【菜科解读】

1)怎么知道全麦面粉的真假

1、好的全麦面包配料表中应该是小麦粉（面粉）+高百分比的全麦粉（30%以上），如果是全麦土司，因为要拉丝要松软，全麦粉比例可以再次降低；

如果你看到配料表中是全麦预拌粉，并非真正意义上的全麦面包；

更有甚者没加全麦粉，只是加了麸皮，这种就是真正的假全麦！2、真正的全麦面粉是以整粒小麦研磨一般面粉指小麦去除麸皮与胚芽后，以胚乳研磨而成，也被称作小麦粉，并非真正是全麦面粉。

全麦面粉包含麸皮、胚芽及胚乳，营养价值也比面粉来的丰富及完整，整体营养素可说高出白面粉3倍以上。

3、高含量全麦面包从表面上看就非常粗糙，口感可以品尝到细碎的颗粒感，由于全麦的含量高，难以起筋，但随着面粉含量的增多，起筋就变得容易起来，如果是想食用高含量全麦，不要怀疑，口感就是如此粗糙，但饱腹感强、GI高、蛋白质含量也高，但由于不是主流口感，一般不被面包店所推崇，几乎没有在面包店吃到过高含量的全麦。

2)全麦面粉的做法大全

1、将蛋黄打匀、分别加入油、水充分搅拌均匀；

2、筛入低粉稍微搅拌一下，加入全麦粉，以不规则方向搅拌均匀；

3、加入黑芝麻粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成；

4、蛋白中加几滴白醋，分别加入糖，打至干性发泡；

5、先将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，接续再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀；

6、装入模具，烤箱150°预热，30分钟；

7、出炉后立即倒扣，待凉透后脱模。

3)全麦面粉可以做饺子皮吗

材料有中筋面粉，全麦粉，35度左右温水，盐，制作步骤如下：1．所有材料投入面包机一个程序即可，盖上保鲜膜至少醒面30分钟，时间充裕可以多会儿时间，可在面团上摁压是测试面团柔软度；

2．分剂子擀皮，原则是中间厚边缘薄；

3．皮子干湿度刚好，少许手粉足矣。

4)全麦面粉适合做什么

全麦面粉适合做馒头、饺子、面包、烙饼、面条、包子、馕等美食。

全麦面粉是指包含外层麸皮的小麦粉，它是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤制作而成，是一种天然健康的营养食品。

用全麦面粉制作而成的食物麦香味更加浓郁。

全麦面粉适合做什么面食 面粉在我们生活中非常常见，面粉的种类也比较多，其中全麦面粉就是一种更加天然健康的面粉。

全麦面粉可以用来做很多面食，用其做全麦面包是非常好的，健康又营养，同时也可以用来做馒头，全麦馒头营养丰富。

此外，全麦面粉还可以用来做烙饼，做法与普通小麦面粉相同，其麦香味更浓郁;还可以用全麦面粉做手擀面，相对于普通面粉，更加保健;也可以用全麦低筋面粉制作饼干，全麦饼干香味更浓郁，并且更加健康。

全麦面粉的营养价值全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤制作而成，是一种天然健康的营养食品。

全麦面粉中含有水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇、控制血糖，并且它不含脂肪，热量比较低，富含复合碳水化合物。

