浙菜经典东坡肉?肥而不腻?鲜甜好吃?6步轻松搞定?营养又解馋

【菜科解读】
浙菜经典东坡肉,肥而不腻,鲜甜好吃,6步轻松搞定,营养又解馋
大家都知道苏东坡是宋代大文豪,留下了很多千古名句,比如但愿人长久,千里共婵娟等等。
其实,他是一个美食家,研制出了很多美食,最有名的就是东坡四珍,即东坡肉、醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠,最为人熟知的便是东坡肉。
东坡肉也叫东坡回赠肉,是徐州的传统名菜,不过东坡肉的叫法确实是苏轼去了黄州以后才有的,回赠肉算是东坡肉的前身。
很多人以为东坡肉就是红烧肉,它们并不是同一种食物,烹饪方法都不一样。
东坡肉的口感肥而不腻,色泽红亮诱人,口味鲜甜,老人孩子都爱吃。
如果用红烧肉的方法来烹饪东坡肉就错了,今天给大家分享一下东坡肉的家常做法,喜欢吃的朋友赶紧学一学,比红烧肉更好吃。
这个做法是和饭店大厨学的,只需要4步,就能做出色香味俱全的东坡肉,太简单了。
【东坡肉】
准备食材:带皮五花肉1块、大葱1根、生姜1块、大蒜1头、冰糖1把、料酒适量、黄酒1瓶、生抽、老抽、蚝油、鸡精适量。
1、做这道菜,要选择五花三层的带皮五花肉,这样口感是最好的。
五花肉洗干净,把表面残留的猪毛都用镊子夹掉,不然影响口感。
2、锅里加入半锅清水,放入整块五花肉,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇掉表面的浮沫可以去除肉腥味。
没有浮沫后就关火,捞出肉块沥干水分。
3、焯过水的五花肉用刀切成3厘米宽的方块,记住要先焯水再切块,和红烧肉不一样。
用棉线将每块肉都捆扎起来,扎棉绳是为了保持在长时间炖煮过程中肉不会散掉。
4、准备一个砂锅,切一些姜片、葱段,铺在砂锅底部。
焯过水的肉块整齐地码在葱姜上,肉皮朝下。
把冰糖放在五花肉的上面,倒入适量黄酒没过肉块。
5、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味,大火煮开,冰糖完全溶化后小火炖1小时。
打开盖子,把肉块翻个面,肉皮朝上,继续炖40分钟。
6、洗一些青菜,烧一锅开水,放入青菜煮1分钟,断生后捞出沥干水分,摆在盘子周围。
把东坡肉一块块地码在盘子中央,把汤汁浇在上面,撒上葱花即可。
做好的东坡肉红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻,简直是太香了,吃起来非常解馋。
【技巧解析】
1、这道菜要用五花三层的带皮五花肉,口感最好,吃起来香而不腻。
五花肉要先煮后切,肉块不能切太小,因为肉块炖煮后会缩水,切大点口感才好。
2、这道菜不宜用炒锅做,要用砂锅来做,保温性好,能锁住肉香味。
东坡肉不是用水炖,而是用黄酒,可以去腥、增香、解腻。
黄酒要一次加够,中途不能再加,不然会影响风味。
3、这道菜全程用小火炖煮,正如苏东坡所言柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
技法要点就是小火、慢炖。
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潮州十大经典名菜推荐,看的人口水直流!
