腌制酸辣黄瓜的科学做法家常
加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸甜辣黄瓜的做法主料main黄瓜1000克尖椒1000克大蒜3头姜150克辅料others酱油400克鲜味酱油300克盐20克高度白酒40克
【菜科解读】
准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。
加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸甜辣黄瓜的做法主料main黄瓜1000克尖椒1000克大蒜3头姜150克辅料others酱油400克鲜味酱油300克盐20克高度白酒40克冰糖50克八角1个花椒10克香叶几片植物油50克酸甜辣黄瓜的做法步骤step1.准备好所需调料步骤step2.黄瓜辣椒洗净晾干表面水分步骤step3.黄瓜切成长段步骤step4.黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
步骤step5.辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片步骤step6.酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。
步骤step7.步骤step8.步骤step9.生姜、大蒜切薄片步骤step10.将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分步骤step11.生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
步骤step12.倒入晾凉的酱油汤汁。
步骤step13.另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内步骤step14.放上白酒步骤step15.用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁步骤step16.1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。
酸黄瓜的腌制方法简单腌酸黄瓜的做法大全做法一：原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。
做法：1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。
2、黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。
3、锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。
当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。
做法二：原料：黄瓜、青、红椒、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣。
做法：1、黄瓜洗净放在锅中烫一烫，，捞出，放入坛子里。
2、将辣椒剁碎，和盐、白酒、香树叶、蒜瓣混合搅拌，制成酱汁。
3、往黄瓜中摆上酱汁，然后在放上一层黄瓜，再撒上一层酱汁，以此类推，直到坛子满了。
4、两天后往坛子加水，淹没黄瓜，如果坛子表面出现一层白皮，那就可以享用美味了。
做法三：原料：黄瓜，青椒，白醋，糖，水。
做法：1、黄瓜洗净切条，撒上盐放置5分钟后用水冲干净。
2、锅中烧水，加入白糖、醋，煮5分钟。
3、将白糖、醋倒入盛有黄瓜的容器中，然后在放入青椒。
密封腌制48小时即可食用。
做法四：原料：黄瓜适，盐、醋、糖。
做法：1、黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。
2、挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。
3、在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。
德式腌酸黄瓜的做法德式腌酸黄瓜，会不会感觉有点奇妙，然后又会默默的点头，原来食物是无国界，口味都是想通的，一直认为腌酸黄瓜只有我们才会关在屋里门头腌制，看来外国人也有这爱好。
如此酸的酸黄瓜，有谁不爱呢？特别是好久没吃好像好好大虐自己一番的朋友，吃点酸黄瓜准没错。
话说回来，老外会怎样腌酸黄瓜呢？一起八一八。
原料：小黄瓜、食盐、白糖、红胡椒、黑芥、水、苹果醋、香菜。
做法：1、洗净小黄瓜，沥干水分后放在碗中，然后封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
2、锅中烧水，加入水、食盐、白糖、红胡椒、黑芥，烧沸制成酱汁，倒入干净的碗中。
3、酱汁冷却后，倒入苹果醋，搅拌，之后在封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天。
4、选择一个玻璃瓶，隔水蒸10分钟消毒，瓶子冷却后放入茴香菜。
5、取出小黄瓜，放入玻璃瓶中，然后将调制好的酱汁倒入玻璃瓶中，酱汁要淹没小黄瓜。
6、盖上瓶口，放入冰箱中冷藏7天就可以食用，一般一个月内吃完为好。
怎么做酸黄瓜的腌制方法大全1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。
一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑。
3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋 每袋2公斤，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。
出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。
春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
腌制白萝卜要不要放水？腌白萝卜用白糖还是冰糖
不过腌制白萝卜也是有窍门的。
那么腌制白萝卜要不要放水呢？需要放白糖还是冰糖呢？腌白萝卜用白糖还是冰糖建议加冰糖或者少量红糖水。
因为萝卜有润肺止咳的功效，而且冰糖和萝卜一起吃，是最好的，吃冰糖不易上火，而且冰糖比白糖年份好，可以作为萝卜的保护色，腌制萝卜时不易变质，但口感更清脆爽口。
腌白萝卜要不要放油腌萝卜不能放油，也不能沾生水，不然腌萝卜会坏。
生水就是没有经过高温烧开的水。
另外，洗净的萝卜不用去皮，带皮的吃起来更清脆。
可以少放一点泡椒水进去！做泡菜引子。
不用放白醋，让它自然发酵味好。
水果黄瓜热量？水果黄瓜适合减肥吗
水果黄瓜适合减肥吗想知道吃水果黄瓜可不可以减肥，我们首先要了解水果黄瓜的热量有多高，水果黄瓜的营养素含量（每100克）：热量（大卡）12.00、碳水化合物（克）2.50、脂肪（克）0.20、蛋白质（克）1.00、纤维素（克）0.90。
通过上面的数据可以得知，水果食用的热量很低，在减肥期间多吃也不用害怕发胖。
特别值得一提的是，水果黄瓜除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。
其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
很多MM都喜欢喝粥来减肥，现在加上水果黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。
每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。
水果黄瓜适合什么时候吃黄瓜是一种热量比较低的水果，夏天适当的吃一些，可以迅速补充人体的水分，防暑解暑。
黄瓜中含有丰富的微量元素钾元素，可以调节人体的水电解质平衡，防止水肿。
建议在晚上睡觉前吃一根黄瓜，可以稀释血液中的粘稠度，帮助降血压，降血脂，可以促进人体的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，预防肥胖，饭后也可以吃一根黄瓜，可以促进消化。
水果黄瓜适合糖尿病人吃吗糖尿病患者可以吃水果黄瓜，但是糖尿病患者所吃的水果，尽量选择口感不是太甜的水果，因为这样的水果升糖指数低，菜叶说说，血糖负荷、指数也低，所以尽量吃这样的水果，对自身的血糖的影响就非常小。
水果黄瓜是属于升糖指数低的水果类蔬菜或者是蔬菜类水果，这一类还有番茄，都可以代替水果来吃。
因为它们的升糖指数非常低，而含有的维生素、微量元素、膳食纤维跟水果差不多。
其它的一些水果还有番石榴、李子、樱桃和火龙果，这样的水果升糖指数也偏低，可以限量吃。
虽然水果黄瓜升糖指数低，可以吃，但是也是要在两餐之间作为加餐吃，因为两餐之间胰岛负担较轻，这个时候吃升糖指数不高的水果黄瓜，可以不影响血糖，也不增加胰岛负担。
