碰到水。
在皇宫，奶妈的责任就是喂饱好皇子，其他就不用着她了。
大部分时间也确实如此。
但是对于专用奶妈，那皇帝也未必清楚具体是干嘛用的了，就比如用在人的保养上。
清朝时期，慈禧本人对西方学识也略懂，据学士介绍，人奶可以保养人的皮肤。
为此，慈禧在民间大量的收集这些奶妈。
据历载，慈禧每个季节都需要40个奶妈，作为沐浴专用，另外还会选择80个奶妈作为补充，或用作皮肤保养，或者用作饮食。
对于这种专用人奶，一般由太监到民间进行挑选。
我们都知道，奶水只有人怀孕的时候才会有。
但是这样的人一个村就算是怀孕，也是少之又少。
慈禧却每个季节都需要这么大的量，供她使用。
而且还不是什么奶水都行。
太监需要进行一一的进行检验，把符合要求的女子留下来调养。
所以，对于这些“专用”奶妈，太监可以说是非常清楚。
只可惜的是，这些奶妈大都没有什么好结局。
慈禧这种专门供给并不是什么见得光的事情，一般只有亲信太监操办。
据说这些女子一旦没有了奶水，都没有了具体去向。
当然，以慈禧害怕别人说她的闲话，想必也不会有什么好事，不过这只是猜测，并没有历史依据，为此不能下结论。
而这种专用奶妈，全清朝除了慈禧，其他妃子恐怕也不清楚这些人是干什么用的。
就算知道也不敢吭声。
随机文章惠司马衷皇后贾南风的故事蒙娜丽莎十大恐怖之处，背后竟有外星人(蒙娜丽莎的微笑最恐怖)1984年被贬下凡的神仙，翻遍资料找不到/疑似变成了一个动物（谣言）闪雷兽存在吗，潘多拉最顶级掠食者/13公里外即可发现猎物地球的大气层的结构和特点，最外层温度达数千度/距地面1000公里
中国第一个外国人太监竟然跟皇后有着不可告人的谜团
一些贫苦出身的百姓为了生存，不惜割掉生殖器，进入皇宫中服侍皇上以及皇亲。
身为太监，不仅要饱尝生理及心理的双重摧残。
而且还要承担社会舆论的巨大压力，他们是封建社会最底层的可怜人群。
但在历史上，也出现过多位位高权重的太监，像、、、李莲英等人，都受到了皇上的宠爱而权贵无比。
但是你知道中国历史上还曾有过洋人宦官、外国籍的太监吗? 据史料记载，在中国时期，中国就曾有过一位外国籍的太监，而且他也是中国历史上第一位外国籍的太监。
名叫朴不花，他是高丽人，生于文宗时期。
朴不花在中国的皇宫内与奇洛皇后关系十分亲密，所以官职一升再升。
连朝中大臣们都要巴结他，看他的眼色行事，真可谓是权倾朝野了，也光耀了“太监”的门庭。
在朴不花7岁的时候，一个偶然的机会他被净了身，于是便被送到元朝的皇城内做了一名专门斟茶倒水、扫地擦桌子的小杂务。
与他同时进宫的还有一位名叫奇洛的小姑娘，她是朴不花儿时的玩伴，奇洛在皇宫里只是做一些针线活之类的工作。
闲着没事的时候，两个孩子常在一块聊聊天，诉说一下思乡之苦。
在宫中苦熬的日子里，两人彼此相互关怀、相互照应，生活得还算愉快。
一转眼二人都已长大，奇洛出落得越发娇嫩可爱。
的儿子妥欢帖木尔在游玩时发现了美丽的奇洛，并把她收进了自己的府邸。
奇洛不仅人长得美，而且非常乖巧温柔，深得妥欢帖木尔的宠爱。
不久，妥欢帖木尔登基，是为元顺帝，元顺帝封奇洛为二皇后。
虽然成了母仪天下的皇后，荣华富贵自然是享用不尽，但她也没有忘记自己的同乡好友朴不花。
她把朴不花调到自己的兴圣宫，并迁升他为荣禄大夫，加资正院使。
资政院是元朝专门管理全国财政的部门，是个可以捞银子的肥差事。
既然奇洛二皇后为朴不花提供了如此好的机会，朴不花当然不会错过，自然捞得了很多好处。
朴不花逐渐地积攒起了万贯家财，并且分给了奇洛二皇后很多。
朴不花的贪污行为一向都十分小心、巧妙，所以朝廷并未有所察觉。
再加上朴不花非常懂得为人处世之道，经常把一些贪占的财物送给朝中的权贵及皇亲国戚们，使得宫内宫外的人都说朴不花人好心好，赞扬声不绝于耳，比比皆是。
但是渐渐地，财富已经不能满足朴不花的欲望了，他开始觊觎朝中的权势了，要开始向政界发起进攻。
巧的是元顺帝也十分宠信朴不花，经常会派他去外面做一些私访或是赈灾之类的工作，这也为他进军政界打开了便捷之门。
奇洛二皇后生的儿子被立为皇太子后，朴不花又把全部的心思都扑在了太子身上，太子的全由朴不花一人亲自打理。
正当元顺帝厌倦了政务、只喜好声色时，皇上不但把国之大权交给了太子，而且还任用了朴不花推荐的搠思监为宰相。
这时候的朴不花早已经是权倾朝野的人物了，不管是官吏的升免，还是国策的制定，全都由朴不花一人来决策了。
朴不花把朝中那些与自己不和的官员一一贬职查办，不断地。
由于元顺帝放任朴不花、搠思监等人在朝中的胡作非为，朝野内外开始动荡不安，国内的军阀势力也开始趁机起兵造反。
军阀们为了扩大自己的势力，也纷纷参与了宫廷内的权力争斗，一时之间，天下大乱。
此时的太子也早有登基称帝之愿，见国家局势动荡不安，便想趁机逼迫自己的父皇退位。
此时的朴不花、搠思监、奇洛二皇后也完全赞同太子的做法，几人便开始了策划颠覆造反的活动。
就在他们依计划在排除朝中反对派的官员时，元顺帝发现了他们的阴谋，而且对几人在朝中无法无天行径的弹劾之声也是不绝于耳。
所以元顺帝下旨把朴不花、搠思监打入了大牢。
平日与他们有仇的孛罗帖木儿趁太子出京之际，斩杀了这两个乱国的臣子。
此时军阀混战的局面还没有彻底解决，南方的早已经开始向元大都进攻，直接威胁着大元帝国的生存。
元顺帝见国家即将倾覆，不由得，万分懊悔地对太子道：“你们母子误了我的天下，我大元的江山毁在了你们母子的手中!”。
元顺帝虽然嘴上是这么说的，但他心里也明白，这一切的一切都是自己对朴不花等人的放任造成的。
朴不花死后不久，元朝就灭亡了。
随机文章地质奇观重庆武隆天坑地缝，世界最大的天坑群（80个）月球的背面是什么，二战飞机和外星人基地现身月球（谣言）北极冰川什么时候消失，冰川什么时候融化(全球变暖冰川消退)揭秘太空看地球是什么样子？从太空看地球的十大奇景（别具特色）柯伊伯带和小行星带的区别，柯伊伯带天体比小行星带多(质量小)