潮州菜是广东省潮汕地区为发源地的中国菜,是中国南方传统饮食文化的重要组成部分,是中国八大菜系之粤菜主干。
潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。
现在小编把潮州十大经典名菜推荐给大家,快来看看哪些潮州美食上榜单,让你能够更加了解潮州的美食。
潮州十大经典名菜排行榜1、潮州“打冷”厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜,用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做,据说这种芥菜原产于潮汕地区,我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。
冬季是包心芥菜收获的季节,潮汕人会大量地用它来腌制咸菜,咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的,下粥、入菜都离不开它。
3、蚝烙
世界上到底有没有外星人?为你盘点经典外星人事件【图】
不管有没有外星人存在,各国政府都不愿意民众知道的太多,所以做了很多隐瞒。
匿名者 但是前几天出现的匿名者公布了很多大家不知道东西,而对于美国航空总署NASA是否有隐瞒外星人存在,他们也有自己的说辞。
在他们公布的其中一个小视频中,他们说:Thomas Zurbuchen博士,在最后一次跟美国科学还有科技组织开会时,表示:我们的文明已经达到差一点就能发现到外星生物的阶段,在这些寻找外星生物的研究跟任务之中,我们准备要做一个历史上没有发生过的新发现。
月球上的微生物 匿名者在随后的其他公布资料中也提到,Thomas Zurbuchen博士表示,有研究组织已经在月亮上找到具有生命特征的一些微生物。
不过随后匿名者发布言论说:这些证据好像不只这些,有些东西好像在更高层的地方才能看到,而且已经在进行相关的研究。
而至于还有其他证据的存在,匿名者并没有说太多。
外星生命体 其实,说到对外星人的探索,大家可能还不行。
大约50年前,人类还并不知道外太空竟然还有其他的星球,但是随着科学技术的发展,目前的我们已经找到多达219个新的星球,而且有几个会适合人类居住。
所以对于博士说只有月球有微生物的言论,很多人也会猜测。
是不是真的还有更多神秘生物被隐瞒,不然国家为什么会继续投钱到相关的调查和发现中。
外星飞 最后匿名者也有找到一篇1947年的文章,这篇文章记载的是当时一名大学校长的所见所闻,他说已经有外星人来到地球,他们比较大个,但也跟地球人长很像,已经融入我们的社会。
这名校长还描述说:他们的飞船跟身体都可以在我们的物质之间穿梭,所以很难去发掘他们,虽然听起来有点天方夜谭,但对于外星科技之知甚少的我们,这种技术也并不是没有可能。
而另一名匿名者的言论更是让人啧啧称奇。
他表示,其实NASA已经有研究这些外星人的资料,但由于人类的科技目前不够好,还顾虑到大众的反应,只好隐瞒,但在不久的未来可能会正式宣布。
外星人尸体 虽然目前来说,地球上到底有没有外星人,大家还不得而知。
但是既然这个浩瀚的宇宙有我们人类这样高智商的生物存在,那其他的生命体也是很有可能存在的。
只是处于空间和时间的隔阂,才没有被我们发现罢了! 1994年,在中国贵阳市白云区都溪林场发生了一件被称为空中怪车的事件,在几分钟的时间内,都溪林场马家塘林区400多亩松林成片地 被拦腰切断,在一条长约3公里,宽150米至300米的带状区域里只留下1.5米至4米高的树桩。
与都溪林场相距5公里的都拉营铁道部贵阳车辆厂也同时遭到了破坏,厂区棚顶的玻璃钢瓦被吸走,砖砌围墙被推倒,钢管被截断,重达50吨的火车车箱位移了20余米远。