5)全麦面粉可以蒸馒头吗

1、可以的。

需要提前准备好的材料包括：全麦面粉300g、五花肉糜190g、干紫菜30g、酵母3g、酱油适量、盐适量、食用油适量、蒜籽3个。

2、把酵母和温水搅拌均匀。

3、盆中放入全麦面粉，酵母水，搅拌均匀，揉成面团，静置半小时。

4、发酵到2倍大，将面搓长条。

5、切剂子。

6、用面杖将剂子杆薄，包上馅，包成包子。

7、把包子摆放在蒸屉上，冷水上锅，水开16分钟，关火，3分钟揭盖。

8、然后取出，这样就完成了。

《论语》：见善如不及，见不善如探汤

《论语·季氏》记载：“孔子曰：见善如不及，见不善如探汤。

”孔子说：“看到善事就唯恐来不及似的赶紧去做，看到不善的事情就好像碰到沸水那样立刻收手。

” 很多人认为吉凶祸福多属偶然，但不知道这往往是由自己所行善恶导致的。

《潜夫论》曰：“祸福无门，惟人所召。

”那么人的吉凶福祸怎样由自己导致呢？《尸子》曰：“从道必吉，反道必凶，如影如响。

”也就是说，遵循道义秉公办事，就会有好的结果，否则就会遭受恶报，吉凶就像影子和回音一样紧紧追随着善恶心行。

春秋时期的孙叔敖小时候外出曾经遇到过一条两头蛇，他怕蛇害人，就将其杀死掩埋起来。

回家后他心情忧郁，母亲问怎么回事。

他说：孩儿听说见到两头蛇的人一定会死，今天我就见到了，恐怕不能继续陪伴您了。

母亲得知原委后说：我听说存善心行事，一定会有善报。

你有舍己为人的心量，一定会在楚国做一番大事业的。

后来孙叔敖果然得到贤相沈尹茎的举荐，辅佐楚庄王成就了霸业。

一心为人的善意展现在外，就是为公的义举，“同声相应，同气相求”，善意正举自然会感召正义之力相助、成就事业。

孙叔敖“埋蛇享宰相之荣”被《史记》记载，表明的就是这个道理。

眼光短浅、修养不够的人往往不以不善为耻辱，不畏惧行不义的后果，不见到眼前利益就不愿意做好事，不受到威慑就不知道收手，这便是《周易》所说的“小人不耻不仁，不畏不义，不见利不劝，不威不惩”，等到“恶积而不可掩，罪大而不可解”的地步，就只能是枷锁扣到脖子上，身败名裂了。

汉朝的大臣主父偃出身贫寒，早年求官到处受挫，直到上书武帝被拜为郎中，一年之内得到四次提拔。

他开始借用职权报旧怨，有人劝他不要太过分，他却说：我成年后游学四十多年一直不得志，亲人不认我、宾客也不待见我，现在好不容易出人头地了，如果不能享受五鼎之食的荣华富贵，不如遭五鼎烹杀而死。

结果他一路肆无忌惮，最终遭到灭族的惩罚。

“善不积，不足以成名；

恶不积，不足以灭身。

”我们所做善恶都在不断地加减乘除着自身的吉凶祸福，所以古来圣贤君子十分重视正心端身、敦伦尽分以积善成福。

宋朝的赵抃被称为“铁面御史”，他从来不做亏心事。

每天晚上都会慎重地焚香，把白天做的事情向“上天”报告，说不出口的昧心事他是一定不会做的。

赵抃一生清慎诚恪，一直做到太子少保，逝世后被宋仁宗授予“清献”的谥号。

“头顶三尺有神明，不畏人知畏己知。

”他人不可能处处提醒我们，只有我们自己时刻战兢惕厉、慎独克己，真诚面对自己的良心，才能善始善终。

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《如何养好一只猫》：“养猫小百科”解答各类铲屎官难题

　　家有两只布偶，加上第一次养猫，之前有点风吹草动，不是上网把相关问题搜个遍，就是拉住宠物商店和医院的人问个不停。

后浪推出的《如何养好一只猫》这本书，名字很实在，内容也不来虚的：九章285个问题，几乎涵盖了养猫可能遇到的绝大多数问题，堪称养猫的小百科。

再遇到关于猫的问题，完全不用担心了。

　　 　　 　　 　　 　　仔细想想自己曾经问过的问题，主要集中在三大方面。

首先自然是饮食，“猫”以食为天嘛。

猫粮和零食的“配比”，可以说是所有铲屎官最关心的问题。

书中不仅教授大家关于各类主粮的选择，还对零食的种类、用量、禁忌等进行了介绍。

　　关于喂水，相关的介绍也很详细。

“注意事项”一问里，又分成几个小问题，天热该不该给猫猫用凉一些的水，作者都有详细的解答。

对了，书里明确，猫咪是需要刷牙的。

如果这项任务完成得不错，猫咪的寿命有可能延长15%呢。

　　其次是关于疾病。

猫猫不舒服也不会说话，我又是神经大条的人，没有经验很难注意到它们的异常。

书中不但开设了猫猫的全科医院，从头到脚可能出现的问题给大家提醒个遍，而且将重点放在如何识别猫猫是否生病上。

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　当然，防患于未然，治疗未病对猫猫来说也十分重要。

夏天如何开空调，冬天怎样用暖气，有哪些东西可以适当多吃，又有哪些东西绝对碰不得……你可能遇到的，作者基本上都能想到，甚至连猫咪晕车的答案都给你准备好了。

　　最后是交流问题。

来自猫猫的陪伴，对每个铲屎官来说都是独一无二的。

和它们分享开心的时刻，对养猫人来说同样非常重要。

这部分内容，在书中的比重最大。

从刚出生的小宝宝接回家须知，到年纪大的老猫如何照顾；

从训练猫咪的小技巧，再到如何选购猫爬架，相关指南十分周全。

书中还有避免猫咪走失，以及猫咪走失后如何尽快找回的技巧。

当然，后面一种希望大家永远用不到。

　　到了最后一个问题：对猫来说，什么才是幸福？作者没有给出确定的答案。

相信对于所有铲屎官来说，只要相处的日子里我们和猫猫都快乐，那就是幸福。

但愿这样的日子，越长久越好！