【菜科解读】

安徽小吃以其独特的地方风味和丰富的文化底蕴而闻名，融合了徽州、皖南、皖北等地的饮食特色。

那你知道安徽小吃特色有哪些？现在小编为大家介绍安徽小吃排名前十名，徽州毛豆腐排在第一名，每一道都承载着浓厚的地方文化和历史传承。

安徽小吃排名前十名

1. 徽州毛豆腐

• 特点：表面长满白色菌丝，口感独特，外酥里嫩。

• 做法：豆腐发酵后油炸，配以辣椒酱或蒜泥。

• 典故：徽州传统小吃，因发酵后表面长毛而得名，是徽菜的代表之一。

2. 黄山烧饼

• 特点：外皮酥脆，内馅咸香，层次分明。

• 做法：面粉制成饼皮，包入梅干菜和猪肉馅，烤制而成。

• 典故：黄山地区传统小吃，因其便携耐储存，曾是徽商远行必备干粮。

3. 合肥鸭油烧饼

• 特点：酥脆多层，鸭油香气浓郁。

• 做法：用鸭油和面制成饼皮，烤至金黄。

• 典故：合肥传统小吃，因使用鸭油而独具风味。

关键字： 美食 小吃

4. 芜湖虾籽面

• 特点：汤鲜味美，虾籽香气扑鼻。

• 做法：用虾籽熬汤，配以手工面条。

• 典故：芜湖传统小吃，已有百年历史，是当地早餐的经典选择。

5. 淮南牛肉汤

• 特点：汤浓味鲜，牛肉软烂，配以粉丝或饼。

• 做法：牛肉炖煮成汤，加入香料和配菜。

• 典故：淮南传统小吃，因其滋补功效而广受欢迎。

6. 绩溪挞粿

• 特点：外皮酥脆，内馅丰富，咸甜皆宜。

• 做法：面粉制成饼皮，包入梅干菜、豆沙等馅料，烤制而成。

• 典故：绩溪传统小吃，是徽州地区常见的点心。

7. 安庆江毛水饺

• 特点：皮薄馅大，汤汁鲜美。

• 做法：手工擀制饺子皮，包入猪肉馅，配以高汤。

• 典故：安庆传统小吃，因创始人江毛而得名，已有百年历史。

关键字： 美食 小吃

8. 巢湖银鱼蒸蛋

• 特点：口感滑嫩，银鱼鲜美。

• 做法：鸡蛋蒸熟后加入巢湖银鱼，淋上香油。

• 典故：巢湖地区传统小吃，因使用巢湖特产银鱼而闻名。

9. 徽州臭鳜鱼

• 特点：闻着臭，吃着香，肉质鲜嫩。

• 做法：鳜鱼腌制发酵后红烧或清蒸。

• 典故：徽州传统名菜，因独特的发酵工艺而闻名，是徽菜的代表之一。

10. 宣城水阳三宝

• 特点：包括鸭脚包、鸭翅和鸭胗，口感独特，咸香适口。

• 做法：鸭脚、鸭翅、鸭胗腌制后风干，蒸熟或煮食。

• 典故：宣城水阳镇传统小吃，是当地特色风味。

这些安徽小吃不仅展现了安徽各地的饮食特色，也承载了浓厚的地方文化和历史传承。

无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的宴席，安徽小吃都以其独特的风味吸引着食客。

关键字： 美食 小吃

“第四大经济体”的增长故事：霍尔木兹海峡断航后，新德里小吃摊燃起木柴

几十年来，印度一直培育其所谓的“战略自主”声誉，保持与以色列、伊朗以及海湾国家间的平行关系，避免卷入冲突。

然而，这一精心构建的体系在短短数日的战事中变得摇摇欲坠。

同时，霍尔木兹海峡带来的能源危机和中东航线中断，也使印度的经济增速面临冲击。

据新华社报道，伊朗总统佩泽希齐扬21日与印度总理莫迪通电话。

莫迪对局势表示深切关注，强烈谴责任何针对地区能源基础设施的袭击，并呼吁各方维护霍尔木兹海峡的安全以及波斯湾的航行自由。

他还强调，各方必须尽快转向和平道路。

佩泽希齐扬在通话中说，美以停止侵略才能结束战争。

自冲突爆发以来，莫迪未直接谴责美以军事行动。

相反，印度与其他国家共同发起了一项联合国决议，谴责伊朗对海湾合作委员会国家的“严重攻击”。

而在美以打击伊朗目标前48小时内，莫迪在耶路撒冷拥抱以色列总理内塔尼亚胡，向外界传递了一种后续声明无法抹去的信号。

与此同时，印度与海湾阿拉伯国家的关系近年来不断深化，成为推动其经济增长的重要因素之一，而如今这一优势正转变为负担。

中东地区约占印度石油进口的40%，天然气进口的80%。

随着能源价格飙升，其影响波及整个经济，威胁印度“高增长+低通胀”的模式。

当地时间2026年3月23日，印度艾哈迈达巴德，民众在加油站排队加油。

视觉中国 图 在中东的“非传统意义平衡” 就在2月28日美以空袭开始三天前，莫迪开启对以色列的两天旋风式访问，签署了一系列涉及人工智能、网络安全、国防和农业的谅解备忘录，宣布将双边关系提升为“面向和平、创新与繁荣的特殊战略伙伴关系”。