相信生 活在贵州附近的人们对空中怪车的事件都会有所耳闻,那到底空中怪车是怎么会事?是什么能量这么强大,能够让一片林场和火车车厢 瞬间灰飞烟灭呢? 铁道部贵阳车辆厂部分UFO目击者: 1、李秀琴:早上3点25分,我听见火车开来的巨响并有大风和强红光。
吓得用被蒙头。
早上起床后看到六栋和七栋之间草地上一棵l0公分小树被折断抛到一米多远的另一棵树上缠绕。
七栋旁草地象被水洗过一样往一边倒,草地上园圈内的草象被烧焦了一样。
. 2、唐学珍:风吹了10分钟,有些衣物也吹到几里外的中坡。
3、郭天兰:我睡在床上看见一团火,从北向南一闪就过去了。
4、王林英:风很大,我起来关窗,感觉风往外拉人。
有下雨,吹风和打雷的感觉,看见一片很亮的红光。
5、货车车间梁荣:火球象在地下滚,3点多钟,我听见风吹沙石打窗户,我去关窗,看见一个比太阳大10倍到20倍的光球从天上快速飞过,光球颜色鲜红,整个天空都红了。
过几分钟天空星星出来了。
我以为是地震。
狂风持续了10多分钟,窗户被狂风拔开,室内无风。
那巨大的响声象火车,当时我被吓蒙了。
后来听见民工房衣服和水瓶被风卷跑了。
6、刘平华:我听见吹大风,就去关窗,感觉风有吸力,窗户带电,手麻。
看见天空有一个比足球大得多的红色代兰的火球从1l号房转弯过来。
窗户开的没有事,关的全部坏了,早上发觉天空兰得不正常。
7、冉启万:我听见天空有巨大的响声,风沙打窗。
又看见一团红色光球滚动着高速从10米高的天空飞过,时间大约有5秒钟。
光球直径大约250至300毫米,有70—80公分的尾巴。
尾红色,接着停电,后来知道是变压器坏了。
8、陈华:奇怪的是,窗子关上,插销扇未动,里扇却被风吹开了,而窗边却未损坏。
窗玻璃打碎了,当时天空晴有星,狂风过去后十分平静。
附近房子的石棉瓦都被掀走了。
#p#分页标题#e# 9、运输处机车班张安明:狂风吹石打窗,我以为是冰雹。
窗户吹开后我去关窗,但关不上,风力很大,天空有巨大响声,声音过去后就停电了,我看见一团光球,长轴l米,短轴O.5米,椭圆形,红色,形状象草帽,从天空飞过去,时间大约有两秒钟。
宿舍区尚有许多人目击UFO,因为都在上班,尚待收集。
10、百货商店溥德琴:半夜我听见天空象警报又象是车子拖钢筋的震耳巨响,又看见天空有红黄色的光,时间大约lO秒,我吓得用被子蒙头。
11、顺红饭店24岁的女主人吕顺红:3点l5分至18分,我听见大风吹石打在玻璃上,我起来关冰箱,从窗户看到天空有一个金黄色的光球从901方向飞来,长约一米,椭圆形,光球中间是绿色,其间夹杂着十分美丽的七彩光,有光环,逆时针滚动飞行。
光环后面有雾气,光球飞行高度约有20米,速度很快,时间只有两秒钟就飞过去了。
地上的砂子被风卷起跑。
狂风把我吹到桌子上昏了过去,醒来房子屋顶吹跑了,碎玻璃撒了我一身,但我没有受伤,我们三个小姑娘吓得抱成一团直发抖,后来发觉电子钟坏了。
12、都溪村民陈忠衡:11月30日凌晨3点左右,听见刮起大风,石棉瓦抬起来又放下,接见听见咔咔咔咔的声音,他开门看到两股象汽车灯大的强光并排低空飞过,光刺眼。
13、第三生活区6栋李富英:我听见风砂打窗,接着停电,看见窗外闪光闪了两下。
14、四栋1单元杨远文:开始听见刮风和特别大的轰隆声,好象拖拉机开到家里来,接着停电,门窗全部被风拉开,我坐在床上看见一个兰球大小的火球在地上滚。
15、童永敖、王莲英:住在楼上觉得房子晃。
听见轰隆声,看见红色亮光。
16、6栋1单元电工刘远超:我听见风很大,起来看见一团强光从窗前闪过,后来又听见后面窗玻璃被风吹碎。
电也停了。
第二天我去检修变压器,但变压器是好的,下午五点才通电。
17、车辆厂厂报记者李世恒等所作“30风灾目击调查”中,三区6栋二单元5号王业英目击“两个大如兰球的红色火球相互缠绕着以很快的速度奔驰而去”。
18、云都厂夜班民工罗英逵:“早上六点的时候,我干完活洗澡出来,发现天空云下悬着一个碗大的物体,发着白光,很亮,幅射面约有八、九米。
