蒙古包蛋包饭的做法
2、在电饭锅内胆中倒入2杯大米，淘洗干净后
【菜科解读】
(一)蒙古包蛋包饭的做法
1、把所有材料准备好， 蔬菜和腊肠清洗干净， 玉米用刀剃成玉米粒， （也可以买现成的玉米粒）。2、在电饭锅内胆中倒入2杯大米，淘洗干净后，加入1：1的清水。
3、加少许盐和猪油，（也可换色拉油或不放）搅拌均匀。
4、腊肠对半再对半切开，切成4个长条，然后切成小丁。
5、胡萝卜也切成条状，再切成丁。
6、把蔬菜丁和腊肠丁放入电饭煲中，间隔开放， （胡萝卜-腊肠-玉米粒-腊肠-豌豆-腊肠） 最后中间放入去蒂的番茄，放入电饭煲，开启煮饭模式。
7、鸡蛋打入大碗中，加入适量淀粉、少许盐和油，搅拌均匀，（最好过一下筛，这样蛋液更细腻）。
8、不粘平底锅中倒入2大勺蛋液，用中小火加热，边摇晃均匀，直至蛋液完全凝固变色后。
9、盛出，降温，用同样的方法，继续制作蛋皮， 做蛋皮前最好让锅子降温（可以在锅子底下垫块湿冷毛巾帮助降温），不然蛋液一下锅就凝固，不好塑形。
10、摊完蛋皮，饭也差不多煮好了，用饭勺把番茄捣碎，（最好取出番茄皮）然后和蔬菜饭搅拌均匀。
11、底下先铺一张蛋皮，然后铺一层饭，压的紧实一些。
12、淋一层番茄酱，可以更好的和上层的蛋皮粘合。
13、再盖上一层蛋皮，就这样一层一层往上叠，就像造房子似得，慢慢就堆起了一个小蒙古包。
14、在最上面一层的蛋皮上，淋上番茄酱。
15、最后放上香菜花做点缀，（香菜花可用薄荷叶或香菜等代替）千层蛋包饭就完成。
(二)舒芙蕾蛋包饭制作方法
舒芙蕾蛋包饭制作方法如下：1、准备食材：可以用比较多的蔬菜和一些喜欢吃的肉类食物来做，比如牛肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱等等，当然少不了鸡蛋和米饭。把所有的肉和蔬菜都切成大小一致的小丁，牛肉可以腌制一下更入味，放在一旁备用。
2、炒制炒饭：把蔬菜和牛肉炒熟后放入米饭，加上自己喜欢的佐料，把炒饭炒好平铺在烤盘里备用。
3、制作蛋液：全蛋用打蛋器打发（有自动的一定要用自动的打蛋器，全蛋液比蛋清难打好几倍），打到蛋液呈蓬松，且可以挂钩的状态。
蛋液里可以加点盐，吃起来更有味道，当然也可以不加。
4、烤制蛋包饭：把打好的蛋液倒入烤盘，放入烤箱，180度烤制10分钟即可。
出炉的时候可以根据自己喜好挤上番茄酱。
这道美食菜品非常适合做给朋友和孩子吃，营养丰富，口感软糯，好吃又好看。
(三)韩国料理蛋包饭正宗做法是什么
所需食材：韩国泡菜80克、韩国泡菜汁20毫升、韭菜30克、青葱1支、五花腩40克、蛋3个，所需调味料: 胡椒粉少许、盐少许、沙拉油适量、鸡粉2克、生抽少许。制作方法：1、将韩国泡菜的汁液隔开盛起，泡菜切细；将韭菜、青葱洗净，切成约0.3厘米的段状，五花腩洒上盐、胡椒粉，切成约0.5厘米的段状备用；2、取锅，倒入适量沙拉油烧热后，加入五花腩，以中小火炒至变色，再放入青葱、韭菜略炒后熄火，最后放入鸡粉、泡菜及汁液拌炒均匀备用；3、将生抽加入蛋中拌匀成蛋液，将步骤2的泡菜猪肉，加入拌匀；4、以大火将平底锅烧热后，倒入适量沙拉油，让锅面均匀吸收油分后，倒入蛋浆，用叉子或筷子从蛋的外围至内侧快速搅动；5、待锅中的蛋呈半熟状即可。
(四)蛋包饭
1、食材：色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗2、先将锅子烧到热，倒入色拉油。3、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
4、蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
5、以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
6、在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
7、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
8、迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
煮熟的鸡蛋放冰箱里冷冻再吃可以吗
熟鸡蛋存放时间和鸡蛋本身的新鲜程度有关。
温度恒定的话，如果是刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右。
市场上卖的大多是已经存放了几天或是几个星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，时间久了鸡蛋内膜会变黄，不新鲜。
2、只要鸡蛋没有发生变质，都是可以吃的，但是经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。
