【菜科解读】

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾 2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中 3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫 4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：排骨汤的做法大全清炖窍门清炖排骨汤我们在外面吃的很多，大家也会十分的喜爱这类汤，早上喝一碗下来，我们一天都是很精神，它是广东客家人经常说的，她们常常会做的便是骨头汤，那麼大家了解是多少相关清炖排骨汤的作法，网编下边就想给诸位来详细介绍清炖排骨汤的作法，期待大家日常生活可以用得着。

五种清炖排骨汤的做法介绍一、食物东瓜、猪排骨、盐、味精、醋海带丝、猪排骨、姜、蒜、麻椒、辣椒干、生抽酱油、酱油、盐、糖、米酒甜玉米、猪排骨、枸杞子、米酒、盐、姜、糖、味精猪排骨、米酒、盐、姜、味精猪排骨、萝卜、胡萝卜、醋、米酒、盐、蒜、葱、姜、味精猪排骨、茄子、盐、蒜、葱、姜、味精、生抽、老冰糖、八角猪排骨、香菇、盐、葱、姜、香莱、味精、八角二、方式/流程1、冬瓜炖排骨 :猪排骨清洗切片焯去鲜血，东瓜带皮清洗切格子;把猪排骨放进电高压锅放水、几滴白米醋炖20分钟，再倒进东瓜炖25分钟，喝前加少量盐、少量味精再盖上盖焖一会儿，喝时再开启盖就可以。

2、海带炖排骨：干海带泡发，清洗，切一片; 排骨焯水，清洗，控干;锅内加点油，放进猪排骨煸炒，放进米酒，再次煸炒一会儿; 锅内添加开水吞没猪排骨。

添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1钟头，至猪排骨软嫩;放进生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，添加盐、糖再次烧煮10分钟就可以。

3、药炖骨头：水烧开，将排骨焯水预留。

将猪排骨捞起来清洗，另出锅，添加除中药材羌活、枸杞子、熟地、桂枝、淮山药、大枣，川芎须等水滚以后再放进，防止料汁变苦。

煮1钟头就可以，猪排骨出锅时再淋一点酒更加美味可口。

炖骨头的做法大全流程阅读文章4、土豆炖排骨：土豆切块，猪排骨清洗切片，加盐、生抽腌一下。

锅内放底油，把猪排骨倒进炒一下，随后把猪排骨和马铃薯放进瓦锅。

倒适当开水到瓦锅，放大蒜、八角，添加酱油，再放几滴醋，。

文火炖二十分钟，放盐味精调料就可以。

5、黄豆炖排骨：猪排骨清洗，斩成段，姜切一片; 大豆用温开水侵泡2钟头至豆油皮全自动掉下来; 锅置灶火上，放进猪排骨、食盐、生姜片、米酒、生抽、适当的冷水和大豆; 烧开后改成文火炖至肉软烂进味; 撒进味精调料，盛在海碗内，撒上葱段就可以。

清炖排骨汤的做法有哪些？ 清炖排骨汤的做法大全清炖排骨汤在生活当中是很容易吃得到的，这是一道家常的滋补汤，但是想要随时都能够享受其美味，我们也要讲究一定的做法和技巧，而下文就做了全面的步骤介绍。

做法一 主料：胡萝卜，土豆，排骨，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤 1葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2萝卜去根和头后洗净，切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块待用。

3排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5将炒锅洗净后，放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮二十分钟，即可关火。

6等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

做法二、 1. 排骨汤做法： 2. 排骨切块，过沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，捞出备用. 3. 锅内放少许油，油热，放入姜片爆香. 4. 加入水，排骨，大火烧开. 5. 转小火，加一点醋，盖盖，焖1个小时以上. 6. 出锅前撒盐调味，撒香菜即可. 7. 调味汁： 8. 蒜切末，加生抽，陈醋，一点点水，搅拌均匀即可.汤鲜味美！八款超好喝的排骨汤！汤鲜味美！八款超好喝的排骨汤。

玉米排骨汤：食材：排骨1条，玉米2根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐，鸡精适量。

做法步骤：1、排骨斩成小块，冷水下锅，加人姜片和料酒，焯掉血水。

2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块。

3、将排骨、玉米放入砂锅中，加人清水，大火烧后转小火慢炖60分钟。

4、出锅前根据个人的口味加人鸡精和盐调味即可。

芥菜排骨汤：食材：排骨1条，芥菜一颗，姜3片，盐、鸡精适量。

做法步骤：1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水，芥菜切小块，生姜切片。

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。

3、排骨放入锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4、放芥菜，加少许盐，大火烧开，再炖5分钟即可。

板栗山药排骨汤：食材：排骨500g，铁棍山药一根，板票300g，生姜一块。

做法步餐：1排骨泡出血水洗净，板栗提前剥好，山药去皮切小段，生姜切片。

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放1勺料酒，几片生姜，焯水捞出。

3、排骨放电饭煲中，放姜片和板栗放适量清水，按入味炖，炖50分钟。

4、时间到，排骨炖软烂，放山药，放适量的盐，再炖15分钟，撒上香葱即可。

红萝卜玉米排骨汤:食材:排骨250克玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐。

做法步骤：1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水，排骨放入锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净。

2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金，倒人适量清水加人胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。

3、起锅前加1勺盐即可。

莲藕排骨汤：食材：排骨500克、莲藕1根、花生适量、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐。

做法步骤：1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水，排骨放入锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净。

2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金，倒入适量清水，加入莲藕，花生，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。

3、起锅前加1勺盐，撒上葱花即可。

萝卜排骨汤：食材：排骨1条，白萝卜一个，生姜一个，大葱一段，枸杞适量。

做法步骤：1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水，白萝卜切小块，生姜切片。

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。

3、排骨放人锅中，放姜片，放清水。

没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4、放白萝卜，加少许盐，大火烧开再炖15分钟即可，萝卜煮软烂，放入枸杞，撒上葱花即可。

茶树菇排骨汤：食材：排骨1条，茶树菇适量，姜3片，盐，鸡精适量。

做法步骤：1、锅内煮沸水，不用太多。

把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质，2、茶树菇剪掉脚部，加水浸泡3、焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸，4、猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。

再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时，加盐即可。

番茄冬瓜排骨汤：食材：排骨2根、番茄2个、冬瓜适量、小葱1根、生姜适量。

做法步骤：1准备好食材，排骨冷水下锅+姜片+1勺料酒，焯去血水，捞出洗净，2、锅中加油烧热，炒香葱姜，放入排骨翻炒下，加番茄炒软出汁，倒人适量清水煮沸，盖上盖子小火煲煮45分钟。

3 开盖放入冬瓜再煮15分钟，再加1勺生抽+1勺蚝油+适量盐，拌匀调味，最后撒上葱花即可。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。