” 19、车辆厂子弟学校值班员李玉印:当晚我值班,2点55分查完岗,3点时天空打雷和闪电,下了冰雹,并有乌云,乌云很大一块,云边有金黄色的光,从西向东移动,接着看见兰球大小的火球从7栋和8栋之间飞向东面,高度略比房子高一点,颜色红色带绿兰,有微尾光、光刺眼。
风过10分钟停电,8栋后倒了一棵50公分直径的大树。
第二天发现民工房石棉瓦全吹走了,三区窗玻璃全震坏了。
奇怪的是,操场上出现卷曲的树叶围成一个约1.5米的大园圈,树叶的宽度和厚度约为5公分。
学校教学楼的白色水刷石墙面突然变成天兰色(一号简报刘平华:早上发觉天空兰得不正常)树叶的背面都偏向东北。
20、吕老师:第二天上午我发现教学楼前枯黄的柏树叶掉了一地,约有10公分厚,几个学生扫了20多分钟才扫完。
相距不远,在一棵被折断的断树旁边,一棵直径25公分的松树南侧有两米高被烧焦,树根周围树皮烧焦呈炭化状,炭化痕迹明显是刚烧焦不久的新痕迹,未被雨水冲刷和风化。
可能是UFO在两米高度侧飞时悬停在该树南侧上空,致使南侧树皮被烧焦呈炭化状。
树桩四周有一直径一米二左右被烧焦的土壤圆形,圆圈中部烧焦深达10公分,土壤及土壤中松针烧焦达三公分厚。
周围无任何明火燃烧痕迹,烧焦的土壤上散落着枯松针,烧焦土壤对指南针和罗盘磁针无偏移影响。
树皮烧焦高度为两米左右,与林中松树被折断处高度相符,可能与UFO的飞行高度有关。
树桩周围烧焦圆形土壤直径在一米二左右,与目击UFO直径相符,也与车辆厂宿舍区草被烧焦的圆形痕迹相近。
经贵州省放射卫生防护所,对贵州UF0研究会采自都溪尖坡松林中被UF0烧焦的土壤,树皮和树桩总放射水平进行分析,95年3月25日监测评价为树枝、树桩和土壤阿尔法、贝塔和伽玛总放射水平属正常值范围。
贵州UF0研究会副理事长兼秘书长胡其国和副理事长兼副秘书长吴汝霖教授与放射室主任兰天方工程师、李锁照工程师讨论了土壤树皮放射性问题,兰天方认为,经过几次雨水冲刷,土壤中的放射物质即可流失。
而都溪土壤应在一星期内采样才有分析价值,因αβγ射线很短,航空探测无意义,兰天方同意提供贵州铝厂附近放射性本底布点图作参考。
李锁照认为树桩保留放射物质较久,放射性在正常范围内说明UF0动力源不是核能。
其他衰变期短的放射物质也在正常范围内。
#p#分页标题#e# UF0着陆痕迹检测不到放射性在国外已有案例报道。
贵州UF0分会认为UF0的热幅射源可从电磁方面去探索。
UFO可能是利用宇宙射线并对宇宙射线浓缩作动力源。
3、材料库刘祥芬:办公室的门连锁耳被风拉脱。
早上发现外面水泥地上有一园形烧黑痕迹,直径约60公分。
后来我们用拖把擦掉了。
可清楚看见地上有5个半弧形印迹。
直径约20公分。
其间还有12个小印迹,印迹平整光滑。
我们隔玻璃拍照、目视印迹十清晰。
车辆厂宣传部长胡定祥展示的照片显示:两个UFO着陆痕迹在水泥地上旋出的半弧形痕迹十分清晰,边上有烧黑残痕。
胡定祥介绍,照片上的两个痕迹相距二至三米。
应为一对缠绕飞行的UFO着陆的有力物证。
这与目击证据相符:“开门看到两股象汽车灯大的强光并排低空飞过,光刺眼。
”“看见天上两个电焊光一样的灯,前面一个、后面一个。
”“从窗中我看见两个红色火球一前一后,距离不到一公尺,在松林上空高约50公分处飞过,时间几秒钟,火球后面有一点尾巴。
” 都溪林场附近发现UFO 汽车驾驶员余园廷:九四年十二月九日凌晨我到大山洞曹关村拉煤到贵阳电厂途中,出曹关村200米路段,突然发现左上方有一直径为30公分的白色灯光悬在空中,时问5点45分,目测高度4000米,天气很好,有星星。
该物发耀眼强光时如电焊弧光并有十米左右微弱光环。
该亮物会逐渐暗淡下来发桔红色光或者熄灭,间隔二三分钟反复数次。
我停车熄灯关闭发动机下车观察二十分钟,突然该亮物向贵州铝厂上空无声无息飘去。
