甲鱼是比较补的一种食材，很多地方的餐桌上常见，也算是属于大菜了。

甲鱼营养还是挺丰富的，但是内脏是不能吃的。

那么为什么甲鱼内脏不能吃呢？

不能吃，除了胆汁，至少目前为止还没听过谁吃甲鱼内脏，包括内脏里黄白色的油脂，都不能吃，这东西特土腥，只有甲鱼胆可以食用。

腌制甲鱼时可以放一半甲鱼胆汁，可以去土腥，在烧制时也可以加一半，可以去土腥增香。

还有说甲鱼血大补、可泡酒，但是并不建议这么用。

因为是生的，没法进行消毒，肯定会有细菌，所以还是不吃为好。

甲鱼炖最好不要放花生一起炖，这样味道就没那么好了，花生可以先炖好，等甲鱼汤做好了再放，这样不会破坏甲鱼出的味道。

这里推荐一个甲鱼花生百合汤的做法。

需准备：甲鱼、花生、百合、冰糖。

步骤一：将宰杀好的甲鱼去掉头和四肢，把龟壳剖开，清除内脏，洗净切块；

步骤二：把百合洗净泡发，花生洗净；

步骤三：烧开一锅沸水，将龟肉焯水后洗净，撕掉甲鱼那层砂皮；

步骤四：将花生炖好备用，锅里换水，放入龟肉、百合煮到肉烂了为止；

步骤五：最后加入冰糖，煮到融化后，出锅，加入花生。

1、含有高蛋白、动物胶、角蛋白、维生素等，食之可以调节内分泌，增强免疫力。

1、不饱和脂肪酸含量高，食之有助于降低胆固醇，可以预防心血管疾病和记忆力衰退。

3、甲鱼肉能预防肝癌、胃癌，有助于预防由放疗和化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。