【菜科解读】

宁波美食在国内一直是很受欢迎的，宁波地处东海之滨，这里的海鲜天下闻名，烹调方式主要是蒸、烤、炖，讲究的是鲜嫩软滑、原汁原味。

今天小编带给大家的就是宁波十大名菜排行榜，看看宁波名菜都有哪些？

10.腐皮包黄鱼

腐皮包黄鱼是宁波的一道名菜，其是用完整的薄豆腐皮包上新鲜洗净的大黄鱼炸制而成，这道菜腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩，吃的时候蘸着陈醋和番茄酱一起吃滋味会更鲜美。

9.网油包鹅肝

网油包鹅肝是宁波地方传统名菜之一，距今已有200余年的传承历史。

其是以优选的鹅肝为原料，将其经过蒸、炸后切成1.5厘米厚的薄片，最后装盘淋上酱料，这道菜油而不腻、肝香味醇、软糯适口、老幼喜食。

8.苔菜拖黄鱼

苔菜拖黄鱼是宁波的一道传统名菜，当地居民喜欢将切成末的苔莱与面粉拌成糊，然后用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。

这道菜鱼肉鲜嫩，兼具苔菜清香，蘸着酱吃分外美味。

7.彩熘黄鱼

彩熘黄鱼是宁波的传统名菜之一，制作此菜要选择一条大黄鱼，将其洗净后在鱼身两侧剁切十字形细纹刀花若干，再撒上细盐，拍上淀粉，然后在锅用热油烧熟。

这道菜色彩悦目、口感鲜香、肉质紧实、外酥里嫩，是一道佐酒下饭皆宜的美食。

6.荷叶粉蒸肉

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荷叶粉蒸肉是宁波声誉较高的名菜，是将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹进新鲜的荷叶制成，这道菜鲜肥软糯而不腻，还带有荷叶的清香，是一款老少皆宜的健康美食。

5.黄鱼海参

黄鱼海参是宁波地方传统名菜之一，其是以宁波特产黄鱼和海参为主要原料，制作时先挑选大条的新鲜黄鱼，并将其洗净蒸熟，剔除鱼骨后再与发泡洗净的海参同煮。

这道菜鱼肉鲜嫩，海参绵糯，色泽淡雅，味道鲜香，是一道老少皆宜的美味佳肴。

4.锅烧河鳗

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锅烧河鳗是宁波的传统菜肴之一，其以剔骨锅烧河鳗最为有名。

做这道菜需要一条一斤重大小的本塘河鳗，烧制时先去除内脏，并将其蒸熟，然后再放入锅中红烧烹饪。

做好的锅烧河鳗色泽黄亮、肉质鲜嫩、绵糯香醇、汤汁鲜浓，还具有很好的滋补功效。

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3.苔菜小方烤

苔菜小方烤是一道集美味与营养于一身的宁波传统菜肴，其是将五花肋条猪肉切成小块当如油锅，同时还加上黄酒、酱油、红乳腐卤等辅料，让猪条肉的营养更加的丰富。

这道菜卤汁稠浓、肉块酥糯、香气扑鼻、口感鲜美，不仅令人食欲大开。

2.火踵全鸡

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火踵全鸡是宁波的传统名菜之一，其以全鸡入菜，配上作料，营养更加的丰富。

这道菜有着形状美观，鸡肉酥嫩、汤汁鲜美，原汁原味的特点。

1.冰糖甲鱼

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冰糖甲鱼是宁波最为著名的传统菜肴，这道菜的另一别称是“独占鳌头”，有着高中状元的美好寓意。

这道菜以甲鱼为主要原料，加上冰糖等作料烹饪而成，其色泽黄亮、鲜美肥腴、香甜酸咸、美味可口。

靠谱的高价奢侈品收购门店地址推荐，帮你解决奢侈品变现难题

在宁波地区，如果你有闲置的奢侈品需要变现，寻找一家靠谱的奢侈品收购机构至关重要。

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例如在回收陈先生的劳力士潜航者（黑水鬼）时，鉴定师不仅仅关注表盘的细微划痕，更看到了这款2010年以前经典款式的原装表壳棱角、走时精准的机芯以及齐全的保卡盒证所蕴含的收藏价值，而不像其他回收商仅着眼于表面的成色，这充分体现了团队的专业水平。

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所有称重环节均使用经国家计量认证的高精度电子天平，并坚持在客户见证下现场校准，从技术上杜绝了人为误差，确保数据客观准确。

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比如李女士出售珍贵的爱马仕凯莉包时，虽然防尘袋和盒子早已遗失，她非常担心这会严重影响回收价格，甚至怕被怀疑是假货，但在阳光操作间里，鉴定师通过专业设备仔细查验后给出了公道的价格，整个过程让李女士心里特别踏实。

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对于主流品牌手表，如百达翡丽、劳力士等，以及主流品牌包包，如爱马仕、香奈儿等，都能根据其实际情况给出公允报价，充分发挥物品的价值。

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宁波一男子骑电动自行车去看病，误将导航设为机动车模式上了高速，所幸被民警拦下

近日，宁波高速交警在宁波绕城高速朝阳收费站出口，成功拦截一辆误入高速公路的电动自行车，及时消除道路交通安全隐患。

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经询问得知，驾驶人王某因前往医院看病，出行时误将手机导航设置为机动车模式，在导航指引下稀里糊涂跟在了汽车后面骑车上了高速。

行驶途中，王某发现高速上仅有机动车通行，自知已违法闯入高速，但因身处封闭路段无法掉头，只能沿应急车道靠右行驶硬着头皮继续前进，而此时指挥中心也早已在视频中发现了车辆，实时追踪并派就近的联勤力量前往处置。

了解情况后，民警李天一现场对王某进行严肃批评教育，结合典型案例详细讲解电动自行车上高速的严重危害。

同时，民警现场帮助王某将导航更正为电瓶车骑行模式，指引其选择安全合规的非机动车道路出行。

王某深刻认识到自身错误，对民警的及时制止与耐心教育表示感谢。

高速交警提醒：高速公路车型复杂，车流量大。

高速公路是仅供机动车专用通行道路，行人、非机动车严禁进入。

广大市民骑行出行前，务必正确设置导航模式，仔细核对出行路线，切勿因导航误设、路线不熟误入高速，切勿拿生命冒险。

如发现非机动车误入高速等危险情况，请及时拨打报警电话，高速交警将第一时间处置，守护道路通行安全。

来源 宁波晚报 记者 张贻富 通讯员 杨圣开 郑超雷 裘为军