在以色列议会上，莫迪发表演讲，承诺印度将“坚定而充满信念地”与以色列站在一起。

他还获得了以色列议会议长奖章。

印度外交秘书维克拉姆·米斯里将此次访问描述为经过深思熟虑的选择，既重申对“巴勒斯坦建国”的支持，也在伊朗与以色列之间保持“原则性等距”。

印度反对党批评莫迪的访问时机不当，称其表现出“最高程度的道德怯懦”。

政府支持者则指出，空袭在莫迪抵达前数日就已计划好，这可以使此次访问免于“共谋”的指责。

不论莫迪是否事先知情，战争爆发后，印度政府的“选择性沉默” 显而易见。

印度外交部呼吁保持对话、避免升级，未点名谴责美以。

在金砖国家创始成员中（巴西、俄罗斯、印度、中国），印度是唯一未正式谴责对伊朗攻击的国家，也没有加入上海合作组织3月2日谴责美以的联合声明。

随后，莫迪与阿联酋总统通话，“强烈谴责”针对海湾国家的攻击，并表示支持阿联酋认为必要的“一切措施”。

他还致电内塔尼亚胡，表达印度关切，并呼吁“尽快停止敌对行动”。

他3月12日与21日两度与伊朗总统通话，对局势深表关切，呼吁维护霍尔木兹海峡的安全。

印度国大党发言人帕万·凯拉唤起了历史的记忆。

1994年，当西方国家支持一项谴责印度克什米尔问题的决议时，时任印度总理纳拉辛哈·拉奥派遣外交部长前往德黑兰。

随后伊朗阻止了伊斯兰合作组织的行动，使巴基斯坦最后一次将克什米尔问题国际化的努力失败。

凯拉表示：“那个‘印度的朋友’如今却被背叛——被拿去取悦那些曾经对我们虎视眈眈的西方国家。

” “莫迪对特拉维夫的访问，加上随后在关键问题上的长时间沉默，已经对印度的声誉和长期利益造成了巨大的战略损害。

”克什米尔大学政治学副教授古尔·穆罕默德·瓦尼对《南华早报》说。

不过，伦敦国王学院国际关系高级讲师沃尔特·拉德维格表示，印度的做法是为了在一个高风险地区管理风险。

“印度的政策反映了保护其重大物质利益的需要——能源进口、贸易、汇款以及庞大的侨民群体，而不是在对立阵营之间定位自身。

因此，尽管印度正在与多方接触，但这并非传统意义上的‘平衡’。

” 近年来，印度在加强与以色列关系的同时逐渐疏远了伊朗。

2017年莫迪成为首位访问以色列的印度总理，同年，印度成为以色列武器的最大买家，采购额达7.15亿美元。

以色列既是印度的重要防务伙伴，也是其关键军事技术来源。

伊朗仍然是印度重要的战略伙伴，两国拥有76年的外交史。

伊朗曾一度供应印度近10%的原油需求。

然而， 2019年美国重新对伊朗石油出口实施制裁后，印度最终停止从伊朗进口石油。

2024年，印度与伊朗签署了一项价值3.7亿美元、为期10年的开发和运营伊朗恰巴哈尔港的合同。

与此同时，印度也正在努力管理与美国的关系。

美国是印度最大的出口市场，双方正在谈判降低关税的贸易协议。

“印度一直在努力平衡与美国和伊朗的关系。

”总部位于班加罗尔的智库塔克沙希拉研究所的创始人尼廷·派说，“印度船只被批准通过霍尔木兹表明外交正在奏效。

” 当地时间2026年2月26日，耶路撒冷，以色列总理本雅明·内塔尼亚胡（左）与印度总理纳伦德拉·莫迪（右）抵达记者会现场。

视觉中国 图 用木材烧饭与外劳汇款减少 战事延宕，印度正面临严重的液化石油气短缺问题，该国一直与伊朗磋商燃料货物的安全问题。

据印度《经济时报》23日报道，船舶追踪数据显示，两艘悬挂印度旗帜、运载液化石油气的船只正通过霍尔木兹海峡，沿用伊朗批准的其他船只所走的紧贴该国海岸线的航线。

印度国内对天然气的每日需求量约为1.95亿标准立方米，其中约一半依赖进口。

印度现为全球第四大液化天然气买家、第二大液化石油气买家，其进口大部分源自中东国家。

霍尔木兹海峡航道基本上处于关闭状态，海湾国家天然气出口锐减，尤其是印度的液化天然气最大供应方卡塔尔本月早些时候宣布因设施遭袭暂停液化天然气生产，对印度造成直接冲击。