日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养成分可能会发生流失。
3、鸡蛋的营养成分：每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
5、熟鸡蛋的保存时间短，蛋白质容易变性，吃后对人体有害。
还是生的放的时间比较长，所以鸡蛋熟的要及时的吃。
你可以在水中放入咸盐、八角、茶叶来腌制茶鸡蛋。
好吃美味并且可以保存很长时间。
2)煮熟的鸡蛋可以做菜吗怎么做1、煮熟的鸡蛋可以做菜。
2、原料：茄子、土豆各100克，熟鸡蛋2个，西红柿酱50克、香油、精盐、味精各少许。
3、将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
4、将熟鸡蛋剥去皮，蛋清丶蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
5、将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清丶蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
3)微波炉里可以热已经煮熟的鸡蛋吗可以热，但是要做简单处理，事先用牙签在鸡蛋上扎孔，不能直接将鸡蛋放入加热。
把煮熟的鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将鸡蛋炸开，因为微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物中的水分子产生共鸣震动，将食物加热，水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。
4)煮熟的鸡蛋还可以做成什么菜吗煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。
食材明细：鸡蛋1000克，大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。
步骤：1、 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。
2、 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。
3、 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。
4、 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。
5、 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
煮熟的鸡蛋要怎么样才能保存时间长
鸡蛋是高蛋白的食品，时间一长，蛋白就容易变质，吃下之后对人体有害无益。
保存的话，就只有放冰箱里了，低温保存。
每百克鸡蛋含蛋白质12、8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的2)夏天煮熟的鸡蛋要放冰箱吗夏天煮熟的鸡蛋要放冰箱。
将鸡蛋完全煮熟后，沥干水分，放入冰箱即可，夏天炎热，常温下温度太高，鸡蛋最多放置半天，而放入冰箱冷藏室可保存3-5天左右，吃时拿出加热即可。
不过超过3天不建议再食用。
部分食物的冷藏或者冷冻时间参考：1、鲜蛋：冷藏30~60天。
2、牛奶：冷藏5~6天。
3、鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天。
4、牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天。
5、肉排：冷藏2~3天，冷冻270天。
6、香肠：冷藏9天，冷冻60天。
7、鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。
8、苹果：冷藏7~12天。
9、柑橘：冷藏7天。
3)煮熟的鸡蛋放热菜里为什么变黑了如果是蛋黄黑了，原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深。
如果是蛋清的话，应该是是鸡蛋和锅，尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
4)冬季煮熟的鸡蛋能放几天冬天煮熟的鸡蛋在室温下可以放(室内在10度左右)放5天左右。
生鸡蛋放15天应该是没问题的。
夏天熟鸡蛋放两天就危险了,生的也只能在一星期左右吧。
煮熟的鸡蛋在常温下最多可以存放3天,放到冰箱里面,一般可以放4到5天左右的时间。
但是,存放的时间太长的话,但就不新鲜了也许还会有臭味儿。
