牛肉有黑线虫是什么东西

作者:小菜 更新时间:2025-02-11 点击数:
简介:(1)牛肉有黑线虫是什么东西牛肉里面的虫子可能是牛带绦虫。

最好不购买未经检验的牛肉,切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具,不吃生的或未煮熟的牛肉,牛肉最好煮熟煮透后再

【菜科解读】

(1)牛肉有黑线虫是什么东西

牛肉里面的虫子可能是牛带绦虫。

最好不购买未经检验的牛肉,切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具,不吃生的或未煮熟的牛肉,牛肉最好煮熟煮透后再食用。

牛带绦虫又名牛肉绦虫、肥胖带绦虫无钩绦虫,成虫乳白色,长4至8米,最长可达25米。

虫体前端较细逐渐向后变宽变扁头节略成方形,直径一点五至二毫米无顶突及小钩,顶端略凹入常因含色素而呈灰色。

有四个杯形的吸盘,直径零点七到零点八毫米,位于头节的四角。

颈部细长约为头节长度数倍。

链体由1000余个节片组成,每一节片均有雌雄生殖器官各一套。

牛带绦虫以人为其惟一终

(2)牛肉有哪些部位各合适哪些做法

以下为牛肉几种部位和各部位不同做法:肩胛肉:多用于煮炖、煨汤和绞碎肉;上里脊肉:瘦肉多且肉中夹杂较多的脂肪,适用于烧烤、牛排;内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分,适用于牛排、爆炒使用;下里脊肉:又称腰背肉,多做牛排、烧烤使用;腿肉:内大腿肉部位肉更加柔软,可用于牛扒、炭扒;前胫肉:为牛腿的部位,肉质最硬且肉筋多,俗称牛腱,适合炖、卤长时间的烹调;腹部肉:肉质呈五花三层,精肉和脂肪交替,筋腱多呈扁平状,适合清炖、红烧;牛尾:常用于烹煮汤式料理,多以煮炖的烹调法;牛小排:适合烧烤、牛排;牛小腿:肉中胶质含量多,适合久煮的烹调法;柳肉:位于脊椎骨内侧两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,脂肪含量少,适合牛排的制作。

(3)牛肉有那些炖法

做法如下材料:牛里脊2000克、盐适量、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。

牛里脊洗净备用;切方块,不要切得过小;锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫;牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜准备好调料盒和其他调料;水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。

(4)牛排和牛肉有什们区别

1、价格不同:牛排比牛肉价格贵一些,餐厅做出来的牛排价格也会更高。

2、部位不同:牛排取自牛身上的骨架部分,一般都会带有一些筋膜。

牛排在加工的时候,也会尽量的避开大块的肥肉,因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。

而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉,牛肉一般用于炖煮,因为肉质会比较紧实。

3、口感不同:牛排取材于牛的骨架部位,带有一点骨香味,吃起来也会很有嚼劲。

煎至的时间长一点才能更好的入味,很多人在吃牛排时喜欢七分熟,但如果煎的时间过长也会使肉质发柴。

而牛肉的口感没有牛排嫩,一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间,才能软烂入味。

虽然牛排和牛肉虽然都是肉类,但取自牛身上不同的不位,因此口感上也会有一些区别。

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