据新华社报道，印度石油和天然气部10日下令，为确保“公平分配”和“优先领域”持续用气，按不同优先级保障液化天然气的供应。

最高优先级的是家庭用气、机动车燃料和液化石油气生产，要求100%保障供应；

化肥厂将获得日常70%的供气。

受影响最严重的是遍布新德里及各大城市的街头小吃摊，这些摊位深受收入较低、无力在家做饭或去其他餐厅消费的人群欢迎。

据《世界报》报道，在新德里南部，摊主们正焦急地四处寻找燃气罐，厨师们解释说，他们已被迫连续一周使用煤炭和木柴，这些燃料既难处理又耗时。

有些摊位甚至开始使用煤油。

即便是一些正规餐厅，如果未接入城市管道燃气，也面临困难。

受限于液化天然气供应短缺，印度一些尿素生产商也已关闭工厂或提前进行年度检修。

知情人士向彭博社透露，包括印度最大生产商农民化肥合作有限公司在内的制造商，已暂停部分装置运行。

即使液化天然气供应恢复，重启停产装置也可能需要长达一个月时间。

液化天然气是尿素生产的主要原料，既作为能源来源，也是制造这种全球最广泛使用肥料的关键投入品。

数据显示，在冲突爆发后的第一周，全球基准尿素价格上涨了21%，达到三年多来的最高水平。

如果液化天然气供应长期中断，可能迫使全球最大尿素进口国的印度增加采购，从而进一步推高全球价格。

化肥需求通常在6月开始的季风季达到高峰。

农业投入成本上升还将影响农产品价格，进而推高整体通胀。

印度又是全球最大的大米生产和出口国，同时也是小麦、棉花和糖的第二大生产国。

据印度化肥管理部门的数据，在截至3月的本财年内，印度已进口980万吨尿素，未来三个月还将有170万吨到港。

知情人士对美媒说，印度为弥补中东供应缺口，可能进口来自中国、俄罗斯、印度尼西亚、马来西亚和埃及等的尿素。

另外，海湾地区与印度经济联系紧密，是印度商品的重要出口市场，而空中航线、海运和商业活动的中断正使这一市场面临风险。

许多印度企业依赖像迪拜这样的枢纽，将商品分销到全球。

大约1000万印度人居住在波斯湾南部和西部沿岸的六个国家。

据《纽约时报》报道，作为全球最大的海外汇款接收国，印度接收的汇款中约40%来自中东。

任何对海外印度劳工收入的冲击，都会进一步削弱本已走弱的货币。

高盛警告称，在未来一年里，由于能源价格上涨、对阿联酋及其邻国出口放缓，以及汇款可能减少，印度将面临增长放缓、通胀上升和货币走弱。

印度“积极的增长故事”正面临“一次新的全面冲击”。

去年底，印度新闻信息局发布的年终经济评估报告显示，印度国内生产总值（GDP）当前已超过日本，成为世界第四大经济体，有望三年内赶超德国。

当地时间2026年3月21日，印度新德里，穆斯林信徒在贾玛清真寺参加开斋节祈祷。

视觉中国 图 能源危机中的“试金石” 印度4月将举行地方选举，在中东紧张局势之下，这被视为对莫迪执政表现的一次“公投”。

