泡菜很多人吃过，它很下饭，也很下酒，但有人说泡菜是发物，不能多吃，否则有害健康。

那么，泡菜是发物吗？对此，就由小编为大家解惑。

发物是指营养丰富，且会诱发病情或加重病情的食物，而泡菜是一种带酸味的腌制品，含有丰富的营养价值，吃多了还有害健康，所以泡菜是典型的发物，日常食用时需注意，可吃但不能多吃。

泡菜的做法：泡菜是指用少量的食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜，经过乳酸菌的发酵，制成一种带酸味的腌制品。

泡菜主要依靠乳酸菌的发酵生成大量的乳酸，而不是靠盐的渗透来抑制腐败微生物，一般来说，一天不能吃太多泡菜，建议控制在50克以内。

吃泡菜的好处：泡菜有非常丰富的维生素A，还含人体必须的钙、铜、磷、铁等微量元素，它虽然不能多吃，但少量吃不仅可以补充营养，还可预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病，更对减肥很有帮助。

发物其实很好理解，它是指营养丰富，或刺激性的食物，它们会对病症有一定的影响，所以在生病期间不要吃这类食物。

民间常见的发物有：鸭肠、羊肉、猪头肉、猪蹄、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、芒果、香菇、金针菇、泡茶等，大家需多加注意。

诱发疾病原因：发物之所以会营养价值丰富，是因为发物中含有的激素会促使人体内的某些机能亢进或者代谢紊乱，导致疾病的复发；

此外，还可能是因为发物中所含有的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病的复发。

生病吃发物症状：在生病期间食用发物，人体会出现各种症状，比如发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等疾病，另外也可能发生皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等食物过敏性症状。

小结：关于泡菜是发物吗，看完全文，大家知道了吧，泡菜富含丰富的维生素A，还是腌制而成的，吃多了容易诱发疾病，生病期间吃了会加重病情，所以是典型的发物，平常吃需多加注意。

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