孜然洋葱炒鸡胗如何做
2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。
3、炒锅中放油
【菜科解读】
（一）孜然洋葱炒鸡胗怎么做
1、材料：鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。
3、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
4、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。
5、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。
6、在出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
（二）酸豆角炒鸡胗的做法
酸豆角炒鸡胗的做法：1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；4、加入腌制好的鸡胗；5、炒至变色后，加入酸豆角；6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；7、加入青红椒；8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。（三）青蒜炒鸡胗的方法
1、原料：鸡胗10个、青蒜100克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。
2、鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。
然后放凉。
3、辣椒切段，姜蒜切片备用。
4、蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。
5、放凉的鸡胗切成片。
6、炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。
7、放入鸡胗翻炒翻炒。
8、倒入一汤匙料酒翻炒。
9、放入青蒜苗翻炒。
10、放入盐、酱油、味精调料即可出锅。
（四）盐炒鸡胗怎么做好吃
1、鸡胗1盒，油适量，糖半勺，鸡精半勺，生抽适量，料酒80毫升，盐1勺，葱7克，姜适量，洋葱半个，尖椒6-8个，蒜头3-4小颗，蚝油2勺。2、先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；3、洗干净鸡胗，然后把上面的肥膏用手剥走；4、在鸡胗表面切滑井字型；5、把姜切丝，葱切成葱花，蒜头切成碎，尖椒切片断，洋葱切颗；6、在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。
搅拌腌制15-20分钟即可；7、开大火，放油放蒜末，爆香；8、放洋葱下去爆香；9、然后放尖椒，翻炒一下；10、下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；11、然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒；12、看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；上碟放葱花即可；
切开的洋葱发芽了还能吃吗？哪些人不能吃洋葱？
白（黄）皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高，而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。
另外，紫皮洋葱黄酮类物质含量也高于白（黄）皮洋葱。
下面，就快和网一起了解相关知识吧！本文目录1、切开的洋葱发芽了还能吃吗？2、哪些人不能吃洋葱？3、洋葱发芽还能不能吃哪些人不能吃洋葱？眼睛不好的人要少吃，还有就是消化道有问题的，胃不好的都要少吃。
肾脏病人也要少吃洋葱，如果真的想吃，就把洋葱切好后，放在水龙头那冲个10分钟，把洋葱中的矿物质磷给冲掉。
因为磷摄入太多，会增加人体肾脏的负担，所以对一些透析的病人，我们建议在吃洋葱的时候，先用水把洋葱冲洗一下。
另外，洋葱和蜂蜜、海带、鱼、虾相克，不可以一起食用。
切洋葱不流泪小妙招 将洋葱放在水中切 蒜氨酸酶
洋葱在生活中是比较常见的一种蔬菜，人们在切洋葱的时候总是会觉得忍不住想要流眼泪。
洋葱当中的营养价值是比较高，吃起来味道也比较好，但是让人们惧怕的那就是切洋葱的整个过程，忍不住想要流眼泪，本来切洋葱不流眼泪，也拥有着一些小妙招。
将洋葱放在水中切众所周知，洋葱当中拥有着蒜氨酸酶，这种物质会导致人类的泪腺不断流泪，所以在切洋葱的过程当中，就可以选择将洋葱放入水中去切。
在水中切洋葱的时候，洋葱当中的物质就不会伤害到人的泪腺，也不会让人出现流泪的情况，但是在切的过程当中要注意自己的手，因为当水遇到洋葱之后，，就会让洋葱表面变得比较光滑。
可以将洋葱放在冰箱冷藏10分钟还有一个比较有效的小妙招，就是可以提前将洋葱放在冰箱冷藏10分钟，在冷藏的过程当中，也可以将洋葱当中的物质进行冷却。
不知道，所以在拿出来切的过程中，就不会出现流泪的情况，不过这也是针对于不着急用洋葱的人群，如果着急用那么这种方式就不可取了。
但是这种方式在生活当中使用的人群是比较多的。
把刀浸湿除此之外，在切的过程当中也可以选择将刀浸湿让刀面上沾着水分，这样在切洋葱的过程当中，刀面上的水分也可以阻止洋葱当中的物质散发出来。
这相对来说也是一种比较有效的方式。
本来通过这些方式就能够得到一个原理，就是洋葱当中的这种物质当遇到水之后就不会挥发出来，对于人们的泪腺不会造成任何的影响，所以不论是采取哪种方式都是需要特别注意，千万不能伤害到自己的手。