印度选举委员会3月15日宣布，包括投资重镇泰米尔纳德邦在内的四个邦将于4月23日投票。

西孟加拉邦的投票将分两阶段进行，并于4月29日结束，莫迪领导的印度人民党（BJP）一直试图在此地扩大影响力。

彭博社报道称，BJP如果能在长期由地区政党主导的西孟加拉邦获胜，将扩大其在印度东部的影响力，并可能撼动西孟加拉邦首席部长玛玛塔·班纳吉的地位，她是莫迪最重要的政治对手之一。

不过，在已由班纳吉执政15年的西孟加拉邦，BJP将面临一场艰难的竞争。

印度反对党因美以伊冲突和燃料短缺问题对执政党不断加大攻势。

印度政治学专家桑迪普·沙斯特里表示：“如果有人能从这场能源危机中获益，那将是各邦政府，因为他们可以指责新德里没有预见到这一局面。

” 印度政治分析人士、观察家研究基金会访问学者拉希德·基德瓦伊对《日经亚洲》表示：“这一轮邦议会选举更加棘手，因为中东冲突，印度虽未直接卷入……但将因经济困难受到影响。

”他还提到在海湾地区生活的印度侨民。

“因此，这对莫迪来说是一场‘试金石’，选举结果将决定他的地位。

” 也有政治观察人士认为目前能源在选举中并不是一个重大问题，但如果再持续15到20天，就可能对BJP的前景产生影响。

分析人士认为，由于反对派较弱，BJP在阿萨姆邦仍占优势，而在其他邦则面临来自地区性对手的激烈竞争。

如果BJP能在除阿萨姆邦之外的其他邦获胜，或在任何反对党执政地区出现无多数党的悬峙议会，莫迪的信任度将显著提升，但仅赢得阿萨姆邦是不够的。

中新苏滁高新区的发展“三字经”

人民网记者 周坤 全年规上工业增加值增长16.5%，一般公共预算收入增长12%、社会消费品零售总额增长22.2%、固定资产投资增长10.5%。

累计引进项目348个，总投资近千亿元，其中世界500强企业7家；

经营收入连续六年年均跨越一个百亿台阶……在安徽东部，一座名叫“中新苏滁高新区”的产业新城正以令人瞩目的速度拔节生长。

走进中新苏滁高新区，宽阔的道路、现代化的厂房与蜿蜒的生态水系交织成一幅产城融合的画卷。

这里不是苏州，却带着鲜明的“苏州基因”；

这里从一张白纸起步，仅用数年便跻身长三角省际产业合作示范园，成为安徽向东发展的“桥头堡”。

人们不禁要问：这片热土快速崛起的密码是什么？答案，或许就藏在它的名字里——“高”“新”“区”。

“高”：一座“规划出来的城市” 在中新苏滁高新区，道路齐整、水系灵动，产、城、景布局分明，处处透着一股“秩序之美”。

这份美，源于一场被视作“奢侈”的起步。

“我们坚信，规划的重量，决定了一座城市未来的能量。

”中新苏滁高新区党工委书记、管委会主任郭永付说。

俯瞰中新苏滁高新区。

受访者供图 园区建立之初，便耗资三千万元，请来曾规划苏州工业园区的新加坡邦城规划院等顶尖团队，历时八个多月，绘制出三十余项规划，确立了“三个三分之一”的核心理念——土地按产业、商住、生态配套均衡布局，从源头保障了产城融合。