于是我开车前行至离停车观察地700米的煤炭检查收票房时,该亮物又飞回到我车左上空即票房后面悬停,视直径由第一次看见时的30公分变小为20公分左右。
我把煤票交给收票的杨老头,并指那亮物给杨老头看,即开车走了。
(杨第二天告诉余:他开车走后那亮物向贵铝方向移动) 我驾车进入白云大街,又发现该亮物,顺着白云区外围大包围地移动。
我为了观察该亮物,车开得很慢,车速约十公里,那亮物保持和车同速。
在我驶出白云大街转弯进入金华农场路段时,看见该物也是顺着白云公园上空方向向金华飘进。
我行驶到金华农场二大队时,看见该亮物以不可思议的速度向遵义方向飞去,三秒钟就消失不见,时间是6点4分。
从贵阳“空中怪车”事件的地理地形特征、 光学特征、声学特征、运动特征,尤其是贵阳“空中怪车”事件的力学特征和灾害分布明显的选择性特征的分析,这个奇特飞行器有可能是外星飞行器,它有人类飞行器现在所不具备的反地球引力的奇异特性,容易在低空以不太高的速度飞行,人类多数飞行器在20米/秒以内如此低的速度会摔飞机,而直升飞机向下喷流很强,地面的落叶层会被吹散。
而且经过调查了解,当天晚上,这一带没有任何民航、军用和气象的飞行物经过。
空中怪车事件疑似外星人造访的证据 1、“空中怪车”声源,都溪林场与都拉营车辆是相邻地区,都溪林场400亩大树是在很短的3-10分钟时间内被折断的,3-10分钟是根据目击者看见UFO光球和大风持续时间及声响持续时间推断。
松树自1.5米-2米高度向西折断,树干折断声、树干、树冠倒地声应是噗、噗、噗、噗、噗、噗、噗、噗的连续声响、400亩松林数万棵粗大松树连续向西倒地发出的声响,与火车开车的声响相似,但比火车声音更为巨大。
2、折断400亩松树的力源是光,都溪林场-都拉营车辆厂UFO事件中,目击者看见了一前一后两个光球或並排两个光球,有些目击者看到的是一个光球,没有谁看见树是怎样倒的。
但扎佐林场王新学却看见扎佐林场的1000亩高约15至20米,平均树径30厘米,最大50厘米的华山松和马尾松在约2米高处向东北方折断不是风刮倒的,折断树的力源是光:“我当时在阳台上看见一道白光在空中离林场树林有丈高,白光有三米宽,三米长,速度很快,光很亮,光来树倒,树不是风刮倒的,是光摧倒的!” 3、空军关注钢管切断,都拉营车辆厂宣传部长胡定祥透露:都拉营车辆厂磅房10cm钢管被水平切断后,引起多方关注,北京空军一位大校两位少校专程到车辆厂要求借调钢管,被他拒绝,空军军官说要为此事找省长。
龙卷风与下击暴流说不能成立的证据#p#分页标题#e# 贵州省科委,省科协三月十四日联合举行新闻发布会,宣布都溪灾害为局地强对流风暴所为。
龙卷风和下击暴流是贵州省气象学会“风灾说”的两个立论依据。
贵州UF0研究会副理事长兼秘书长胡其国和副理事长兼副秘书长吴汝霖教授经过两月现场调研认为“都溪灾害为局地强对流风暴造成”的定论与灾害现场的事实完全不符,因而不能成立。
1、龙卷风生于强烈上升气流的雷雨云中,但都溪林场至都拉营一带11月30日3点左右仅有小雨和小冰雹,雨后可以看到星星,因而并没有龙卷风生成的浓密的雷雨云。
历史上贵州也从来没有发现过龙卷风。
2、龙卷风是雷雨云中形成的强烈扰动涡流下冲为高速旋转的气柱。
其离心力使气柱中心空气稀薄,压强降低至外围空气的五分之一,可以拔树摧房卷土吹沙。
都溪林场一些树干贴近地面20—50公分折断,地面松针叶丝毫未动,没有看到高速旋转的气流冲向地面卷土吹叶的迹象。
3、保存完好的马家塘林区断树和整个林区断树照片显示,直径25公分左右的粗大松树树干折断但松树叶和挂着松树叶的小树枝未见折断。
龙卷风是l2级以上飓风,而8级大风就可以使树的微枝折断。
下击暴流最大风速每秒50米以上,远超过海浪滔天的12级飓风;树的微枝完好,因而下击暴流和龙卷风同时存在说根本不能成立。
4、与断树相邻或在断树中间地带,并与断树同高度的小树丛枝叶繁茂一叶未损,未见龙卷风和下击暴流的痕迹。