木耳炒墨鱼的做法
2、葱切末，蒜头切片，甜
【菜科解读】
1.木耳炒墨鱼的做法
1、食材：墨鱼250g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、小葱适量、大蒜适量、甜椒适量、青椒适量。2、葱切末，蒜头切片，甜椒切丝，辣椒切粒。
3、黑木耳事先泡发好。
4、墨鱼洗净，切片。
5、胡萝卜切丝。
6、萝卜丝先炒一炒，去点水分，盛出备用。
7、热油炒香蒜粒辣椒。
8、放萝卜丝和黑木耳翻炒。
9、然后放入墨鱼翻炒，加生抽，料酒，盐。
10、再加甜椒翻炒入味熟即可，撒上葱花关火即可，木耳炒黑墨就做好了。
2.墨鱼的营养价值及功效与作用
1、营养价值：墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
2、食用功效，补肾理气：墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
3、女性的理想食材：无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
3.墨鱼的营养价值
1、墨鱼当中的蛋白质含量是非常丰富的，它的壳里面含有碳酸钙，粘液质以及少量的氯化钠和磷酸钙等物质，而且墨鱼的身体里面有一种墨汁，这种墨汁里面含有粘多糖。2、墨鱼能够有效地抑制癌症。
墨鱼当中的蛋白质含量是非常高的，但是脂肪含量和热量确是非常低的，对于女性来说，墨鱼是一种非常理想的保健食品。
而且墨鱼的味道非常的鲜美。
3、墨鱼能够壮阳补肾，对我们的肠胃来说也是非常不错的。
而且对于那些爱美的女性来说，吃墨鱼都是非常不错的，能够补血明目，还能够安胎利产。
如果是大出血的话吃墨鱼还能够止血，对于正在哺乳期的妈妈们来说，吃墨鱼还能够催乳，所以说墨鱼的功效和作用是不容小觑的。
4.老干妈烤墨鱼的家常做法
1、墨鱼剪开去掉内脏洗净，墨囊可以留下做墨鱼面海鲜饭什么的。
2、炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上。
3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟。
4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝，下酒菜来喽。
5、趁热吃，做下酒菜。
5.墨鱼的黑色表皮能吃吗
可以吃。其主要营养成分是蛋白质。
墨鱼皮的做法：1、将面粉放入盆中，加入盐、墨鱼粉与水后，仔细搓揉至表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团包好静置约10分钟，再搓揉约1分钟。
2、将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成细长的面团，捏制出每个各10公克的小面团后，再洒上适量的面粉，将面团以手掌轻压成圆扁状。
3、取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。
蚬子如何炒
2、锅中放入少许水，３片姜，倒入少许料酒。
3、水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口立刻捞出，控干水分。
4、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放５勺黄豆酱辣味，炒香。
5、放入蚬子，上下翻动锅铲，出锅前淋入生抽，翻炒几下即可。
蚬子种类：黄蚬子黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
花蚬子花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
白蚬子白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。
2)辣蚬子怎么炒黄蚬子、郫县豆瓣酱2勺、干红辣椒1把、花椒少许、盐少许、大蒜几瓣、洋葱适量、姜适量、大葱适量、香菜适量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。
葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。
把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。
锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。
倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。
加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。
3)蚬子怎么养生存环境：将买回来的蚬子放置于矿泉水中，并在水中放少许盐，再加入少量的泥沙，养1到2天，而不能放置于自来水中是由于自来水含有氯化氢，贝类海鲜养在这样的水里，不容易存活；喂食：蚬子以浮游生物为食，所以需定期去海鲜店里购买浮游生物喂食。
蚬子是棘口类吸虫的第2中间宿主。
壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。
壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色，有光泽，内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。
栖息于江河、湖泊内，可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料。
4)花蚬子怎么调制蘸料可调制蜂蜜芝麻蘸酱、麻辣蘸酱等，做法如下：蜂蜜芝麻蘸酱食材：蜂蜜、辣酱、芝麻、辣椒粉、干辣椒。
做法：1、将2至3个干辣椒切成丝；2、.把辣椒丝，芝麻，蜂蜜放入容器，搅拌均匀；3、加入辣酱，搅拌均匀；4、加入辣椒粉，搅拌均匀即可。
麻辣蘸酱食材：蒜、生姜、熟芝麻、香菜、葱花、麻油、香油、生抽、红椒。
做法如下：1、蒜切成末放入碗中；2、加入生姜、香菜、红椒、熟芝麻、葱花；3、倒入麻油、生抽、香油搅拌均匀即可。
5)黄蚬子怎么去沙子1、将黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，黄蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
2、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！3、盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。
冬笋如何炒才好吃
2、将冬笋洗净切成片用水焯好备用。
3、将大蒜苗洗净切好备用。
4、在锅中放入适量切好的肥肉。
5、翻炒一会，炒出猪油。
6、加入切好的姜哦哦。
7、加入淖好水的冬笋。
8、加入切好的大蒜苗。
9、迅速翻炒一会。
10、加入适量食盐。
11、起锅，美味的冬笋就炒好了。
Ⅱ，冬笋怎么炒简单做法1、取一包冬笋，将袋内的水倒掉，取出冬笋放到盆中。
2、将冬笋切片，然后用清水泡至2分钟，然后清洗两遍。
3、锅内加水烧开，然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟。
4、倒掉热水，沥干水分，胡萝卜切片备用。
5、将葱切碎、姜切丝。
6、热锅凉油加入葱姜，然后滴入几滴酱油，再倒进冬笋和胡萝卜片。
7、炒7分钟左右，中间滴入几滴水加入适量的盐。
然后出锅即可。
Ⅲ，冬笋怎么保鲜好1、蒸制法。
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。
此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法。
把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟。
煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。
3、封藏法。
取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。
用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。
Ⅳ，整个冬笋怎么切丝将冬笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片，一般切的厚度为2-3mm，再斜切成丝即可。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
主要产区为江西（农佳源冬笋）、浙江一带。
虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
