1)面条煮鸡蛋怎么做

2、锅中倒油加热，放入少许葱花爆香，然后把鸡蛋放入，慢慢翻炒至鸡蛋熟透或者8-9成熟时捞出备用；

3、锅中留底油，放入西红柿翻炒，炒至西红柿差不多全熟的时候加入适量的开水，并且放入盐、花椒粉，煮开；

4、加入事先炒好的鸡蛋，大火烧开后舀出，出锅前加入鸡精和味精；

5、另取锅，到水烧开，然后放入面条煮熟后捞出，放到凉水中过一下，将之前炒好的汤汁浇到上面即可。

2)湿面条煮几分钟熟

煮湿面条的时候最好用热水来煮，因为湿面条本身的含水量就很多，如果用冷水来煮的话，煮的时间就会加长，会使得面条内的含水量过多，从而导致面条变软变糊。

可以先在湿面条上撒上一些淀粉，然后用保鲜袋或保鲜盒将湿面条密封起来，放到冰箱里保存。

如果发现湿面条有粘在一起的现象，说明湿面条不能够保存太长时间了，应该尽快丢掉或食用。

即使将湿面条放在冰箱里，也不要保存过长时间，因为湿面条本身的含水量比较多，容易滋生细菌。

3)面条煮多久能熟

2、但喜欢软一点的可以煮久一点，面条出锅后再趁热吃，要不就会糊掉，想要不糊可以提前准备一些凉开水，在面条煮熟后用筛子捞起来过一次凉开水，再加面汤，可是这样吃太多不好。

4)面条煮久了为什么会糊

还有是煮面没有搅拌，并且面本身太软也会糊底，因为煮面会粘在一起，就会沉底，就会糊的。

面条粘在锅底上，水分无法及时带走锅底传来的热，造成面条中淀粉和蛋白质受热，分解，最后碳化，淀粉在有水的情况下加热会造成分子链的交织和缠绕，即糊化，接触过浆糊，或是做菜勾芡，你就明白了。

面条贴紧锅底的部分温度特别高，糊化就特别严重。