【菜科解读】

广式蒜蓉蒸排骨是一道美食，它的做法有很多种。

例如，可以按照方法，将排骨洗净后加入盐、白糖、荔浦芋头、蒜蓉等调料腌制，然后放入蒸碟中蒸8分钟即可。

还可以按照方法，将排骨洗净后加入盐、糖、味极鲜、淀粉、蒜泥等调料腌制，再蒸40分钟到1小时，最后加上葱丝和蒸鱼豉油即可。

此外，还可以按照方法，将排骨加入蒜末、姜粒、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、生粉等调料腌制后，放入金针菇上蒸30分钟即可。

无论哪种方法，都能做出嫩滑美味的广式蒜蓉蒸排骨。

如何冷藏广式蒜蓉蒸排骨1. 洗净排骨。

2. 洗净血水后，用水流洗干净，直到水变清。

3. 捞出排骨挤干水份。

4. 放入半勺生粉、少许盐、少许白糖提鲜。

5. 用手抓均匀后把剩下的半勺生粉倒入抓均匀。

6. 把蒜蓉倒入抓腌均匀。

7. 放入冰箱冷藏半小时即可。

使用微波炉再次加热广式蒜蓉蒸排骨的操作方法如下1. 把排骨连碗（盘）一起放入微波炉，如果是转盘式的微波炉就放在转盘上中间，如果是平板式微波炉，就放在炉腔的正中心，平放好，可以上面盖一个微波专用的耐热塑料盖，如果要在碗扣上盖子必须留出气口，或者不扣盖子就浮盖在碗（盘）上，可以透气。

2. 用微波功能加热2至3分钟，看情况而定，如果排骨特别多、酱汁多，可以再加点时间。

3. 加热结束后，端出排骨，如果觉得不是很热，可以继续加热。

冬天食物易冷，用微波加热比较方便，前提是排骨要先烧熟，再用微波加热。

加热后油与酱汁就融化了，冬天吃热的食物口感比较好。

广式蒜蓉蒸排骨蒸煮的方法如下1. 准备食材。

将排骨切段，加入蒜末、盐、生粉、生抽、蚝油、少许白糖、胡椒粉拌匀，最后加一勺花生油捞匀，均匀码在盘底。

2. 蒸煮处理。

将排骨焯水后放入蒸锅中，加入蒜末、姜末、料酒，水开后蒸2分钟，取出备用。

将腌制好的排骨放入蒜末中，加入生抽、蚝油、白糖、盐、生粉拌匀，最后加入少许花生油拌匀，均匀码在盘底。

3. 烹饪过程。

将焯水后的排骨放入蒸锅中，大火蒸12~15分钟，出锅后撒上葱花即可。

需要注意的是，具体做法可以根据个人口味进行调整。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：广东蒜蓉蒸排骨的做法广东蒜蓉蒸排骨的做法：工具／原料：排骨、大蒜、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、老抽、蚝油、花生油、海鲜酱。

1、准备一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出来，在洗干净，水凉干备用。

2、准备小葱一根，切成葱花，葱白跟葱花分开装盘备用，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜丝，装盘备用。

3、准备好排骨调料，葱白跟蒜蓉放进去，盐少许，胡椒粉少许，料酒一勺，鸡粉少许，酱油一勺，老抽少许上色，耗油少许，花生油少许，海鲜酱少许，生粉少许，搅拌均匀。

4、搅拌均匀装盘，在放入姜丝。

5、放入高压煲煲制10分钟就可以了，煲好后开盖，盛出来撒上葱花。

广式蒜蓉蒸排骨的做法1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。

2、做法：买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。

排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。

广东人最爱吃的蒜蓉蒸排骨做法蒜蓉蒸排骨有没有吃过呢？这是广东人很爱吃的一道菜，蒜蓉蒸排骨的做法也很简单，下面优优 美食 网给大家介绍一下它的具体做法。

食材： 排骨，蒜，蚝油，淀粉，白糖，生抽， 蒜蓉蒸排骨的做法步骤： 1、事先用蒜蓉神器准备好蒜蓉，蒜蓉可以多一些，装在碗里，淋一勺的热油，激发出香味。

加入适量的盐，白糖，2勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀。

2、把蒜蓉酱淋在排骨上，加一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3、在盘中铺上南瓜，南瓜要事先去皮，切成块。

4、在南瓜上铺上排骨。

5、锅中烧水，水开后上锅蒸20分钟就可以了，最后撒下葱花。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。