“先规划后建设、先地下后地上”，这不仅是理念，更是铁律。

行走园区，看不见“拉链路”，“1河、4湖、28河”的生态网络与现代化设施和谐共生。

这种对“高标准”的坚持，最终转化为企业发展的坚实土壤。

亿策科技有限公司总经理黄幼松对此深有体会。

该企业生产用于检测电子产品的“电波暗室”，对环境的稳定性、洁净度要求极高。

“这里不像老工业区干扰多，中新苏滁高新区是按一张高标准蓝图全新建设的，给了我们一个特别‘纯净’的舞台。

”黄幼松说。

正是这片“净土”，助力亿策科技将国际领先技术转化为国产专利，成长为行业隐形冠军。

高标准，终归是为了“好用”。

它守护着企业的核心竞争力，更承载着园区的初心：建一座让人向往、让企业扎根的美丽家园。

“新”：构筑“雨林式”产业生态 产业，是开发区的生命线。

但中新苏滁高新区的招商，有个鲜明的特点：不贪多，不求快，精准聚焦。

他们瞄准高端装备制造、新能源新材料、大健康、电子信息四大产业，坚持“高端、品牌、外资”的方向。

在这里，“新”意味着模式的焕新。

在安徽乐岁新材料有限公司的生产车间，一排排全自动设备高速运转，一个个环保食品包装盒鱼贯而出。

安徽乐岁新材料有限公司的自动化生产线。

人民网记者 周坤摄 该公司总经理杨未来感慨：“我们2019年落户，看中的就是这里清晰的产业规划。

我们是做新材料包装的，这里已经聚集了60多家上下游企业，找原料、谈合作，非常方便。

” 乐岁的主要客户是盒马、永辉等长三角商超，滁州“半小时到南京”的区位，让物流成本大幅降低。

如今，乐岁在高端生鲜包装市场的占有率已近35%，每年产值以惊人速度增长。

企业成长了，又反过来吸引更多伙伴落户，形成“葡萄串”效应。

在这里，“新”更是生态的向新。

园区不仅引进龙头企业，更精心培育创新的“土壤”。

他们与百度合作建立人工智能数据标注基地，与明晟科技共建AI孵化器，联合清华启迪之星等机构打造创新矩阵。

截至目前，已集聚16家百度生态企业。

一个“以大带小、以小育新”的雨林式创新生态，正在这里悄然形成。

“区”：这里办事，有“苏州速度” “43天!从设备进厂到试产，创下了我们集团全国最快纪录!”安徽斯拜科生物科技有限公司总经理张尧，谈起2023年的投产仍十分兴奋。

一家生物科技企业，涉及环保、安全等多重复杂审批，为何能如此之快？ 秘诀，就在一枚小小的“二号章”里。

这枚由省政府授权、赋予园区省辖市经济管理权限的印章，让企业“办事不出园”。

安徽斯拜科生物科技有限公司的中试车间。

人民网记者 周坤摄 规划、环保等过去需多方奔走的事项，如今在园区“一站式”服务中心即可办结。

这不仅省时，更意味着园区从“管理员”转变为“服务员”和“合伙人”。

为用好这枚章，苏滁团队曾专程赴苏州工业园区“取经”。

“比代办手续更重要的，是为企业‘赋能’。

”企业发展服务中心主任甘澜说。

于是，“基金丛林”以真金白银与企业共担风险；

“链上苏滁”平台通过沙龙、对接活动，帮企业家既找伙伴也交朋友。

服务最终落在实处：在斯拜科的智能车间，能耗降低12%，洁净管理如制药般精密。

从一株菌种的培育，到最终变成护肤品里的神奇成分，全流程都在一个高效、绿色、智能的环境中进行。

企业安心搞生产，园区贴心做保障，这种良性的互动，正是最优营商环境的体现。

站在中新苏滁高新区规划馆的沙盘前，这片热土的过去、现在与未来一目了然。

从一片农田，到一座现代化产业新城，如今的中新苏滁高新区，仍在向上生长。

它的未来，正如那片被精心规划的蓝绿网络——既有清晰的方向，也有无限生机。